Južna hrana je bolj zdrava, kot si mislite-tukaj je zakaj

Druge inovativne zdrave jedi? Črnooki grahovi hummus v Los Angeles Soul Food Restaurant My Two Centa in Veggie Etouffee v veganski južni hrani Hot Spot Love, Mir in Sol v Denverju. To ni južna hrana tvoje babice, ampak so korenine še vedno tam.

"Sodenje južne hrane s samo ocvrtim piščancem bi bilo kot presojanje italijanske hrane s samo špageti in mesnimi kroglicami," pravi Willis. "To je enodimenzionalni pogled na zelo bogato in polno kuhinjo, vključno z zdravstvenimi vidiki nje," ugotavlja in doda, da imajo ljudje ves čas zelenjavne krožnike ves čas, ker so pridelki tako dobri.

Če želite, da svoj južni popravki-minus dobite do doma, ona predlaga, da uporabite zelenjavo skoraj kot nadomestni predmet, pri čemer povečate gostoto hranil, kar jih naredite. Na primer v svojem receptu Mac and Cheese, Brokoli predstavlja skoraj polovico posode.

In v prizadevanju, da pokaže nekaj tistega znanega južnega gostoljubja, Willis deli enega svojih najbolj povpraševanja tukaj: (bolj zdravo) Sladki krompirjev Gratin.

Sladki krompir Gratin

Sestavine
3 velik sladki krompir
1/2 skodelice grobo sesekljanih okenčkov
1/2 skodelice polnozrnate peciva
2 žlici sveže naribanega parmigiano-reggiano sira
1/2 pecilni prašek žlice
1/4 tsp morske soli
1/4 tsp ozemljitveni črni poper
3 žlice 2 odstotka mleka
1 žlico oljčnega olja
1 žlična žajbelj
1 tsp temno rjav sladkor
1/8 muškatnega oreščka

1. Pečico segrejte na 400 ° F. Obložite pekač z obrobjem s silikonskim preprogom ali pergamentnim papirjem. (To bo pomagalo pri čiščenju.) Razpršite 2-četrtinsko plitvo pekač z razpršilom za kuhanje, ki ni. Dati na stran.

2. Z vilicami prebodite sladki krompir na več mestih in postavite na pripravljeni pekač. Pečemo do vilice, približno 50 minut. Odstranite na stojalo, da se ohladi.

3. Ko je krompir skoraj nežen, pripravite preliv: v majhni skledi združite sesekljane olupke, moko, parmezan, pecilni prašek, sol in poper. Mešamo, da se združi. Dodajte mleko, olje in žajbelj. Mešamo, dokler dobro ne stopi. Dati na stran.

4. Ko je sladki krompir dovolj hladen, olupite krompir in zavrzite kožo. Celulo postavite v veliko skledo. Dodajte rjavi sladkor in muškatni orešček. Začinite s soljo in poprom. Krompir razbijte s krompirjevim masherjem, dokler ne.

5. Prenesite sladki krompir v pripravljeni pekač. Roke rahlo mokajte in prelijte v majhnih koščkih češnje na vrhu sladkega krompirja. Prestavite v pečico in pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Služite takoj.

Želite nekaj hitreje? Tukaj je 10 zdravih in okusnih obrokov, ki jih je mogoče v 15 minutah ali manj zaviti. In če želite stvari preklopiti v oddelku za zajtrk, vsekakor si oglejte te recepte za živalske vrte.