Pravi razlog, zakaj mediteranski kuharji radi kuhajo z olivnim oljem

Vprašajte katerega koli mediteranskega kuharja (ali domačega kuharja, ki se mu zdi sam), kaj je tisti element, ki ga imajo vedno v neposredni bližini, in odgovor je vedno enak: ekstra deviško oljčno olje.

Ker je na policah trgovin na voljo toliko različnih vrst olj, je razlog, da je sponka, kot je Bertolli Organic Extra Virgin Olive Oil ignorirati.

Nešteto študij je podprlo vsebnost hranil oljčnega olja (kot je njegova visoka raven zdravih maščob in vitamin, bogat z antioksidanti), in pripisovala čudo.

"Ekstra deviško oljčno olje ima neposreden vpliv znotraj našega mikrobioma črevesja."

"Olivno olje človeškemu telesu zagotavlja nešteto koristi," potrjuje Stella Metsovas, klinični nutricionist in avtorica knjige Divji mediteranski, Medaji paleo-meet-mederanskih receptov. Eden največjih razlogov, ki jih navaja Metsovas? Njegova vloga pri zdravju črevesja. "Extra deviško oljčno olje ima neposreden vpliv znotraj našega črevesnega mikrobioma," pravi. »Vsebuje fenolne spojine, ki pomagajo podpirati celice v našem črevesju z ustvarjanjem več močnega mikrobioma."

Prevod: čas je, da vnos oljčnega olja povečate. In kot prva znamka, ki je u predstavila oljčno olje U.S. (za Real-It posluje že več kot 150 let) je Bertolli pametno mesto za začetek. Powerhouse Olive-Oil se osredotoča na sestavine, ki niso GMO in ponuja tudi organske možnosti. V bistvu je to kot vaš osebni povečanje zdravja v steklenici.

Pomaknite se navzdol za tri enostavne nasvete, ki jih je odobril kuhar, da v svoje življenje dodate več organskega ekstra deviškega oljčnega olja.

1. Uporabite ga za preliv, ne samo za kuhanje (zlasti z zelenjavo)

Da, oljčno olje kot pripomoček za kuhanje je preizkušena metoda. "Extra Virgin Olive Oil je pravzaprav eno najbolj stabilnih olj za kuhanje-tudi pri visoki vročini," pravi Larissa Iracheta, direktorica kakovosti za Bertollijevo matično podjetje. Toda to ni edini način za uporabo: Metsovas priporoča tudi prelivanje končane posode z dobrimi stvarmi. "Oljčno olje deluje kot ojačevalnik okusa in povečanje hranil do zelenjave," ugotavlja.

Poleg tega bi lahko dopolnil tudi surove pridelke. "Dodajanje svežega ekstra deviškega oljčnega olja sveže zelenjave pomaga podpirati absorpcijo rastlinskih kemikalij, za katere je znano povečati zdravje in imuniteto črevesja," pravi sredozemski strokovnjak.

2. Zaloga na pergamentnem papirju

"Najhitrejši in najbolj aromatičen način kuhanja z ekstra deviškim olivnim oljem je, da se pečemo v pergamentnem papirju," pravi Metsovas. Okusi olja se izboljšajo z naravno konvekcijo pare, ko je pergamentni papir zaprt kot ovojnica, pojasnjuje.

Najlažji recept za poskus? Fish En papilote (aka ribe v pergamentu): vzemite kos bele ribe s timijanom, na vrhu z bertolli organsko ekstra deviško oljčno olje in ga kuhajte v pečici. "Ti okusi resnično utelešajo mediteransko prehrano," dodaja Metsovas.

3. Eksperimentiranje se izplača

Oljčno olje gre s precej več, kot si mislite. "Priporočam ekstra deviško oljčno olje kot okus, ki preliva večino hrane," deli Metsovas.

Medtem ko so slane jedi očitna izbira, nutricionistka doda tudi kap. Nikoli ne poznate nepričakovanih kombinacij, kot so te, lahko postanejo vaš novi prigrizek ali obrok. Skratka, pravi: "Oljčno olje resnično izboljša!"

V Partnerstvo z Bertolli

Zgornja fotografija: Bertolli/Michele Rosen, Paleo Running Mama