Zakaj bi morali izbrati jajca, vzgojena na pašniku (plus 3 okusne načine, kako jih narediti)

Ko v mlekalnem hodniku poberete jajca brez kletke, se verjetno počutite, kot da ste opravili svojo skrbnost kot zavestni kupec. Zdravo? Etično? Neverjetno na avokado sendvič? Preverite, preverite in preverite… prav?

Ne ravno. Ali ste vedeli, da je večina kokoši brez kletk še omejen na hlev in ima le približno 1 kvadratni met prostora? Medtem večina piščancev na prostem dobi le približno 2 kvadratna metra omejenega dostopa na prostem. (Oh, in oba se hranita s prehrano komercialne koruze in soje.)

Na srečo obstaja četrta možnost. Vital Farms, družba s super simpatično embalažo, ki ste jo verjetno videli v Whole Foods, na prizorišče prinaša jajca, vzgojena na pašnikih.

Kot praksa Vital Farms vsakemu piščancu daje več kot 108 kvadratnih metrov sončnega pašnika, ki ne vsebuje pesticidov in herbicidov, da se sprehajajo vse leto, kar jim omogoča, da naravno dopolnjujejo svojo prehrano, tako da se lovijo v travi. Poleg tega vsak kokoš dobi kakovostno vir.

To pomeni, da imate zdaj možnost za jajca brez krivde (razen nameščanja piščančjega kovčka na vašem dvorišču). In tudi dobra stvar, ker nekatera poročila kažejo, da so jajca, vzgojena na pašniku, še bolj prehrana kot druge vrste.

"Jajca so bogata z vitamini B, vitaminom A, omega-3 maščobnih kislinami (protivnetno), vitaminom D, antioksidanti in jodom," pravi Cassy Joy Garcia, avtorica knjige knjige knjige of Fed & fit, Vodnik za paleo recepte in nasvete za fitnes. "Ko bodo jajca nabava, bodo jajca, ki se nanašajo na pašnike."

Tako smo se dotaknili Garcia, da bi delili tri recepte, usmerjene v jajca, ki jih lahko pojeste kadar koli-celo za večerjo-tako lahko dobite v vseh pametnih (in etično pridobljenih) vitaminih in mineralih.

"Ali trdo kuhana za zdrav, priročen, hranilski prigrizek ali pečen svež za negovalno večerjo, jajca so čudovita superhrana," pravi.

Preberite si za tri recepte, usmerjene na jajca, ki jih boste želeli čim prej zaznamek.

Klobasa in paradižnik frittata

"Izgubil sem število, kolikokrat sem naredil to frittata. To je eden tistih obrokov, ki zahteva sestavine I nenehno zdi se, da ima pri roki, "razlaga Garcia. "To omogoča najboljše hladilne ostanke."

Služi 4-6

Opombe
Ostanki bodo hladili do štiri dni. Če želite ponovno ogreti, bodisi postavite frittata v predhodno ogreto 350 ° F pečico 20 minut, mikrovalovno pečico približno 2 minuti ali pa jo na srednjem ognju približno 10 minut segrejte na štedilniku.

Sestavine
1 funt klobas za zajtrk ali mleta svinjina
1 ducat velikih jajc, rahlo pretepeno (priporočljivo vitalne kmetije)
3 ali 4 srednji paradižnik, narezan v ¼-palčni krogi
1½ TSP semena koromača
½ tsp fina morska sol
¼ tsp ozemljitveni črni poper

1. Pečico segrejte na 350 ° F.

2. V veliki ponvi za pečico na srednji vročini porjavimo klobaso 10 do 15 minut ali do hrustljave in rjave barve. Odcedite odvečno maščobo, nato pa jajca nalijemo po klobasi in mešanico mešamo skupaj na srednji vročini, dokler se jajca šele začnejo nastaviti, po približno 4 minutah.

3. Rezine paradižnika enakomerno položite na vrh jajc. Vrh paradižnika potresemo s semeni, soljo in poprom.

4. Frittata prestavite v pečico in pecite 25 minut, ali dokler sredi sredine frittata se ne drži, ko se ponvi pretrese. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa toplo.

Skodelice špagetov in jajčnih skodelic

Ne glede na to, ali jih uporabljate kot fotogenični prigrizki za zabave ali zagrabite jutranje gorivo, bodo preverili vse vaše škatle za prehrano. Poleg tega se dobro segrejejo, tako da lahko ves teden naredite serijo in žvečenje.

