Juha, ki povečuje imuniteto, da se začnete počutiti slabo

Združite to juho z dovolj vode in spanjem, in to je recept za dobro zimo.

Nadaljujte z branjem recepta za zdravilno juho.

Zdravilna bučka in čičerika

Služi 4 do 6

Sestavine
1 srednje butalni buč, olupljen, odstranjen in razrezan na kocke velikosti ugriza
Morska sol
Sveže mleti črni poper
1 žlice stopljenega kokosovega olja
1/2 skodelice posušene čičerike, namočene v prečiščeni vodi čez noč
4-palčni kos Kombu
9 skodelic očiščene vode
2 stebla z limonino travo, prekrivano na tretjine, nato pa se prepolovita po dolžini in podpluta s hrbtnim delom noža
3 stroki česna, narezani
1-palčni kos svež ingver, olupljen, če ni organski in narezan
1 tsp zemeljska kurkuma
1 majhen čili, posejan in mleto
Peščica listov kaffirja (neobvezno)
1/2 srednjega kup sveže cilantro, stebla in listi ločeni
2 limoni
2 do 3 velike liste ohrovta, stebla odstranjena in sesekljani listi
1 žlica tamari

1. Pečico segrejte na 400 ° F. Obložite pekač s pergamentnim papirjem.

2. Squash položite na pripravljeni pekač, po okusu potresemo s soljo in poprom ter kapljajte s kokosovim oljem. Vrzite na plašč. Pekač prestavite v pečico in pražimo skvoš 20 do 30 minut, dokler ni mehka. Odstranite bučka iz pečice in jo odložite.

3. Vmes odcedite čičeriko in jih položite v velik lonec z juho skupaj s kombujem in vodo. Navirajte vodo na visoki vročini, s površine poskočite katero koli peno, nato pa zmanjšajte toploto na vreh in kuhajte približno 30 minut, dokler čičerika niso mehka. V zadnjih desetih minutah kuhanja dodajte ščepec ali dve soli. Ko čičerika kuhamo, jih odcedite v Colander, postavljeno nad veliko, toplotno odporno s skledo. Juho nalijte nazaj v isti lonec. Zavrzite kombu in odložite čičeriko.

4. Dodajte limonsko travo, česen, ingver, kurkumo, čili, kafirski limeti. Mešanico zavremo na srednje visoki vročini, nato pa toploto počasi zmanjšate in delno pokrite deset minut, dokler juha ne infuzirajo in dišeči. Odstranite lonec s toplote. Dodajte sok ene limone, pokrijte lonec in pustite, da se tekočina vliva 30 minut. Juho odcedite skozi sito z drobnim mrežico v veliko, toplotno odporno posodo in zavržete trdne snovi. Juho nalijemo nazaj v lonec.

5. V juho dodajte čičeriko in ohrovt, jo zavremo na srednje visoki vročini, nato pa spustite toploto na močan vreh in kuhajte pet minut. Dodajte praženo bučo in še enkrat zavremo juho, da se ogreješ bučka. Dodajte sok preostale limone, skupaj s tamari. Okusite in po potrebi prilagodite začimbo z več soli.

6. Juho položite v posamezne sklede in pred serviranjem okrasite z listi cilantro.

Od preprosto živahne Ane Kassoff © 2018 ANYA KASSOFF. Fotografije © 2018 avtorja Masha Davydova. Ponatisnjeno v dogovoru z Roost Books, odtis Shambhala Publications, Inc. www.Roostbooks.com

Če iščete več načinov za povečanje imunskega sistema, poskusite s tem tonikom, ki povečuje imuniteto, in te deset živil, ki se spopadajo s hladnimi, vgradite v svojo vsakodnevno prehrano.