Kako Edibol prinaša zdravo noro na povsem novo raven

Jedilnica, osredotočena. In z dobrim razlogom: Meje na osnovi sklede so odličen način za spakiranje veliko hranil in okusa v eno enostavno, super privlačno ustvarjanje.

Toda Edibol (ali prednostni Edibol), Los Angeles 'Najnovejša posoda, ki se je odprla v okrožju Arts konec julija, dodaja resno dušo celotnemu podjetju in jo postreže za zajtrk, kosilo in večerjo.

"Moji najzgodnejši spomini se vrtijo okoli domačega nedeljskega večerja pri mojih starih staršeh… in do 11. leta sem vsak večer prevzel odgovornost, da kuham večerjo za družino," pravi kuhar in lastnica Andrea Uyeda, ki se je spravila skozi Princeton, ki dela v kavarni za peko.

"Sklep japonskega riža je bila del vsak obrok, "dodaja Uyeda. "Meni Edibol izhaja iz mojega najljubšega načina uživanja posode in napolnjen s svežimi sestavinami, krepkimi okusi ter različnimi teksturami in temperaturami."

Nova jedilnica je trdno zakoreninjena v tej tradiciji, hkrati pa ponuja sveže kombinacije okusa. Naročite tako, da izberete s seznama vročih ali hladnih skledic (ali "bolcev"), ki so vse vegetarijanske in odlikujejo okusne sestavine, kot so Umami Fried Heirloom Kokuho riž, ali kvinoja in zelena leča pilaf. Potem je na voljo možnost, da dodate beljakovinski topper, na primer piščanec z limoninim ingverjem, zapečene česne kozice ali hrustljavo mehko jajce.

Sklede so zapletene in zadovoljujoče in cenovno ugodne, kot izstopajoči, (9 USD) z ocvrtim rižem iz umami, vloženimi paradižniki, zapečenim zelenjem, olupljenjem kumare. (Za to, kar je vredno, je edini Edibol-ov plošča-sir na žaru na peretski bagueti (8 $)-je noro, ki se z ostrim cheddarjem, muensterjem, odlično karamelizirano čebulo in kamnito-zemeljskim gorčico, čeprav res ni najbolj zdrava izbira.)

Svetel in priložnostni prostor je kot nalašč za rezanje (ali lepo jesti) ramen. "Vedno sem imel rad oblikovanje in sem bil vključen v vse vidike gradnje prostora," pravi Uyeda. "Enako s hrano."In to pomeni. Vse slabe in grmičevje (kis na osnovi kisa v okusih, kot sta jagodna rabarbara in svež timijan, ki ga vgradi infunger), so narejene v hiši, prav tako tudi vse dobro zabeležene zelenjave. Res je duša v skledi. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Avenue Santa Fe, Arts District, Los Angeles, CA, 90012, www.Edibol.com

(Fotografije: Edibol)