NotMilk na pragu (dobesedno) prinaša majhno revolucijo mleka oreščkov mleka (dobesedno)

Notmilk-a majhno paketno orehovo mlečno podjetje, ki je zagnalo ne z udarcem, ampak kapljica čeljusti.

Soustanovitelja (in sestre intolerantne laktoze) Carolyn in Susan Flood sta raziskovala mandljevo mleko, ko sta spoznala, da to, kar kupujejo s polic supermarketov, ni ravno izdelek, za katerega so mislili. "Tukaj je ta pijača tržena kot zdravstveni izdelek, ko je v bistvu voda, majhna količina oreščkov in nato samo polnilo, ki je večinoma sladkor ali nima veliko prehranskih lastnosti," se spominja Carolyn, ki se zaveda.

Njihov šok se je hitro usmeril v motivacijo in pred časom so sestri začeli izdelovati svoje orehovo mleko-lastniško mešanico mandljev, makadamijskih oreščkov, orehov in indij -Preaziranje stabilizatorjev za najsvesejše, najčistejše, najpreprostejše sestavine.

Od uradno lansiranja septembra 2014 je duo eksperimentiral z novimi okusi (vključno z medeno sivko, čokolado in kavo, za katere so sodelovali z osnovno podporo v centru Cafe) in različnimi načini razpoložljivosti; Naročite lahko prek spleta, ga kupite v izbranih trgovinah, ga poberete s svojim CSA ali najbolj vznemirljivo, ki ga je dostavil, slog povratnega sloga. Cene se začnejo pri 8 USD za 16 unč.

"Opravljamo stari slog dostave mleka iz 50. in 60. let, pri čemer uporabljamo steklene steklenice, ki jih neposredno prinesemo na vaša vrata," pravi Carolyn, ki ugotavlja, da običajno gredo s kolesom ali stopalom, da zmanjšajo svoj ogljični odtis. »Dodamo tisto, kar obljubljamo: sveže, naravne sestavine, brez umetnih konzervansov, vse ročno."

Kakšna je razlika med tem, kar ustvarjajo, in tistim, kar bi našli v svojem mandljevem vetriču? (Konec koncev, vaš osupljiv fant morda ni tako prijazen, vendar tudi on pripelje vašo osnovo za smoothie ali sladilo kave naravnost na vaša vrata.)

Odložite okus (ki je veliko čistejši in, verjetno bolj okusen s svežimi stvarmi), in uporaba vroče sestavine-razprava o karageenanu ne Poiščite v škatlem oreškem mleku, za katerega Carolyn meni, da je najpomembnejše: oreščki. Medtem ko je povprečna škatla mandljevega mleka sestavljena iz le dveh odstotkov oreščkov, domače ure notmilk v približno 12 do 14 odstotkih. "Kaj imenujemo" mandljevo mleko ", ki je na polici za 1 dolar.69? To ni oreh; To je še veliko drugih stvari, «pravi.

In obstaja še ena velika razlika: notmilk želi tudi, da jeste odpadke. Ko so svojo domačo zmečkano napenjali skozi sira in usteklenivali mleko, vzamejo preostalo matico kaše, dehidrirajo obrok in ga spremenijo v moko…, ki jo nato spečejo v krofe, piškote in druge užitne dobrote. "Zavedamo se, da so [oreški] naša najdražja sestavina, tako da zapravite, da bi ga zapravili," priznava Carolyn in doda: "Vse je dobro za vas!"

Sliši se oreščki? Mogoče, vendar sestre mislijo, da bodo potrošniki, tako kot pri predpakiranem soku v primerjavi s sveže stiskalnimi stvarmi. "Vse več je ozaveščenosti o tem, kaj je v hrani [ljudi], in zanima jih, kaj uživajo," pravi Carolyn. »Najpreprostejše sestavine so za ljudi precej prepričljive." -Rebecca Willa Davis

Ne na območju New Yorka? Tukaj je opisano, kako lahko doma naredite svoje orehovo mleko. In tukaj je razlog, da mislimo, da bodo v letu 2016 ogromne majhne oreške mleke.

(Fotografije: notmilk)