Čuden, vendar briljanten način za ohranitev pesto (ker je v sezoni bazilika preveč dragocena za odpad)

Kako zamrzniti pesto

Ko ste naredili prvo serijo pesto in ugotovili, da je neskončno bolj okusna kot raznolikost, kupljeno v trgovini, in presenetljivo enostavna za obvladovanje, boste nedvomno želeli založiti dovolj pesto za celotno sezono prezimovanja. Zapletena naloga je, da se povišate po vsem, velik del Pestojeve vabe izvira iz svetlega, zeliščnega zinga sveže nabrane bazilike.

Če imate ostalo majhno količino, lahko pesto hranite v hladilniku do tri dni, pri čemer pazite, da ga pokrijete s plastjo oljčnega olja, da se izognete površini omake pred oksidacijo in obarvanje rjave barve. Toda za dolgoročno shranjevanje obstaja eno pametno, presenetljivo kuhinjsko orodje, ki ga lahko pokličete, da mesece na koncu vzdržujte svež okus in kremno teksturo pesto: pladenj za ledene kocke (in vaš zamrzovalnik).

Seveda, vsi smo že slišali za zamrzovanje testenin, vendar se zdi, da postopek zamrzovanja vedno deluje bolje kot v praksi. Plastična torba ne naredi ravno trika, saj pogosteje povzroči velike koščke zamrznjene gobe, ki jih je očitno težko razdeliti. In niti ne poskusite zamrzniti v kozarcu ali zabojniku; Tisti, ki so naredili ta napačni korak in končali z zamrzovalnikom, napolnjenim z razbitim steklom.

Vstopite v pladenj Ice Cube. To orodje, zlasti tisto, narejeno iz silikona, ki vam omogoča, da zlahka izkažete zamrznjene kocke, ki jih ustvarite popolne dele za eno postrežbo svoje najljubše testeninske omake. Preprosto zajemite svoj preostanek (ali narejen za freezer) pesto v vsak predel vašega pladnja za led. Ko je popolnoma zamrznjena, lahko te majhne bombe za okus v velikosti izlijete iz pladnja za ledene kocke in v zamrzovalno vrečko ali posodo. In to je, da boste še en hitri odmrznili od svežega pestoja za prihodnje mesece.

Kako odmrzniti kocke pesto

Lepa stvar o zamrznjenih kockah pesto in ne zamrznjenih vrečk ali posod je velikost serviranja. Ne glede na to, ali hrepenite po samo pesto za eno posodo ali testenine ali izdelujete pesto jajca za vaš velik nedeljski brunch, lahko zgrabite kocko (ali dva ali deset) in enostavno nadzirate profil okusa svoje končane posode.

Zamrzovanje pesto v manjših porcijah pomaga pospešiti postopek odmrzovanja, kar pomeni, da lahko med kuhanjem zamrznjene kocke dejansko samo vržete neposredno v ponev z glavnimi sestavinami. Na primer, če izdelujete pesto piščanca, lahko dodate kocke pesto, ko porjavite beljakovine. Če s pesto ne izdelujete sestavljene jed, lahko kocke mikrovalne pečice približno 30 sekund naenkrat ali pa uporabite mojo prednostno metodo: pesto položite v plastično vrečko in ga za nekaj potopite v vročo vodo minut. Ta počasnejši, bolj nežen postopek odmrzovanja je kot nalašč za ustvarjanje enakomerno kremastega pesto.

Kje uporabiti svoje pesto kocke

Če sledite norosti pesto jajca, zaupajte nam, ko rečemo, da je metanje kocke pesto in nekaj jajc v ponev eden najlažjih in najbolj zadovoljivih obrokov, ki jih lahko naredite za kateri koli čas dneva. Medtem ko so testenine pesto očiten primer uporabe, razmislite. Pesto lahko uporabite tudi kot podlago za različne jedi z mesom in ribjimi rib.

In zamrznjen pesto lahko celo spremenite v še eno omako. Na primer, razmislite, da dodate nekaj pesto v hummus ali celo naredite aromatizirano maslo z le namigom na to zeleno dobroto.

Ne glede na to, kako se odločite za uporabo zamrznjenega pesto, bodite prepričani, da bo prav tako zadovoljiv kot dan, ko ste ga naredili. Zato nadaljujte s sajenjem te bazilike in ga postavite v pesto. Nikoli vam ne bo treba skrbeti, da bi imeli "preveč" pri roki.

Pridružite se Well+Good's Cook With Us Facebook Group za več idej o zdravi hrani in pijačah.