Dobra prehrana za vse je nemogoča, če je večina dietetikov belih

Tudi beli inštruktorji pogosto niso dobro seznanjeni z omenjenimi "kulturnimi" živimi in praksami. Ko profesor ni natančno upodobil afroameriške kulture hrane, kot edini črni študent v razredu, Cordialis Msora-Kasago, RD, regionalni vodja prehrane v Sodexu in ustanovitelj afriške prehrane v afriškem loncu, je menila Izzivajte učitelja."

"Ima psihološke posledice, da se vedno počutim, kot da moram narediti nekaj drugačnega in karkoli je bilo naravno zame in moja družina in moja kultura je" druga "," -tera Turner, MS, Rd

Poleg tega standardni dietetični tečajni material pogosto predstavlja "idealno" sliko zdravja skozi zelo belo lečo-kar pogosto pomeni, da je fizično vitek in uživanje določenih vrst hrane. Tudi raziskave prehrane ohranjajo belo osredotočeno na zdravo prehrano. "Veliko teh raziskav poteka večinoma v beli populaciji in ne odraža nujno zdravstvenih potreb manjšinskih skupnosti," pravi Figueroa. Na primer, podatki, ki informirajo o uvrstitvi telesne mase (BMI), so bili zbrani od belih Evropejcev v 19. stoletju-in še vedno se uporabljajo kot metrika zdravja za vse rase in narodnosti do danes.

Neenakosti seveda ne ustavijo, ko bo usposabljanje zaključeno. Ob vstopu v delovno silo prevladujejo Wellness Media, kot so številni drugi "glavni prehranski prostori", pravi Figueroa. Zdravstvene težave, ki so pomembne za številne barvne skupnosti, kot je pomanjkanje dostopa do hrane in mikroagresije pri prehrani. Mearaph Barnes, Rd, dietetik, ki temelji na LA-ju, se spominja, da je želel našteti alternative zelišč, namesto da bi navedel "Dodaj sol po okusu" v spletnem receptu, ki ga je pisala z belim kolegom. "Kulturno smo kot temnopolti sprva naklonjeni dodajanju več soli v našo hrano, kar še poveča naše tveganje za srčne bolezni," pravi, zato je želela dodati alternative. Povedali so ji, da "ljudje, ki so jih ciljali na spletno mesto", ne bodo našli tako koristnega. "Kot barvna oseba sem se počutila zelo nevidno," pravi.

"Če so naša vprašanja spredaj in v sredini, tako kot vprašanja belih skupnosti, bi bilo več barvnih ljudi zaskrbljeno zaradi teh vprašanj pravičnosti in se strastno ukvarjalo z delom na področju dietetike," trdi Figueroa.

Poleg tega, ker je področje dietetike v veliki meri belo, to pomeni, da je vodstvo v veliki meri belo, preveč spreminjanje od zgoraj navzdol, ki jih je težko učinkovito izvajati. »Ko vam tako dolgo in na toliko različnih načinov primanjkuje raznolikosti, obstaja velika prekinitev povezave, če veste, kako spremeniti to demografsko in pomanjkanje agencije za to. Potrebujemo več zastopanja na tem področju, predvsem pa na vodstvenih položajih, "pravi Deanna Belleny, MPH, Rd.

Pomen vključitve in podpore BIPOC v prehrano

Spreminjanje dietetike, da bi bila resnično raznolika, ne gre samo za ustvarjanje priložnosti za Bipoc, ki želijo biti dietetiki-to je tudi bolje, da bi širši krog ljudi z edinstvenimi potrebami in perspektive prehrane in perspektive. "Strokovnjaki ponavadi delajo in delajo na področjih, na katerih so odraščali ali se družili," pravi Msora-Kasago. »Nekatera premajhna območja nimajo veliko dietetikov, ker ne diplomiramo na dietetikih, ki prihajajo iz teh določenih območij."

