Sem kuhar in to je vrsta pečice, ki vam bo vsakič dala najbolj odlično kuhane jedi

Para v kombiniranih pečicah pomaga ohraniti notranjo raven vlage hrane, medtem ko sevalni ventilator toplote in konvekcije pomagajo zunanjemu hrustljanju do popolnosti. Se kdaj počutil, kot da bi morali zažgati pečico ali pečen piščanec, da bi se notranjost skuhala? Ja, to se ne zgodi v kombiniranih pečicah: lahko kuhajo zelenjavo in beljakovine, tako da sta oba popolnoma nežna na notranji strani ter karamelizirana in hrustljava (vendar ne zgorela) na zunanji strani.

»Ali na primer, če kdaj pečete francoski kruh v navadni pečici, morate bodisi postaviti vodo na tleh pečice ali razpršiti vrh hlebcev z vodo rezultati. Če bi pripravljali sira ali kremo, bi morali ponev postaviti tudi v vodno kopel, «pravi Vecera. Vendar pa s kombinirano pečico stroj to naredi za vas zahvaljujoč pari z visoko močjo.

Kar resnično postavlja ostro pametno kombinirano vgrajeno parno pečico, razen drugih kombiniranih peči. Ker vso toploto, ki nastane skozi paro in vroč zrak, živila kuhajo izjemno hitro in enakomerno. In za razliko od drugih kombiniranih pečic, ki ustvarjajo paro pri najvišji temperaturi 212 ° F, Sharp -ov model uporablja sevalne tuljave, ki pregrejejo paro, ki lahko doseže do 485 ° F.

"Para To vroče lahko praži meso in karamelizira sladkorje, tako da je vaša hrana na zunanji strani rjava in hrustljava, na notranji strani pa nežna in sočna," pravi Vecera. To je bila dolgo ohranjena skrivnost restavracije v industriji-in zakaj restavracijska hrana pogosto okusi tako dobro. "Resnično nove tehnologije za domačo kuhanje so redke, a ko prispejo, ponavadi prihajajo iz restavracijske industrije. Restavracija in gostinska industrija že desetletja uporabljata kombinirane pečice. Če ste kdaj naročili obrok v restavraciji, ki jo je bilo treba kuhati v peči.

In kar je najpomembneje, za razliko od drugih kombiniranih pečic, Sharp's ne potrebuje neposredne vodne črte in uporablja standardni 120V napajanje, ki ga lahko samo priklopite in kuhate.

Zakaj mislim, da je kombinirana pečica veliko boljša od običajne pečice

Kot sem izvedel od številnih kuharjev v industriji in iz lastnih izkušenj, je kuhanje hrane v kombi doma. Ugotovil sem, da živila, kot sta piščanec in ribe, ki se zlahka izsušijo zlasti največ koristi od kuhanja v tej vrsti naprave. In to je edini način, da bom vso sezono pekel praznične, kremne pite.