Sem kuhar in to je moj najljubši recept za zdrave testenine

Leek Cannelloni z zimsko bučo karbonara

Sestavine

Za lupine "Cannelloni" in polnjenje:
3-4 debele por, sprati
1 1/2 skodelice rikote
1 tsp sol
Lušče 1 apna
1 žlica timijana
1 žlička česna v prahu

Za zimsko bučo karbonara:
2 stroka česna, fino sesekljana
Luščena 1 limona
1 skodelica, zeleni listi
3 rezine slanine (ali 1 skodelica tanko sesekljanih gob, če je vegetarijanec)
2 skodelici bučk, sesekljan
2 tsp sol in sveže mleti črni poper
1 skodelica debelega kokosovega mleka
1/3 skodelice drobno zdrobljen parmezanski sir in še več za serviranje
Oljčno olje, za pihanje

1. Pečico segrejte na 375 ° F

2. Porji razrežite na 4-palčne dolge koščke in previdno izrinite notranje plasti (odložite za kasnejšo uporabo). Pustijo 2-slojne votle cevi, ki so videti kot Cannelloni. Potrebovali boste približno 12 cevi. Rezervirajte preostale por za zimsko karbonaro.

3. Sesekljajte vse ostanke, nato pa odložite.

4. V skledo združite vse sestavine za polnjenje (rikota, sol, lupino lupine, timijan, česen v prahu in sesekljani por) in zelo dobro premešajte.

5. Napolnite vrečko Ziploc z mešanico rikote in odložite za montažo.

6. Nato naredite Carbonara: kuhajte slanino ali gobe v 12-palčni nelepljivi ponvi na srednje močni vročini (po potrebi rahlo zmanjšajo toploto), dokler ne porjavi in ​​hrustljava.

7. Odstranite slanino, medtem ko pustite 2 žlici. izkazana slanina maščoba v ponvi. Prenesite slanino na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, sesekljajte in odložite

8. Dodajte čebulo kapljanju v ponev in 2 minuti prepražite na srednje visoki vročini, nato dodajte bučke in por, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, občasno metajte 7 minut, dokler čebula ne začne rahlo rjave barve.

9. Dodajte česen in kuhajte, občasno metajte približno 2 minuti

10. Nalijte v vse kokosovo mleko in 1/3 skodelice parmezana; Kuhajte 8 minut.

11. Mešanico prestavite na mešalnik, mešajte, dokler zmes ni gladka.

12. Z mešanico rikote napolnite por "kaneloni" z žličko ali plastično vrečko za večkratno uporabo, ki vam bo pomagala napolniti. Line napolnjene lupine v rahlo namaščeni pekač.

13. Nalijte zimsko bučo karbonara nad Cannellonis. Slišajte z olivnim oljem, nato dolijte s parmezanom, kuhano slanino (ali gobami) in več soli in poprom.

14. Pečemo 25 minut, dokler kaneloni niso nežni in zlati.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.