Seitan je hudičevo zdrava vegetarijanska mesna alternativa, na kateri vsi spimo

"Seitan je tudi dober vir železa, selena in fosforja, ki mu daje malo več verodostojnosti hranil kot le njegova vsebnost beljakovin," pravi Michalczyk.

Plus, za razliko od drugih izdelkov, ki so narejeni s pšenico, je razmeroma malo ogljikovih hidratov, dodaja Michalczyk (5 gramov ogljikovih hidratov na 100-gram). To je zato, ker se večina vsebine škroba med predelavo umiri, pravi. Torej, to je precej dobra možnost za diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vendar pazite na dodano vsebnost sladkorja v pripravljenih vnaprej mariniranih izdelkih, kar bi lahko popravilo to število ogljikovih hidratov.

Vendar pa obstaja ena skupina ljudi, ki bi morala preskočiti na Seitanu: kdorkoli ima celiakijo ali neceliaksno občutljivost za gluten. (Ker, duh, v bistvu je čist gluten.) "V nasprotnem primeru je dobra izbira za rastlinske beljakovine, še posebej, če poskušate posnemati teksturo in okus mesa," pravi Moon.

Kljub temu upoštevajte natrij in pri nakupu v trgovini poiščite manj slane možnosti. "Odvisno od tega, kako je narejen, je lahko veliko v natriju, zato samo preverite nalepko, zlasti na predpakiranih nageljščih, drobtini, trakovih," rebrih "in" Patties "," pravi Moon. Na splošno je zelo obdelana, zato Michalcyzk pravi, da ga ne bi smeli jesti vsak dan.

Na koncu dneva luna osebno raje tofu. "Ampak to je samo zato, s čimer sem odraščala," pravi. Še vedno je odlična možnost za jedce rastlin. »Dobro pobere okus in je vsestranski, zato dobro nadomešča meso. Lahko ga parimo, pečemo, mešamo in se valjamo v rezance, «pravi Moon. (Nekateri kuharji imajo raje tudi teksturo Seitana kot tofu.)

Michalcyzk se strinja. "Sem velik oboževalec diverzificiranja vaših beljakovinskih virov in menim, da je vsaj ena od tistih stvari, ki bi jo morali enkrat poskusiti, da bi videli, ali vam je všeč ali ne," pravi. Če to ni vaša stvar, lahko jeste druge vire beljakovin, ki temeljijo na rastlini, pravi. Kot pri vsem zdravi prehrani je tudi raznolikost začimba življenja.

Vse, kar dietetik želi, da veste o soji:

Oh živjo! Izgledate kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za kultne blagovne znamke Wellness in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.