Štiri vrste kruha, ki ga najdaljši ljudje na planetu jedo vsak dan

»Meso je v povprečju porabljeno v dveh unčah približno petkrat na mesec, ribe manj kot tri unče do trikrat na teden in vsaj 1/2 skodelice na dan fižola, ki so polna več hranil kot večina drugih živil na zemlji, "pravi Lauren Harris-Pincus, MS, RDN in avtorica knjige Vse lahka kuharska knjiga pred diabetesom. "Mlečni in jajca zaužijemo v zmernih količinah, dodani sladkorji pa so omejeni z največjim vnosom 28 gramov ali sedmih žličk na dan, pijače pa vključujejo večinoma vodo z nekaj kave, čaja in vina," pravi Harris-Pincus. (Dejansko večina regij modrih con porabi rdeče vino zmerno, čeprav tiste v Loma Linda, CA.)

Kako se v modrih conah porabi kruh?

Dieta modrih con vključuje tudi veliko kruha in da, velja za zdravo sponko. "Žal je, da so ogljikovi hidrati postali tako demonizirani v naši družbi," pravi Jones. Ne pozabite: veliko rastlinskih živil vsebuje ogljikove hidrate, kar je glavni vir energije za večino ljudi na Zemlji. Nič ni narobe, če jeste kruh.

Na žalost je večina kruha, ki se prodaja v ZDA, zelo rafinirana, kar pomeni odvzeto koristno vlakno, ki pomaga povečati prebavo in zdravje srca. »V u.S., Kruh je ponavadi manj svež in bolj predelan kot v drugih državah, "pravi Jones. "In na splošno imajo Američani manj raznolikosti v svoji prehrani, ko gre za škroba, kar pomeni manj polnozrnatih žit in bolj rafinirane bele moke."

Tisti, ki živijo v modrih conah, na drugi strani ponavadi pečejo svoj kruh iz nič-in z manj sestavinami in več polnozrnatimi zrni. "Raziskave dosledno kažejo, da so diete, bogate s polnozrnatimi žitami, povezane z bolj zdravim staranjem in dolgoživostjo," pravi Jones. Tudi v regijah modrih con (na primer Ikaria), kjer je kruh, narejen z rafinirano moko, med najbolj priljubljenimi sortami, državljani svoje rezine združijo s svežim sadjem, zelenjavo, fižolom, oreščki, avokadom, lečo, semeni in zdravo maščobo, kot je olivno olje.

Še več. "V regijah modrih con samo dejanje izdelave kruha iz nič prinaša večjo spoštovanje hrane in je celo povezano z upočasnitvijo obrokov, da bi uživali v proizvodu svojega dela," pravi Jones. In ko končate s prijatelji ali družino, zagotavlja neprecenljive občutke povezanosti in hvaležnosti.

Zanima, katere vrste kruha najpogosteje uživajo v modrih conah? Preberite si za najboljše vrste kruha za dolgo življenjsko dobo, pravijo Jones in Harris-Pincus.

4 vrste kruha za dolgoživost, ki se štejejo za sponke v modrih conah

1. Kislo kruh

Sestavine v kruhu iz kislega testa, narejene iz nič. Sourdough je pogost kruh v Ikariji in Sardiniji, kjer je pogosto narejen iz domačega kislega zaganjalnika, polnozrnate moke in moke, ter malo soli in popra.

"Zahvaljujoč procesu fermentacije, potrebnega za izdelavo zaganjalnika, ima kruh kislega kruha več prebiotičnih lastnosti in lahko tudi poveča absorpcijo hranil v primerjavi z drugimi oblikami kruha, zlasti tistih, narejenih brez polnozrnatih zrn," pravi Jones. Prebiotična in probiotična hrana lahko poveča zdravje, imuniteto in dolgo življenjsko dobo črevesja.

"Jesti kisli kruh, narejen iz kakovostnega zaganjalnika, lahko dejansko zniža glikemično obremenitev celotnega obroka, ker velja. Hrana z nižjim glikemičnim indeksom ne bo spodbudila krvnega sladkorja toliko kot visoko glikemični indeks, kar je lepo za diabetike in tiste, ki si prizadevajo za vzdrževanje stabilnejših krvnih sladkorjev.

2. Polnozrnat kruh, narejen iz polnozrnate pšenice, rži in/ali ječmena

Poleg kislega testa veliko ljudi, ki živijo v modrih conah, ponavadi jedo polnozrnat kruh. V skladu s smernicami za prehrano modrih con so kruh v Ikariji in Sardiniji narejeni iz različnih polnozrnatih zrn, kot so pšenica, rž in ječmen, ki ponujajo širok spekter hranil, kot so triptofan, aminokislina. "Prav tako je običajno, da prebivalci modrih con mletijo svoje zrno, da naredijo kruh, njihov polnozrnat kruh pa je videti precej drugače kot vse, kar bi kupili na polici," pravi Harris-Pincus. "To je zato, ker običajno vsebuje le nekaj sestavin in je običajno 100 -odstotno polnozrnato."

Preprosto uporaba polnozrnate pšenice ali drugih polnozrnatih žit v kruhu lahko ponudi več vlaknin, rastlinskih beljakovin, hranil in antioksidantov, ki izboljšajo zdravje srca in dolgo življenjsko dobo. »Polno pšenični kruh lahko naredite samo s kvasovkami, polno pšenično moko in vodo. Pšenica je zelo hranljiva, saj zagotavlja energijski škrob, podporne vlaknine, železo, različne vitamine B, magnezij, kalij ter antioksidant in mineralni selen, "pravi Jones.

3. Pita kruh

Pita kruh je še en kruh, ki velja za sponko v regiji modrih con Ikaria-in ima odlično okus z zelenjavo in/ali rastlinskimi beljakovinami, kot so leča, fižolo. "Pita kruh bo vseboval enake sestavine kot pšenični kruh, vendar je ključ pri vsakem kruhu, da ga vključi v obroke in prigrizke, ki ponujajo ustrezne beljakovine, vlaknine in maščobe, da bi uravnotežili odziv na krvni sladkor in telesu zagotovili ključne vitamine in minerale, "Pravi Jones. Tam prihajajo tisti toppers, vsi pa imajo beljakovine, vlaknine in antioksidante (še posebej, če so seznanjeni s svežo zelenjavo). Za nekaj srčno zdravih maščob lahko kapljanje oljčnega olja zlahka naredi trik.

4. Koruzni kruh

"Koruzna moka ali zemeljska suha koruza se uporablja že tisoč let in je osnova za številne osnovne hrane, kot so tortilje, oder in polenta," pravi Harris-Pincus. "Poleg tega je odličen vir beljakovin, vitamina A, vlaknin in esencialnih mineralov."

Po Harris-Pincusu je koruzni kruh v Loma Lindi narejen z nekaj skupnimi sestavinami, vendar integrira več polnih zrn in vlaknin. "Narejena je s koruzno moko in nebeljeno ali pišeno moko, lanenim obrokom in s preostalimi standardnimi sestavinami koruznega kruha, takšno rastlinsko olje, sojino mleko, sol, pecilni prašek in nerafinirano sladilo, kot je javorjev sirup."Lanena semena in črkovana zagotavljata zdrave maščobe (vključno z omega-3 maščobnimi kislinami) in vlakninami, ki spodbujajo večje zdravje črevesja, zdravje možganov in zdravje srca. Postrezite koruzni kruh z fižolom ali vegetarijanskim čilijem za vrhunski zimski obrok, ki se ogreje.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.