Greenmarket do Gothama priznani kuhar deli svoje kmetijske sveže recepte

Znani Gotham Bar in Chef Chef Alfred Portale se je ukvarjal z dolgoletno ljubezensko zvezo z Union Square Greenmarket v New Yorku. In zdaj deli recepte, ki so cveteli iz tega odnosa z nami.

Njegova nova mini kuharska knjiga, Časnik Gotham Bar in Grill Greenmarket to Gotham Recept Journal, Značilnosti na domačih navodilih za ponovno ustvarjanje svojih najljubših menijev iz zadnjih treh let njegovega priljubljenega Greenmarketa do serije Gotham Prix Fixe, ki jo gosti vsako poletje.

(Letošnje poletne serije se je začelo v ponedeljek, z jedilnikom, osredotočenim na Cherry Lane, ki je vključeval solato z jagodami in rugolami ter praženo otroško zelenjavo ter šparglji. To je 28 dolarjev za dva tečaja in 10 odstotkov izkupička koristi neprofitnim neprofitnim Grownom.)

Tako kot kosila so tudi recepti v reviji vsi vegetarijanski. "Medtem ko smo v Gothamu vedno ponujali vegetarijanske možnosti, so bile to samo tiste ljubeče možnosti," pravi Portale v reviji. "Ponosen sem, da smo zdaj v središču pozornosti postavili svoje vegetarijanske kreacije in na lestvici Gotham uporabljamo toliko lokalnih sestavin."

Skupno je 36 receptov, s predjed, predjed in sladico iz ducatov Union Square Greenmarket Farms. Na primer, pridelke Norwich Meadows Farm lahko uporabite za ustvarjanje otroške toskanske kale solate z malinami in roza lepotnim redkvico, zelenjavni poletni zvit.

Meniji so tudi domiselno organizirani tako.

Gotham do Greenmarket Prav tako pripoveduje zgodbe kmetov, ki stojijo za barvitimi pridelki, kot je Alex Paffenroth, lastnik vrtov Paffenroth v Warwicku v NY vključiti jeruzalemske artičoke in koren Dandelion.

Zgodbe so tako žive kot rumena poletna bučka in roza rabarbara na fotografijah, ki preoblikujejo vsako jed, za katero se odločite ustvariti v pravo hrano za misel. -Lisa Elaine je potekala

Greenmarket do Gothama debitiral 21. junija, vendar lahko prednaročite zdaj, 22 USD, www.Gothambarandgrill.com