Sem znanstvenik za hrano in zato bi morali vedno dodati limonin sok v umešana jajca

Drugi razlog limoninega soka naredi vaša umešana jajca tako puhasta in mehka zaradi vode v soku. Tako kot dodajanje vode ali mleka, tudi tekočina upočasni, kako hitro se jajca prelista. "Voda v soku razredči te jajčne beljakovine, tako da jih ni tako hitro koagulirati," pravi Jackson. »Kuhajo počasneje, ker je več vode za izhlapevanje, voda pa ustvarja paro, ko kuha, kar ustvarja mehkejšo, puhasto teksturo."

Kar zadeva okus, ne skrbite, da se ne bo imel okus kot limonada. Okus je subtilen, Jackson pa pravi, da je to tudi zaradi kislosti, ki verjetno uravnoteži in poveča jajca, podobno kot prava količina soli.

Prodana in pripravljena za izlivanje lastnih jajc z limoninim sokom? Precej težko jih je zmešati. Edino, na kar morate paziti, je količina limoninega soka, ki ga uporabljate. "Preveč kisline in jajc se bo zvijalo in ločilo," pravi Jackson. »In preveč tekočine lahko ustvari voden, grudasti nered!”Sladka točka je približno pol čajne žličke za pol ducata jajc-poskusite v naslednji seriji in se pripravite, da za vedno spremenite svoj recept za zajtrk.

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.