Hummus je več kot množica prijetna zabava Dip-It je prehranski zlatem

Emily Marr MS, RDN, dodaja, da vlakna v čičeriki pomaga tudi pri spodbujanju rasti zdravih črevesnih bakterij, ki proizvajajo butirat, maščobne kisline, ki hrani celice v črevesju. Torej Hummus vam bo pomagal ohraniti polno in redni (rezultat!). Poleg tega Cody pravi, da je čičerika veliko železa, folata, fosforja, vitamina B6, vitamina K, cinka, bakra, mangana, magnezija, holina in selenov.

Iščete drugo hrano, ki je dobra za prebavno zdravje? Oglejte si najvišje izbire dietetika:

Limonin sok v hummusu zagotavlja tudi koristi za zdravje, čeprav v zelo majhnih količinah. "Sok limone je izjemno veliko vitamina C, kar izboljšuje naš imunski sistem in zdravje kosti," pravi Cody. »Limone vsebujejo tudi veliko folatov in kalija."

Zahvaljujoč oljčnemu olju je lahko hummus odlična protivnetna hrana. "Oljčno olje je bogato z močnimi antioksidanti, ki imajo protivnetne koristi," pravi Marr. „Zlasti deviško oljčno olje vsebuje antioksidantni oleokantal, za katerega se verjame, da ima podobne protivnetne lastnosti kot običajna protivnetna zdravila."

Tahini, ki je narejen iz sezamovih semen, je znano tudi, da je protivnetno. "To lahko pomaga zmanjšati označevalce vnetja v telesu, kot sta IL-6 in CRP, ki sta povišana pri vnetnih boleznih, kot je artritis," pravi Marr. Ampak to je le ena od prednosti tahinija. "Ima tudi veliko vlaknin, bakra, mangana, fosforja, cinka, selena, magnezija, železa in kalcija," pravi Cody. »To je bogat vir vitaminov B (zlasti tiamina), ki povečujejo energijo in izboljšajo delovanje možganov in ima veliko vitamina E, ki ščiti pred srčnimi boleznimi, možgansko kapjo in poškodbami živcev."

Vse te sestavine se združujejo, da ustvarijo hranilno hrano, ki ima veliko beljakovin in vlaknin (ponuja dva grama vsakega na serviranje z dvema žlico) in pare res lepo s pita čips, če tako rečem, da se tako rečem sam.

Kako naredim hummus?

Kot pri večini živil je tudi najbolj zdrav način jesti hummus, tako da ga naredimo doma.

Začnite s čičeriko-nutricionistom in avtorjem Kako biti dobro, ko si Ne, Ariane Resnick, CNC, priporoča, da zgrabite nekaj čičerike Tetra-Pak iz trgovine z živili, namesto da bi se izognili stvari, kot je BPA. (Odločite se lahko tudi za pločevinko brez BPA.)

Ko čičerika odcediš in izpereš, Marr predlaga, da odstranite tanko zunanjo kožo na vsaki čičeriki. To je bolečina, vendar se splača za veliko bolj gladko teksturo.

Nato zberite preostale sestavine: ekstra deviško oljčno olje, svež limonin sok, česen in organski tahini (eno s samo sezamovimi semeni v sestavinah je najboljše, pravi Marr). Združite jih v prehrambenem procesorju, nato dodajte kanček vode ali malo več olja in mešajte, dokler ne dobite želene konsistence. Počasi dodajte več tekočine, če je potrebno, da po želji tanjšate hummus.

Če se počutite #Fancy, Marr predlaga, da dodate dodatne sestavine, kot so pražena rdeča paprika, vložena pesa ali artičoka. Čičeriko lahko celo izklopite za druge vrste fižola, kot sta črna ali bela. Vas prosimo tako kreativno, kot želite. (Naš najljubši dodatek: avokado. Kasneje se nam boste zahvalili.)

Kako kupiti najbolj zdravo hummus

Vse, kar je bilo rečeno, tako enostavno, kot je morda, da se razbijete, včasih se preprosto ne morete motiti (razumemo). Na srečo obstaja veliko možnosti, kupljenih v trgovini, ki jih lahko izberete-če veste, kaj iskati.

"Poskusite prednostno določiti recepte Hummus, ki nimajo nobenih škodljivih dodatkov," pravi Marr. »Natrijeve, nezdrave maščobe in umetni dodatki so veliki trije, ki jih je treba iskati, saj naj bi bil Hummus nizka natrija, nizka maščoba."

Podobno Resnick priporoča, da išče hummus, ki uporablja kakovostno olje (na primer ekstra deviško oljčno olje), in izogibanje tistim, ki uporabljajo rastlinsko olje, ki jih mnogi strokovnjaki štejejo za vnetljive in manj koristne za zdravje. Pojdite na organsko, vegansko in ne-GMO možnost, če vam je na voljo in dostopna. V bistvu je manjši in enostavnejši seznam sestavin, tem bolje, pravi Cody.

Najboljši načini za uživanje hummusa (poleg tega, veste, kot potop)

Ena najboljših stvari pri Hummusu je njegova vsestranskost. Da, lahko ga uporabite za potapljanje krekerjev brez glutena, pita čips ali crudité. Toda tukaj je še nekaj drugih idej, ki vam bodo pomagale razširiti hummus nepce:

• Uporabite hummus kot namaz v sendvičih, ovojih ali toastu. Cody celo doda hummus Quesadilsu s špinačo, gobami, čebulo in zeleno papriko.
• Marr pravi, da hummus odlično doda kot omako za posodo za zrno. (Poskusite s tem receptom iz Mind Over Munch.)
• Na Sabrinem pop-up "Whirled Peas" v New Yorku je gostujoča kuhar Deborah Vantrece namesto majoneze celo uporabila hummus, da bi naredila hudičeva jajca. (Tu je različica iz kuhinje Living Well, ki jo lahko poskusite doma s samo štirimi sestavinami.)

Hummus v primerjavi z Guacamole: Kateri zdravi dip izide na vrhu? In tudi s tem receptom za sladki krompirjevi hummus ne morete narobe.