Kako mi najljubša jed, tupmeng, pomaga pri povezovanju s svojo javansko kulturo in skupnostjo

Vidite, neguje sebe je pravično dejanje ljubezni-in ne le v prehranskem smislu. Vedno sem mislil, da je hrana v wellnessu, da bi jedli najbolj zdrave jedi in izbirali, kaj bi označili za "dobro za vas". Danes, ko pomislim na besedo "neguje", sem upošteval zapletene in globoko pomembne načine, da je hrana lahko povezana z mojo identiteto in s svojo kulturo.

In tu tupmeng pride. Ne gre samo za kuhanje posebnega obroka za veliko zabavo: serviranje tupmeng, Zame je priložnost, da se cenjenim indonezijskim okusom, kuhinji in kulturi predstavim nova nepca. Še pomembneje pa je, da je to opomnik na življenje v moji državi-to je v tem, da prihajam domov.

Služenje tupmeng Kot slavnostni obrok

Za številne Indonezijce, kot sem jaz, nobeno praznovanje ne mine, ne da bi postregli najstarejšo in najbolj tradicionalno javansko jed: tupmeng. Čudovita širjenje kuhanega jajčnega sambala, mešanico poganjk in tempeh, začinjenega piščanca na žaru in še več, vse, kar obdaja riž v obliki stožca, je po mojih mislih čisto veselje.

Podobno kot rojstni dnevi niso samo rojstni dnevi, dokler ne pihamo sveče in razrežemo torto, enako pa tudi s katerim koli dogodkom, ki služi tupmeng: Vsi se zberejo okoli jedilne mize in občudujejo živahno paleto hrane, ki se razprostira, s stožčasto kurkumo, osredotočenim na sredino. Gostitelj ali glavna oseba prireditve stoji poleg obroka, pripravljena za postrežbo jed tako, da riž tradicionalno režemo od spodaj (ali pogosteje, danes od vrha).

Služenje tupmeng Med največjimi mejniki v življenju je bil zame in mojo skupnost velik blagoslov, zlasti v Oklahomi. Številni Indonezijci so se tam priselili v poznih 90. letih, skoraj tri desetletja pa so minili, odkar so zapustili Indonezijo.

Filozofski pomen tupmeng

Hrana služi kot več kot le gorivo za naša telesa, postane spomin, pripovedovanje zgodbe, povezovanje z zgodovino in združevanje ljudi na monumentalne načine. In ko sem se vprašal, zakaj služimo tupmeng Točno sem ugotovil, da ima ta obrok svojo zgodbo.

Ko se vse stranske sestavine združijo, predstavljajo več kot le lep prikaz hrane. Zgodbe in kulture so skozi generacije prihajale in spreminjale in se spreminjale, vendar zgodovinsko iz tistega, kar vemo, vsak del tupmeng predstavlja del našega samorastega:

• Riž v obliki stožca kot gora Mahameru. Osnova te tradicionalne javanske jedi, riž, velja za vsakodnevno indonezijski obrok in sveto sestavino v hindujskem prepričanju. Ne glede na to, ali gre za navadno belo, rumeno ali kokosovo mlečno riž, se verjame, da način oblikovanja riža predstavlja mitsko goro Mahameru, zlato goro, ki je nekoč služila kot svetišče za bogove. V indonezijski kulturi to simbolizira predstavo, da je vrh riža višje bitje in da kot ljudje vsi začnemo od spodaj, krmarjenje po življenju, ko si prizadevamo, da bi bili razsvetljeni in boljši od tam, kjer smo zdaj-ali preprosto ali preprosto ali preprosto Bodite bližje našim višjim duhovnim prepričanjem.

• Piščanca in jajca predstavljajo kopenske živali. Piščanca s kurkumo in kuhana jajca s sambalom sta dve najpogostejši stranski jedi v indonezijski kuhinji. Piščanca je, dovolj smešno, zastopala, da predstavlja "slabe lastnosti" ljudi. S piščancem si vzamemo čas, da priznamo svoje napake in iz njega bolje.

• Sardo predstavljajo morske/vodne živali. Okusno ocvrto z arašidi, začimbami in čilijem je znano, da plavajo v skupinah v oceanu. Predstavljajo skupnost v družbi, podobno kot kako tupmeng spodbuja nas, da se zberemo in proslavimo.

• Tempeh, tofu, fižolovi poganjki in več predstavljajo 'rastlinsko kraljestvo.' Skoraj vsak indonezijski obrok ima v njem neko obliko zelenjave, kuhano na različne načine. V tupmeng, Zelenjava, kot sta tempeh in fižol, ponujajo idejo o samorasti; priložnost za razmislek in biti v miru s seboj.

Ko se vse te jedi združijo, ne ustvarijo samo živahnega prikazovanja obroka, predstavljajo našo kulturo. Vse te prizorišča predstavljajo drugačno bivanje v našem ekosistemu, enako lahko rečemo o družbi-vsi prihajamo iz različnih okolij, vendar vsi skupaj sobivamo. In to je pravzaprav naš nacionalni moto v Indoneziji: Bhinneka Tunggal IKA ("Unity v raznolikosti"). Enako lahko rečemo pri kateri koli družbi.

Kako tupmeng mi pomagal pri povezovanju s svojo kulturo

Kot indonezijsko-ameriška, ki je večino svojega otroštva preživela v Džakarti in se nato nadaljevala, da bi živela v ZDA, obstajajo časi, ko se mi zdi, da izgubljam svojo indonezijsko identiteto. Moja mama bi pogosto dražila mene in mojo sestro, rekoč, da smo "preveč Američani", da izgubljamo tekočino Bahasa Indonesia, da bi raje pili kavo namesto Jamu -ja in da smo se prehranjevali od prehranjevanja obroki z rižem do obrokov s kruhom.

Morda sem se prilagodil življenju v u.S., In včasih se počutim, kot da se ne nanašam na osebo, ki sem bila, ko sem živel v Indoneziji. Ampak zrasel sem. In podobno kot kako tupmeng predstavlja obliko samorastega, razumem, da se, ko se staram. Postrežba indonezijske hrane, tupmeng Še posebej je vedno vrhunec posebnih priložnosti in mejnikov.

Ni bilo pomembno, ali je bil rojstni dan, matura, dan neodvisnosti Indonezije ali samo praznični večer, ko je moja družina gostila goste za večerjo: riž v obliki zlatega stožca sedi na naši jedilni mizi, ko smo se zbrali z ljubljenim Tisti iz različnih okolij in kultur so se zavedali, da v tem v življenju najbolj uživamo. Praznujemo, kdo smo bili takrat in kdo smo zdaj z ljudmi, ki jih imamo radi, saj podobno kot sardoni, ki so vedno blizu skupaj in podobno kot fižol, ki nikoli ne prenehajo rasti, se tudi jaz naučimo ljubiti svojo kulturo, ne glede na to mi smo. In tako mi je simbolični pomen te tradicionalne javanske jedi pomagal biti v skladu z indonezijsko stranjo sebe.