Služi: 4-6

Opombe
Pred tem pred tem predhodno prodajo špagete, da si prihranite nekaj časa. Priporočljivo je silikonsko posodo za muffine, da se prepreči lepljenje. Jajčne skodelice bodo v hladilniku držale do pet dni in jih lahko 10 minut ponovno segrejemo v 350 ° F.

Sestavine
1 srednja špageta
12 velikih jajc (priporočljivo vitalne kmetije)
1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
1 tsp fina morska sol
½ TSP Česen v prahu
¼ tsp ozemljitveni črni poper
1 tsp posušen koper plevel

1. Pečico segrejte na 375 ° F.

2. Z ostrim nožem in skrbnim delom prebodite špagete bučke 4 do 5 -krat, čeprav meso in v sredino. Squash položite na obložen pekač in pecite 1 uro, ali dokler bučka ne daje, ko ga v pečici nežno pokupite z veliko žlico ali roko. Odstranite bučka iz pečice in pustite, da se ohladi vsaj 30 minut, ali dokler ni dovolj ohlajen.

2. Squash prerežite na polovico po dolžini in strgajte in odstranite semena z veliko žlico. Spageti squash meso strgajte v veliko posodo za mešanje.

3. Squash dodajte oljčno olje, sol, česen v prahu in poper in mešajte, da se združi.

4. Pečico segrejte na 350 ° F in namažite vrtine 12-jamice za muffine ali pa vrtine položite s pergamentnim papirjem ali silikonskimi oblogami za piškote. Postavite približno a ¼ skodelica mešanice bučk v vsako namaščeno skodelico za muffine. S prsti pritisnite nekaj mešanice bučk vzdolž dna in vse do stranskih sten vsake vrtine, nato pa v vsako vrtino razbijte jajce. Pečemo 15 minut ali dokler se jajčni beljaki ne skuhajo.

5. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa nož izvlecite vsako jajčno skodelico. Z vrhom potresemo s koperjem in uživajte!

Sladki krompirjevi jajčni enolončnica

"Ta jed je idealna, če imate obiskovalce ali če potrebujete jutranji ogljik po treningu," ugotavlja Garcia. "Postrezite poleg nekaj svežih jagod in avokada za popoln obrok!"

Služi: 4-6

Opombe
Preostali ostanki bodo v hladilniku obdržali do pet dni. Če želite ponovno segreti, lahko 10 minut ali mikrovalovno pečico postavite v predhodno ogreto 350 ° F pečico ali mikrovalovno pečico.

Sestavine
½ Srednja bela čebula, sesekljana
2 kilograma sladkega krompirja (približno 4), olupljen in zdrobljen
1 žlico slane maslo, ghee ali kokosovo olje
½ funt ohrovt, odstranjen in fino sesekljan
Sok 1 apna (približno 2 žlici)
1 tsp fina morska sol
½ tsp ozemljitveni črni poper
12 velikih jajc (priporočljivo vitalne kmetije)
1 žlica sesekljane sveže cilantro, za garniranje

1. V veliki ponvi na visoki vročini skuhajte klobaso 10 do 15 minut, tako da jo razbijete na majhne drobtine z lopatico, do rjave in hrustljave. S režo žlico prestavite klobaso v veliko posodo za mešanje, tako da maščobo pustite za seboj.

2. Dodajte čebulo v maščobo klobas in kuhajte na srednjem ognju do prosojnega, približno 10 minut. Dodamo sladki krompir, premešamo, pokrijemo in kuhamo 10 do 15 minut, pogosto mešamo. Ko se sladki krompir skuha in zmehča, dodajte ohrovt, mešajte in kuhamo dodatnih 5 minut ali dokler se ne zniže.

3. Pečico segrejte na 350 ° F.

4. Mešanico sladkega krompirja prestavite na posodo s klobasami. Dodamo limetin sok, sol in poper ter mešamo, da se združi. To mešanico prestavite v pekač 13 do 9-palčni.

5. Ustvari 12 vrtin v hašicu sladkega krompirja. V vsak vodnjak poruši jajce. Pecivo pečemo 30 minut za rahlo izcedek iz jajc ali 35 do 40 minut za več dobro opravljenih jajc. Pustite, da se ohladi 5 minut, nato pa na vrhu s svežim cilantro.

Spoznajte vse o načinih, kako jajca, vzgojena na pašniku, vplivajo na VitalFarms.com

Zgornja fotografija: Instagram/@VitalFarms