Zdaj se lahko pripravite na kuhanje zelenjavnih rezancev

Obstaja zelenjavna revolska revolucija in zdaj se lahko pridružite, ne da bi imeli sploh spiralizator.

Hungryroot, ki se je predstavil 1. aprila, je prvo podjetje, ki je dostavilo zdrave, pripravljene pakirane obroke, ki temeljijo na "rezanci", narejenih iz bučk, korenja, repov in še več.

Ideja temelji na preprostem zdravem stikalu. "Počutite se, kot da jeste veliko skledo testenin, vendar je to pravzaprav velika posoda zelenjave," pravi soustanovitelj Ben McKean, ki je pred tem ustanovil aplikacijo za restavracijo, ki jo je obiskala ponudba, ki jo je pridobil Groupon.

McKeanovi partnerji vključujejo soustanovitelja Grega Strucka in partnerja Franklina Beckerja, priznanega kuharja, ki je počasi preoblikoval svojo osebno blagovno znamko iz Top Chef Masters Zvezdica do New Yorka, ki je najboljša dobavitelj hrane za dobro za vas, brez glutena z majhno peso, majhno mizo pese in njegovo knjigo Dobro kuhanje maščob.

Beckerjeva hrana je bila pravzaprav McKeanov navdih za Hungryroot; Želel je na nov, enostaven način v kuhinje ljudi vnesti pristop k kuhanju zelenjave.

"Zelenjavo sem vedno videl kot cvetove brokolija ob strani svojega krožnika, ki ga jeste, ker bi morali," pravi. "Zdaj postajajo v središču pozornosti obroka. So hrepeneči."

Da bi izkoristili ta hrepenenje, si je ekipa želela, da bi se obroki Hungryroot počutili čim bolj kot udobna hrana, od tod tudi poudarek na "testeninah."

Becker je ustvaril jedilnik šestih jedi z drugačno koreninsko zelenjavo kot podlago v vsakem podobnem sladkem krompirjevem rezancu s kremastimi indijskimi rezanci in bučkami s sladko baziliko Gremolata.

In profil prehrane je precej impresiven. Vsaka jed je pod 500 kalorij in vključuje več kot 30 gramov beljakovin, ter veliko vlaknin, vitaminov in mineralov (očitno iz vseh teh zelenjav). Zelenjava, ki se uporablja za izdelavo rezancev, je organska (čeprav omake in meso niso) in vse je brez glutena.

HungryRoot pakira obroke v plastični posodi, ki ima surove zelenjavne rezance na eni strani in dodatne sestavine-običajno omaka, beljakovine in okras na drugi, v manjših posodah. Ko ste pripravljeni za kuhanje, rezance odvržete v ponvi z olivnim oljem, nato pa nekaj minut kasneje dodate druge predhodno kuhane sestavine. V sedmih minutah imate večerjo (ali kosilo ali prigrizek…).

Preizkusil sem nekaj jedi in so se spreminjale glede na okus. Korenjevi rezanci s tangy sriracha arašid so bili začinjeni, kremasti in zadovoljni; Pesteni orehov pesto na rezah rezancev je bil svetel in svež. Toda rezanci Rutabaga s praženo gobovimi pistou so prišli s smešnim naletom, ki ga nisem mogel obvladati. Sestavine mešanja, kot so predhodno kuhani piščanec ali gobe, so bile tudi v majhnih porcijah, tako da če imate velik apetit in je to vaš načrt igre za večerjo, boste morda morali dopolniti.

Za zdaj se Hungryroot dostavi povsod vzhodno od Mississippija, njihova embalaža pa obroke ohranja sveže do dva tedna, preden jih skuhate. McKean pravi, da so rezanci šele začetek tega, kar načrtujejo z zelenjavo, da bi ljudje preselili pridelek v središče svojih krožnikov. "Zelenjava ne bi smela biti tako odlično narezana stranska hiša," pravi. "Lahko so vznemirljivi in ​​zmedeni." -Lisa Elaine je potekala

Za več informacij obiščite www.lačni.com