Ta podhranjena območja vidijo na primer velike razdalje potovanj do trgovin z živili, pomanjkanje svežih pridelkov ali visoko nasičenost restavracij s hitro hrano, ki vplivajo na njihovo sposobnost zdravega prehranjevanja. Ko je odrasel v tovrstnem okolju, SOTO poskrbi, da v obrazce za vnos svojih strank vključi vprašanja, ki obravnavajo družbene dejavnike, ki vplivajo na porabo hrane nekoga, kot so funkcionalna kuhinja, čista voda in stalen dohodek. Strankam pomaga tudi pri prijavi storitev, kot so žige in dostavo živil. »Spomnim se. In to je takšna izkušnja, ki jo prinašam v svojo prakso in dam svojim strankam, da poslušam, hej poslušaj, razumem, "pravi.

"Ko mi oseba barv pove te izzive, s katerimi se soočajo, na primer rasizem ali priseljenec, se počutim povezano z njimi, ker sem to doživel. In razumem, kako lahko povzroči travme, stres in tesnobo ter vpliva na način, kako se počutijo na splošno."-Alice figueroa, mph, rdn

"Ko mi oseba barv pove te izzive, s katerimi se soočajo, na primer rasizem ali priseljenec, se počutim povezano z njimi, ker sem to doživel," pravi Figueroa. »In razumem, kako lahko povzroči travme, stres in tesnobo ter vpliva na način, kako se počutijo na splošno, njihovo zdravje in duševno počutje ter celo vplivajo."

Dietetiki barv lahko pogosto prepoznajo vrzeli v informacijah. Barnes opaža, da se je po dietetiki barv prispevati k razdelku za kulturne jedi pri priročniku za prehrano (priročnik za klinične vire, ki ga uporabljajo dietetiki), se je upodobitev mednarodne hrane v preteklih letih izboljšala natančnost. Vendar je vedno prostor za rast. Soto (ki je dominikanskega porekla), ugotavlja, da "ko se informacije o akademiji ali katerega koli prehranskega vira izročijo v skupnosti [Latinx], jo pripravijo v južnoameriško kuhinjo, ker je to večina. Pozabijo, da imajo različne države različne jedi."

Poleg tega bo več RD-jev širšega razpona ozadij in izkušenj pomagalo zmanjšati belo osredotočeno sliko zdravja, ki tako dolgo prevladuje v dobro počutje. "Sem v tem, kar velja za telo naravnost; Tudi nisem super tanek. Svojim strankam lahko povem, kako raznolike so v telesnih tipih, kako vsi jemo enako, vsi pa smo videti drugače. In moje stranke se počutijo tolažilo, "pravi Soto.

Kako začnemo doseči resnično raznolikost dietetike

Akademija je leta 2015 začela strateški načrt raznolikosti, ki še vedno velja. Zajema donacije in nagrade, številne interesne skupine članov, ki se osredotočajo na manjšinske skupnosti, in odbor za raznolikost in vključitev. Turner, ki je bil del odbora, pravi, da je bil glavni cilj v zadnjih petih letih razdeliti denar za donacijo za obdržanje in zaposlovanje premalo zastopanih skupin. Kljub temu, da se je odbor močno potisnil, se odstotek dietetikov barve ni bistveno povečal.

"Mislim, da je glavna stvar, ki je ne gledamo, podobno kot takrat, ko se človek odloči, da bo dal denar dobrodelni organizaciji. Če se ta skupina ljudi ni zavezala, da bi pravilno opravljala raznolikost, če niso imeli implicitnega usposabljanja pristranskosti ali ne razumejo sistemskega rasizma, kako dobro se bo denar porabil?"Pravi Turner. »To je sistemski problem, ki ga je treba obravnavati na višji ravni."

Dietetiki delajo tudi na individualni ravni, da podpirajo študente in nove RDS. Skupaj s kolegico Tamara Melton je Belleny v letu 2018, neprofitna organizacija, soustanovil dietetiko, "za povečanje rasne in etnične raznolikosti na področju prehrane z opolnomočenjem barvnih prehranskih voditeljev."Divertify DieteTics" Mentor Program zahteva, da mentorji razumejo sistemske ovire, ki vplivajo na barvne študente in strokovnjake. Prav tako vodijo brezplačen program za podporo aplikaciji za pripravništvo, ki ljudem pomaga pri usmerjanju višjih aplikacij, intervjujev in še več.

Za reševanje rasizma in raznolikosti v dietetiki je treba še veliko dela. Toda zahvaljujoč trdemu delu in zagovarjanju strokovnjakov, kot so Figueroa, Soto, Turner, Msora-Kasago, Barnes in Belleny.