Knjiga hladilnika Jenné Claiborne

"Prva vprašanja, ki jih vedno dobiš, ko nekomu rečeš, da je veganski ali preizkušaš vegansko stvar, je" kje boš dobil svoje beljakovine? Kje boste dobili svoj kalcij?"" Pravi Jenné Claiborne.

Claiborne, da je v New York City zdravstveni trener, glavni kuhar Health.

»To je hranljiva in je lahko zelo izpolnjujoča in zasilna in uravnotežena, "pravi. In z vrhom v njenem hladilniku, napolnjenem z zelenico, nam Claiborne pokaže, kako "zelo enostavno" je vaditi, kar pridiga.

Začeti moramo z vsemi steklenicami na zgornji polici. Kaj so?! Sokovi? Kombucha? Tisti na skrajni levi strani je mandljevo mleko. Samo naredim si ga, ker je tako enostavno, manj drag, svež in okusnejši. In potem sta dve steklenici na sredini Kombucha-jaz tudi doma. Je izjemno enostavno. Visoka zelena je samo voda.

Zelo si priden! Vidim, da imajo dobro zalogo brstičnih ohrovtov, dobro v sezoni. Kateri drugi izdelki ste ljubitelj tega letnega časa? Vedno se založim na butternut buč. Pogosto jih pražim, z njimi naredim juhe, vse vrste stvari. Tudi sladki krompir. Celo leto imam sladki krompir. In jem veliko sadja. Pozimi ne toliko, vendar imam vse leto limone, pomaranče, jabolka, hruške in banane.

Kaj je na voljo za kup cilantro na drugi polici? Naredil sem knjigo receptov z naslovom "Pet sestavin Vegan" in v bistvu obstaja pet receptov in vsak recept ima samo pet sestavin. Tako da je bil cilantro za kuharsko knjigo, za ta mehiški polnjen sladki krompir. V bistvu gre za čičeriko s kvinojo in cilantro in mehiško začimbe, polnjene v pečenem sladkem krompirju.

Vidim, da imate tempeh na tretji polici. Ali to veliko uporabljate pri kuhanju? Oh, obožujem tempeh! To je še ena mojih najljubših živil. Naredim veliko žara tempeh. Zelo enostavno je. Ali pa ga samo mariniram ali pečem ali popravim, vendar ga jem vsaj enkrat na teden.

Povejte nam, kaj je v Tupperware na spodnji polici. Obroki, ki ste jih skuhali? Imam kvinojo in ostanke sladkega krompirjevega mehiške jedi. Tudi tu je proso in v bistvu surovo piškotno testo, ki ga nikoli ni prineslo piškotkov. Naredim veliko zrn in jih samo držim pri roki. To je ključ do dobrega prehranjevanja: biti pripravljen.

Kot veganski kuhar je nekaj bistvenih sestavin, za katere zagotovo vedno založite v hladilniku ali shrambi? Verjetno je številka ena tahini in rad imam dobro morsko sol. Pravzaprav mi je všeč himalajska morska sol. Vedno imam svoj miso in javorjev sirup je zame pomemben. Tudi danes sem vse do kokosovega nektarja. Imam tudi veliko različnih začimb. Rad se igram z veliko različnimi stvarmi.

Ali imate najljubši recept, ki ste ga objavili na "Sladki krompirjevi duši"? Povedal vam bom prvo, kar je prišlo na misel. Že nekaj časa jih nisem imel, vendar so moji bananini brbončici super dobri. Na vrh položim majhne trakove banane, tako da se peče v brbončico in tako je gooey in okusno. -Amy Eley

Za več informacij obiščite negovalno vegansko in sladki krompir