Knjiga hladilnika Molly Winter Stewart

Molly Winter Stewart ima smešen abs. In ko vidite, koliko piva hrani v svojem hladilniku, se zdi samo nepošteno.

Toda osebni trener in lastnik Vixen Fitness NYC posveča več pozornosti njeni prehrani (in vadbi), kot bi predlagal njen prazen zelenjavni predal.

"Trdno verjamem v ravnovesje dela in igranja, ne pa prikrajšanosti," pravi Stewart o svoji filozofiji hrane. "Uživam v neverjetnem burgerju in pivu ali magnoliji Cupcake, tako kot kateri koli drug New Yorker. Ko pa se prepustim, sem pozoren na kakovost sestavin in količino porabe."

Evo, kaj počne (in ne) hrani v hladilniku:

Običajno prihranim vprašanja o popuščanju do konca intervjuja, vendar je to veliko piva in vina! Veliko je piva in vina! Moj fant in jaz radi prirejamo večerje, zato smo od prijateljev zbrali več steklenic, in lepo je imeti nekaj možnosti, ko svojim gostom ponujamo pijačo. Občasno si bom privoščil kozarec vina ali pivo z večerjo, če bo obrok pohvalil, vendar so moje napitke za voda, seltzer in 1% mleka.

Kakšne so tiste rumene stvari med godalnimi sirom in seltzer pločevinkami? Ananas obroči! Obožujem ananas. Pred nekaj dnevi smo jih uporabili za izdelavo anenasa in črnega fižola, da bi šli z domačim mehiškim zajtrkom. Ananas je neverjetna sestavina za kuhanje.

To pojasnjuje pločevinko ananasovega soka. Da, sok deluje kot marinada, ko ga kombinirate s bolj suhimi sestavinami v tem primeru, črnega fižola. Poleg tega ga radi uporabljamo za izdelavo sadnih smoothijev. Sadje shranimo v zamrzovalnik, tako da tekočina pomaga razbiti sadje, ko ga vržemo v mešalnik, in tudi Smoothieju daje super, trpljiv okus. Resno, obožujem ananas. V primeru, da to še ni bilo očitno.

Vaš hladilnik je precej goli. Ali kuhaš? Radi hranimo nekaj osnovnih sestavin v hladilniku in nato sveže sestavine pripeljemo domov, ko vemo, da bomo skuhali obrok. Tako nič ne gre za odpad. To je malo evropska senzibilnost.

In ta srednji predal je pravzaprav precej poln! Imamo več vrst sirov, čebulo in nekaj sesekljane rdeče paprike, ter nekaj piščančjih mesnih kroglic Al freske in bazilike. Kuham, večinoma pa ob vikendih. Na moj "kuharski življenje" močno vpliva moj urnik. Precej zaposlen sem in med tednom potujem v vse svoje stranke.

Torej, kako izgleda tipičen načrt obrokov v tednu? Čez dan ponavadi jem manjše obroke. Za zajtrk imam 0% grškega jogurta z golo golo granolo, nekaj kozarcev vode in včasih kavo. Pri roki držim tudi prigrizke, ki jih lahko vržem v torbo, da me ohranjajo z energijo skozi dnevne visoke vlaknine granole palice, jabolka, grozdje, hummus, korenje, Justinovo organsko arašidovo maslo in krekerje z nizko vsebnostjo maščob.

Obožujem juho, tako da če se lahko ustavim pri Whole Foods ali Hale in srčen za kosilo, izberem juho z nizko vsebnostjo maščob, ki ima zelenjavno bazo in malo vitke beljakovine. Svoje večerje ohranjam majhne.

Katere so vaše najljubše stvari za jesti ali piti za gorivo za vadbo? Približno 30-45 minut pred vadbo, rad jem majhno količino ogljikovih hidratov, tako da do trenutka, ko začnem s treningom kot maščoba. Granola bar z visokimi vlakninami, pol sendviča ali sezamove riževe torte Tamari so vse lepe možnosti.

Kaj pa po vadbi za okrevanje? Vnos mojega ogljikovega hidrata in beljakovin je nekoliko višji po vadbi, ko je moje telo najbolj izčrpano in ga je treba takoj uporabiti. Lahko izberem vitko puran in hummus ovoj, solato s testeninami ali piščanca na žaru in rjavi riž. In vedno poskušam jesti največ 30 minut po vadbi, ko je moje telo najbolj dovzetno za vnos hrane in bom pravilno dodelil hranila. In nazadnje, voda. Veliko tega.

Ko jeste ven, kam greste za zdravo jesti? Živim v Brooklynu in dva izmed mojih najljubših krajev, ki jih lahko obiščete, sta Fada v Williamsburgu in Manhattan Inn v Greenpoint, oba pa svoje izdelke iz lokalnih kmetij in trgov in ponujata vrtljive sezonske menije. To je pomembno za mene, ki jem svežo, lokalno pridelano, nepredelano hrano, kadar koli je to mogoče. -Lisa Elaine je potekala