Zdrave korejske tradicije kuhanja (zdravo, fermentirano hrano), ki jih morate vedeti

Že ste obsedeni z žarečimi močmi vaše priljubljene maske za liste K-Beauty-Zakaj se ustavite na svoji zgornji polici, ko korejske prakse vključite v vaše wellness obrede in recepte za večerjo? "Ko greste v Korejo, slišite, da so ljudje obsedeni s svojo korejsko oskrbo kože, toda Healthcare je tudi v Koreji zelo progresivno," pravi Grace Yoon, ustanoviteljica Qialchemyja, nedavno lansirane korejske linije za zeliščarstvo. "Korejci vključujejo zahodne in vzhodne prakse. Preden jemljemo [sintetično] zdravilo, si resnično ozdravimo svoje telo, "pravi.

Kot pojasnjuje Yoon, je korejsko življenje vse o chi, aka ravnotežje. Tako je vkoreninjena v korejski kulturi-način, kako jedo, obvladujejo stres, v živo-da sploh ne mislijo na svoja vsakodnevna uravnoteževalna dejanja kot "navade."Tu v ZDA pa življenjski slog pogosto nasveti na enem koncu lestvice. Tu se ponujajo enostavni načini za sprejemanje nekaterih praks za povečanje čina, predvsem s hrano in zelišči.

Nadaljujte z branjem za korejske nasvete za kuhanje poti do bolj uravnoteženega življenja.

Eksperimentiranje s korejskimi zelišči, ki prinašajo ravnotežje

Ko je bil Yoon majhen, je imela nerazložljivo kronično bolezen, zaradi katere je bila tako utrujena, da pogosto ni imela energije, da bi hodila v šolo. Njena babica, zdravnica vzhodne medicine, je z akupunkturo zdravila Yoon in z mešanjem posebnih zeliščnih eliksirjev, da bi jo pila. Po osmih mesecih si je Yoon opomogel. Čeprav je bila mlada, je doživljala moč celostnega zdravljenja iz prve roke. Zdaj je navdušena nad tem, da drugim omogoči, da doživijo enake obnovitvene koristi.

V sodelovanju z zelo cenjenim tradicionalnim korejskim zdravnikom je ustvarila linijo zeliščnih mešanic. "Tam je toliko koristnih zelišč," pravi. "[Naše mešanice so] oblikovane za pomoč pri prebavi, obvladovanju stresa in znižanju vnetja," pravi. Nekateri superzvezdniki: ingver (dober za prebavo), ginseng (poveča energijo in harmonizira kri), korenino sladka kasica (še ena prebavna pomoč) in puerariae (povezana z zniževanjem vnetja).

Delovna vnetja, ki se borijo z zelišči v vašo prehrano (naj bo to skozi čaje, kuhanje ali z dodatki. Druga priljubljena zelišča v Koreji, s katerimi začnejo eksperimentirati. (Nasvet za profesionalce: Kupite tisto, česar ne najdete v trgovini z živili na lokalnem korejskem trgu ali na Amazonu.)

Jejte probiotično in fermentirano hrano, da bo vaše črevesje srečno

V Koreji Popping Probiotics ni vsakodnevna navada, kakršna je v U.S.; Korejci se že popravljajo s hrano. "Način, kako jedo Korejci, je res ključ do tega, zakaj so do leta 2030 privezani za najdaljšo bivalno državo," pravi Korejska hrana je preprosta Avtor Judy Joo. "Široka paleta stranskih jedi, imenovana Banchan, spremlja vsak obrok in ponuja široko letino Korejo iz gora, dolin, polj in morja. To je način uravnoteženega prehranjevanja, ki omogoča uravnoteženo prebavo, "pravi Joo.

Vsakdanja korejska Avtorica Kim Sunée se popolnoma strinja. "Uživanje hrane, ki spodbuja dobro zdravje črevesja, je vgrajena v kulturo," pravi. "Tam, Kimchi ni mode."

Velika večina Banchana temelji na rastlinah, poudarja Sunée in mnogi od njih (kot Kimchi) so fermentirani. Tako preprosti so kot fižol, ki je začinjen s sezamom, lupini in česnom; skleda iz vloženih redkvic; morske alge; ali začinjeno zelje. Ob vsakem obroku zelenjava stopi v osrednji oder. (Ni čudno, da so fermentirana hrana in zelenjava del "dobrega pravila o zdravju črevesja petih."

"Način, kako jedo Korejci, je res ključ do tega, zakaj so do leta 2030 privezani za najdaljšo bivalno državo."-Judy joo, avtor knjige Korejska hrana je preprosta

Joo tudi poudarja, da ko Korejci izdelujejo zelenjavo, jih naredijo z začimbami in zelišči, napolnjenimi z antioksidanti in prebavnimi koristmi, kot so česen, ingver in sezam. Končni rezultat so prednosti pred ugodnostmi, ki jih je dobesedno.

Kako kuhati s kimchi in drugimi zdravimi korejskimi hrana

Ugotovitev, kako jesti več kimchi-ali fermentirano karkoli, kar lahko počutimo kot skok, a Joo ponuja nekaj preprostih načinov za to: "Uporabite ga kot preliv ali začimbo", pravi. Ko tako pomislite na to, Kimchi dela na tacosu, v solatu, juhi ... karkoli že vam je prijetno zajebano za večerjo.

Še eno dobro korejsko pravilo kuhanja, ki ga je enostavno sprejeti, je razmišljati o svojih kuharskih oljih. Joo pravi, da je sezamovo olje korejska sponka. "Polna je zdravih maščob in svojim jedi doda tudi najbolj krasno dišavo in orehov okus," pravi.

Ta zelišča in hrana kot pristop zdravil lahko privede do življenja uravnoteženega življenja od znotraj navzven. In kajti ko potrebujete dodatno spodbudo, da resnično predstavite svoj notranji sijaj.

Miso je še ena fermentirana elektrarna za eksperimentiranje v kuhinji. Plus, korejski dodatek, poln ugodnosti, vključno s kolagenom.