Naše povezanost moškosti z žarom je le še ena premalo razpravljana vidika prehranske kulture

V prvi polovici 20. stoletja ženske niso le pridobile pravice do glasovanja, ampak so tudi med drugo svetovno vojno vstopile v delovno silo v rekordnih številkah. Med letoma 1940 in 1945 so se ženske v delovni sili povečale z 27 na 37 odstotkov-do leta 1945 pa skoraj 25 odstotkov poročenih žensk v U.S. delal zunaj doma. Toda v povojni dobi so takšne koristi spodbudile ideje z datumom in kulturnim premikom, da se vrne nazaj k "tako, kot so bile stvari", kar zadeva domačnost. (Glej: Stereotip, da je žensko mesto v kuhinji, romantizacija žensk kot matere in domačega v prvi in ​​predvsem, zlasti potem.)

Vstopite v petdeseta leta prejšnjega stoletja, med katerimi se je prijela suburbanizacija in ideal jedrske družine. »To desetletje je najbolj povezano s kulturnim vzponom žara na žaru in dvorišču.S.,”Dr. Contois pravi. "V letih po drugi svetovni vojni, ko se je primestno življenje širilo, čeprav se je večinoma omejeno na bele družine-žar se je pojavil kot domači prostor za moške, kjer bi lahko hkrati opravljali moškost in družinsko domačnost."

Še več, dr. Contois pojasnjuje, da je bil žar zgrajen kot "drugačen kot in ločen od" feminiziranega "vsakodnevnega kuhanja žensk"-kar je vključevalo manj vznemirljive, bolj nežne naloge, kot so sladica, solata in pripravljanje s strani in osredotočenost na prehranske potrebe družine. In da bi dodali žalitev tej veliki poškodbi prehranske kulture, bi odpuščeni, da bi ignorirali dejstvo, da je bilo meso in še vedno pobarvano kot moško hrano. To je deloma zaradi krvi in ​​lova, pa tudi s faktorjem beljakovin, ki so vsi povezani z močjo, mišicami in (vzdih). Kot Carol J. Adams se je prepiral v svoji knjigi, Spolna politika mesa, upodobitev mesa kot "človeške hrane" podpira patriarhalno družbo, v kateri ženske vidijo kot "manjše od."Konec koncev, če meso simbolizira moč, kaj to pomeni, ko naša kultura ženskam pove, da je ne bi smeli zaužiti? Skratka, mit, da je meso moško, postavlja ženske in gospodinje v krotko male škatle; Delujejo kot "majhne ptice", ki ne morejo (ali ne bi smeli) biti morda primerni za uživanje srčnih reg ali plošč zrezka. Spet: vonja močno kulture prehrane.

"Spol na žaru združuje več vidikov ameriške kulture, ki se običajno štejejo za moško: meso, žar in spremljajoči dodatki, na prostem v primerjavi s feminizirano notranjo kuhinjo, ogenj in občutkom potencialne nevarnosti ali tveganja," dr. Contois pravi. Trženje je seveda tukaj igralo ogromno vlogo. Zgodovinsko gledano je oglaševanje spodbudilo pozicioniranje žara kot moško dejavnost. (Ne pozabite, govorimo o resničnem razcvetu Jezen moški Era. Dodajanje razdelitve spola je bilo širjenje oglasov, usmerjenih za stereotipno gospodinje za vse druge potrebe po kuhanju in čiščenju.)

Toda kaj je bilo najprej: koncept "človeške hrane" mesa in žara ali trženja kot takega? Dr. Contois pravi, da so oglasi skozi zgodovino pričarali slike moških ikon, na primer "Caveman, ki kuha nad ognjem, lovec, čigar spretnosti so zagotovili preživetje njegovega sorodnika, kavboj, ki se je kuhal nad tabornim ognjem, tako robustno kot zahodno pokrajino, in vojak, ki je kuhal nad premogom, ko se je pripravljal na boj."Medtem ko pravi, da takšne številke dejansko obstajajo pred njihovim nastopom v trženju in oglaševanju."Čeprav so upodobitve tega arhetipa" Manly Man Versus Fire "začele obsegati v oglaševanju v petdesetih letih, se je vztrajalo in razvijalo tako.

Vzemimo za primer moški darilni vodniki, ki se vsako leto pojavijo kot ura. "Precej pričakovati je, da se dodatki za žar nanašajo na sezname daril za darila za očetov dan ali očeta, manj pa za mame," dr. Contois pravi. To se dotakne pomembnega vidika žara: ni samo spolno in zasut v prehranski kulturi, ampak je tudi globoko povezan s potrošništvom. Konec koncev kot dr. Ugotavlja Contois, sama kuharska dejavnost je imenovana za opremo, ki jo potrebuje. "Za žar doma morate kupiti žar in z njimi povezane dodatke," doda. Toda še pred tem boste potrebovali dom z zadostnim zunanjega prostora: dobra plača in porabljiv dohodek-ki tudi moža krepi kot redji.

Povezava med žarom in moškostjo se nadaljuje zunaj doma

Upoštevajte, da žar ni omejen na to, kar se dogaja v udobju vašega dvorišča. "Obstaja zanimiva razlika med žarom doma in široko paleto možnosti na žaru zunaj doma, bodisi na restavracijah ali sejmih ali festivalih," Dr. Contois pravi. »Pogosto je maskuliniran tako na zasebni kot javni, vendar na različne načine."

Po besedah ​​Christie Vanover, nagrajenega pitmasterja s sedežem v Las Vegasu in ustanovitelj deklet Can Grill, je še vedno zelo malo samic, ki so na glavi kuharji na skupinah na žaru. "Glede na to, številne ženske pomagajo ekipi svojih mož ali prijateljev-in začenjamo videti več žensk, ki tekmujejo na tekmovanjih z zrezki," pravi. Čeprav se svet profesionalnega žara še vedno močno nagiba moškega, vse več žensk, kot je Vanover. Sama je bila navdihnjena za vstop v svet tekmovanja s strani pionirjev, kot je Lee Ann Whippen. »Ni bila ustrahovana. Dominirala je in vedela sem, da želim nekega dne za žarom imeti to raven zaupanja, «se spominja Vanover.

V letih od takrat se je Vanover pridružil vrstam žensk, ki trdijo o svojem prostoru na profesionalnem prizorišču na žaru, in omogočajo drugim, da si sami vzamejo vire. »Ko predstavim dekleta leta 2015, je bila moja prva prednostna naloga navdihniti druge ženske in dekleta. Želel sem si, da bi vedeli, kako kul je na žaru in žar in da so resnično za vsakogar-ne glede na to, kako se trži. Čeprav je še vedno zelo malo žensk, ki so kuharji v ekipah na žaru, sem videl velik premik na družbenih medijih. Ko sem začel dekleta, je bilo morda 10 računov družbenih medijev, ki jih vodijo na žaru. Danes je na desetine, če ne na stotine, «pravi Vanover.

Medtem ko Vanover za te trende ne bo zaslužil, je si prizadevala, da bi med mladimi dekleti-kot pa tudi kdo drug, ki bi se lahko obotavljal, sprožila zanimanje. "Pravzaprav poznam veliko moških, ki ne znajo na žaru in ki se dejansko počutijo ustrahovane, ker jih družba pritiska na to škatlo," pravi Vanover. Dr. Contois je bil podobno priča rasti priljubljenosti žara med ženskami: "Ankete kažejo, da je zdaj več žensk na žaru doma, zato upajmo.

Kljub njenemu uspehu in navdihnjeni oboževalci se Vanover tako pogosto ukvarja z omalovažujočimi komentarji na družbenih medijih. Vendar s ponosom pravi, da širši svet na žaru vedno ni bil nič drugega kot dobrodošel. Spletni troli ob strani: "Skupnost profesionalne žar me je sprejela že od prvega dne in se nikoli nisem počutila na mestu," pravi. "Pro ekipe so sol zemlje; Dali bi vam majice s hrbta, ne glede na vaš spol, raso ali spolno željo."Z drugimi besedami, upamo, da žar postaja vse bolj vključujoč po deski.

Na žaru in moškosti, kot je danes

Kljub zgornjem razvoju je treba še veliko napredovati, saj spol na žaru ostaja v veliki meri nedotaknjen. "Zdaj ni redko videti naslovov hrane o ženskah pitmasters in strokovnjakov za žar. Contois pravi. »In vsak, ki ni človek, je še vedno premalo predstavljen v medijskem poročanju o žaru."

Hkrati se moramo zavedati, kako smešno je verjeti, da ima za začetek vsaka hrana ali slog kuhanja prirojen spol. Konec koncev moramo vsi jesti in piti, da preživimo, kajne? Poleg tega maskulinizacija žara "krepi tudi binarne predstave o spolu in prehranski kulturi, ki je zgodovinsko podrejena ženskam-in kot zdaj vidimo, le še vedno izključuje izključitev ljudi, ki živijo, čutijo in se izražajo zunaj teh Umetne meje, ”Dr. Contois pravi.

Na podobno opombo Vanover omenja, da čeprav lahko dekleta na žaru potrdijo svoje sposobnosti in dvignejo druge ženske na poti, včasih obžaluje, da je izbrala ime za svoje podjetje. »Ugotovil sem, da lekcije in recepti, ki jih delim, pomoč več kot samo ženske. In zdaj, ko je več [raznolikosti] prikazano za žarom v oglaševanju in trženju, nekateri menijo, da je ime tako očitno, kot da bi bilo nebo modro, "pravi Vanover. »Resnično nisem mislil, da je bilo v sedmih letih možno toliko sprememb."Pa vendar je tu, dviguje vloge in pomaga pri napisovanju zastarele pripovedi o" Manning the Grill "-ene kuhanje in tekmovanja naenkrat.