Kako narediti popolno makrobiotično skledo

Ste že kdaj na Instagramu vohunili osupljivo skledo zrn in zelenjave in se spraševali a), kaj je v svetu okusnosti? In b) kako bi lahko imeli tudi nekaj?

Kakor koli že, stavimo, da ima korenine v makrobiotikih, zdrav način prehranjevanja, ki je v 90. letih pridobil veliko priljubljenost. Čeprav mu primanjkuje trendov nekaterih trenutnih prehranskih norosti, je makrobiotična prehrana obvestila na tone drugih, kot so vegetarijanec, South Beach in celo Paleo. Toda za kaj točno gre?

Chef Lee Gross je tu, da razloži in vas nauči, kako doma pobegniti popolno makro skledo. Gross, ki je delal kot osebni kuhar Gwyneth Paltrow, je zdaj svetovalni kuhar v Los Angeles 'M Cafe, ki je znana po jedilniku makrobiotičnih jedi, krožnikov in sklede.

Kaj je makrobiotika in makrobiotična prehrana? Veliko načel in naukov je bilo vzetih iz tradicionalne kitajske medicine, pa tudi japonske tradicije, razlaga bruto.

"Makrobiotiki pomenijo uravnavanje naravnega sveta-in najlažji način za to je z našimi obroki. Od tega ravnotežja gremo naprej in dlje, če se odločimo za [jesti] predelano industrializirano hrano, "pravi.

Gross je pravzaprav razmišljal o tem, da bi se pridružil PeaceCorpsu leta 1998, ko je izvedel za makrobiotike na Inštitutu Omega in Michio Kushi, ki je zaslužen za pripeljavo makrobiotikov na zahod na Inštitutu Kushi. Ko je odkril osredotočenost na prehrano na premišljeno prehranjevanje, se je "ves moj poklic in perspektiva na hrano premaknila," pravi.

Kaj je temelj makrobiotičnega obroka (ali makro sklede)? Vsak obrok je kombinacija zrn, zelenjave, fižola ali rib ter fermentirane hrane. Del posode pa ni obvezen. "Jemanje makrobiotičnega obroka in dajanje v skledo je samo za dejavnik udobja," pravi Gross. Ampak hej, zagotovo je precej prijetno in fotogenično na ta način.

Torej ... kako ga lahko naredite? Gross priznava, da čeprav ni "pravilnega" okvare za makro obrok, ima nekaj predlogov za to, da naredi najbolj okusno, dobro zaokroženo.

1. Začnite z a polnozrnat ki nadoknadi 20 do 30 odstotkov vašega krožnika. Lahko je karkoli od kvinoje do rjavega riža do proso. Kushijevo prvotno priporočilo je zahtevalo 40 do 60 odstotkov zrn, v zadnjem času pa ljudje znižajo količino zrn in povečujejo zelenjavo, pravi.

2. Zelenjava lahko nadoknadi 40 do 60 odstotkov vašega krožnika ali sklede, pravi Gross. Znotraj tega je pomembno, da imajo tri kategorije zelenjave (kot čebula ali bučka), listnati (kot ohrovt) in koreninske zelenjave. Kako je zelenjava pripravljena, pade v dve kategoriji: hitro kuhano s paro ali prelivanjem in dolgo kuhano, na primer enolončenje.

3. Fižol, sojin beljakovine, in morska zelenjava lahko obsega približno 5 do 10 odstotkov vašega krožnika ali sklede. Pomislite: tempeh ali tofu. Plus morska zelenjava, kot so nori, hiziki, divji maine alp in dulp. "So pomemben in pogosto spregledan vir dragocenih hranil in mineralov v sledovih," pojasnjuje Gross.

4. Pomembno je vključiti tudi fermentirana hrana, Tako kot naravno fermentirane kumarice, pojasnjuje Gross, "namesto drobljenih kumaric, ki ne vsebujejo aktivnih probiotikov."

5. Juha je še ena stvar, ki jo lahko dodate v makro krožnik ali skledo. "Lahko eksperimentirate tako, da dodate a miso juha ali Kombu juha juha V zimskih mesecih za takojšnjo makro skledo, podobno enolončnici, "pravi Gross. "Prav tako lahko spremenite rutino in jo naredite za posodo za rezance Zamenjava polnozrnatega ajde sobe ali udon rezanci." -Molly Gallagher

Za več informacij obiščite www.McAfedechaya.com