Diete, ki so najbolj povezane z dolgoživostjo, dajejo prednost prehranski vrednosti, ki ne vsebujejo prehrane, ki je vodilna na svetu pri zdravem staranju

»Ko razširite vrste zelenjave, ki so na vašem krožniku, ne samo širite svoje nepce-tudi povečujete biotsko raznovrstnost hranil, ki jim je vaše telo izpostavljeno. In po besedah ​​gastroenterologov je raznolikost rastlin v vaši prehrani napovedovalec zdravega mikrobioma zdravega črevesja, "registrirana dietetična maja Feller, MS, RD, CDN, prej deljena z dobro+dobro. Nekaj ​​zelo okusnih in hranilnih gostov vključuje zelenjave, bogate z vlakninami, kot so artičoke, brstični ohrovt in pesa.

»Ko razširite vrste zelenjave, ki so na vašem krožniku, ne samo širite svoje nepce-tudi povečujete biotsko raznovrstnost hranil, ki jim je vaše telo izpostavljeno.”-Maya Feller, MS, Rd, CDN

2. Poglejte začimbe, da dodate globino okusa in protivnetne koristi za jedi

Medtem ko nič ne more nadomestiti soli in popra, obstaja sedem začimb, ki lahko dodajo nekaj dodatne oomfe in dimenzije v katero koli jed: cimet, kurkumo, čili v prahu, kajenski prah, origano, kitajski pet-začimba v prahu in ingver. In če se kombiniramo, so možnosti neskončne. Kombinacije, kot so cimet, zemeljski ingver in kanček kitajskega praška s petimi začimbami, lahko v jed, napolnjeno s kompleksnimi plastmi okusa.

Vredno je poudariti, da čeprav so vse te začimbe sponke v modrih conah, kurkumi, črni poper, ingver in česen, vendar še posebej vidni. Te možnosti so še posebej koristne, če želite znižati vnos natrija, saj študije kažejo, da lahko zmanjšanje porabe soli pozitivno rezultate za splošno zdravje.

3. V mešanico doda tudi zelišča

Zelišča so preprost način, da v kateri koli obrok dodate eno-dve udarci okusa in prehrane. To je zato, ker ima veliko zelišč protimikrobne in antioksidativne lastnosti, povezane s povečanjem zdravja srca, imuniteto in prebavo.

V modrih conah se ljudje ponavadi zanašajo na nekaj skupnih zelišč, vključno z koromačem, origano, rožmarin, cilantro in česen. K sreči je veliko teh zelišč na voljo na večini svetovnih področij. Če želite vključiti nekatere od teh okusov, si oglejte teh pet preprostih receptov za omake, ki bodo zagotovo poklicali faktor okusa vaših obrokov.

4. Pečene zelenjave, da bi pokazali še več okusa

Ni skrivnost, da pražen sladki krompir ponavadi okusi še boljši kot recimo kuhane. To je zahvaljujoč Maillard Reacti. (Pomislite na zapečateni zrezek, krompir iz pečenega pomena in hrustljavi piškoti s čokoladnimi čipi.)

Ključ za pribijanje te tehnike? Zagotavljanje, da imate pravilne temperature navzdol. V primeru praženja zelenjave boste želeli pripraviti pečico, tako da je lepo in vroče, pa tudi površino ponve, ki jo nameravate uporabiti. To pomaga doseči popolno količino karamelizacije na zunanji strani hrane, medtem ko zaklenete teksturo in vlago na notranji strani.

5. Kadar je le mogoče, se zanašajte na sezonske sestavine

Kdaj se sprašujete, zakaj se zdi, da veganska hrana v restavraciji vedno okusi le malo boljši od tistega, kar naredite doma? No, po besedah ​​Davida Leeja, soustanovitelja in izvršnega kuharja rastlinske restavracije Planta, to ne bi smelo biti, če se osredotočite na nekaj stvari ... začenši z uporabo sezonskih sestavin, kadar koli je to mogoče. Še več, "sadje in zelenjava so ponavadi najbolj hranilna gosta takoj po tem, ko so pobrani, ko so na tej vrhunski zrelosti, kar je del tega, zakaj sezonski proizvodi boljši okus," Sara Riehm, Rd, registrirana dietetika na Orlando Health, ki ga je prej delila z dobro+dobro.

»Sadje in zelenjava so ponavadi najbolj hranilna gosta takoj po tem, ko so pobrani, ko so na tej vrhunski zrelosti, kar je del tega, zakaj sezonski proizvodi bolje okusi."-Sara riehm, rd

Zato kuharji priporočajo obisk posebnih živil in kmetov, da bi našli najbolj edinstvene sezonske in lokalne sestavine, s katerimi lahko kuhamo.

Zeliščar deli skupna in dostopna zelišča za stres in tesnobo: