Ti 3 okusni, bogati s hranili pomagajo podpirati vaš hormonski cikel

Pridite na obrede in ostanite za hrano. Tukaj si Loftus in Radomski delita tri recepte iz Kuharska knjiga Moon Cycle, razlaga, kako vsak podpira menstruacijsko telo.

Recept za marmelado malinovo sivke limone chia

Ne samo, da ta marmelada zadovolji hrepenenje po nečem sladkem, Radomski pravi, da podpira dobro prebavo-nekaj. "Chia semena so dober vir topnih vlaken, ki je vrsta vlaknin, ki jih najdemo v rastlinah, ki so topne v vodi," pojasnjuje. "Ko se meša s tekočino, se topna vlakna začne razbiti in ustvarja gel podobno teksturo, ki upočasni prebavo z vezanjem dodatne vode v črevesni trakt in zgosti naš blato."

Poleg tega Radomski pravi, da so maline dober vir vitaminov B, ki podpirajo naravno proizvodnjo serotonina. "Zlasti vitamin B6 je potreben za proizvodnjo progesterona, spolnega hormona, ki se dviga med lutealno fazo [stopnja po ovulaciji in pred začetkom obdobja]," pravi.

Sestavine
3 skodelice maline, sveže ali zamrznjene
1/4 skodelice vode
2 žlici čistega javorjevega sirupa
1 žlice posušenih cvetov sivke
2 tsp limonin sok
1 1/2 žlice limonine lupine
2 žlici chia semen

1. Združite maline in vodo v majhni ponvi in ​​postavite na srednji vročini. Mešanico zavremo z leseno žlico, da pogosto mešamo in zmešamo jagode, nato pa zmanjšajte toploto na nizko. Dodamo javorjev sirup, sivko, limonin sok in limonino lupinico ter dobro premešamo. Kuhajte 10 minut, odkrito, občasno mešajte.

2. Odstranite ponev z vročine in vmešajte semena chia. Zastoj vlijemo v stekleni kozarec ali posodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, preden se tesnjenje s pokrovom in damo v hladilnik. Hladite tri do štiri ure pred serviranjem, da se zastoj lahko nastavi. Zastoj bo v hladilniku do enega meseca.

Chili-mango ocvrta riževa posoda s sezamovim semenom

Radomski pravi, da obstajata dve glavni sestavini, zaradi katerih ta ocvrti riž še posebej podpira med lutealno fazo: rjavi riž in sezamova semena. "Rjavi riž je zrno brez glutena, ki je bogat vir zapletenih ogljikovih hidratov, magnezija, kalcija in vitamina B6, ki so vsa hranila, na katero priporočamo, da se osredotočimo na lutealno fazo," pravi. "Sezamova semena so odličen vir magnezija in kalcija, dveh mineralov, ki lahko pomagajo zmanjšati zadrževanje tekočine, zaprtje in glavobole-vse pogoste simptome PMS, ki se pogosto prikažejo v lutealni fazi."

Pojasnjuje, da je v lutealni fazi običajno, da ljudje doživijo povečan apetit in hrepenenje po ogljikovih hidratih. To je, pravi, zato, ker progesteron spodbuja naš apetit. "[Ta jed] daje ljudem dovoljenje, da počastijo te hrepenenje, medtem ko njihova telesa negujejo s celotno hranilno hrano," pravi.

Sestavine
11/2 skodelice rjavega riža
3 skodelice zelenjave ali piščančje juhe
1 žlico avokado olja
2 srednja manga, olupljena in narezana
1 srednje rdeča paprika, narezana
4 lupine, tanko narezane
2 žlici tekočih aminov ali kokosovih aminosov
1 žlice kosmičev rdeče paprike
4 jajca
1/4 skodelice sezamovih semen

1. Riž in juho združite v srednji ponvi in ​​zavremo na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte 35 do 45 minut ali dokler riž ni mehka in se tekočina absorbira. Alternativno združite riž in juho v kuhalniku riža in kuhajte v skladu z navodili proizvajalca. Kuhani riž prestavite v veliko skledo in ohladite v hladilniku vsaj eno uro ali čez noč.

2. Olje segrejte v veliki ponvi na srednje visoki vročini. Dodajte mango, beli poper in olupke ter pražite, dokler se rahlo ne porjavi, tri do pet minut. Dodajte ohlajen riž, tekoče aminos in paprike, pet minut pa pražite, občasno mešajte.

3. Jajca razpokate v majhno posodo in stepemo, dokler ni enakomerno v barvi. Premaknite riževo mešanico na eno stran ponve in jajca nežno nalijte na drugo stran. Kuhajte, pogosto mešamo s silikonsko lopatico, dokler se jajca ne začnejo zbrati, tri do štiri minute. Jajca združite z riževo mešanico in kuhajte eno minuto dlje. Odstranite s toplote, vmešajte sezamova semena in takoj postrezite. Shranjujte ostanke v nepredušni posodi v hladilniku tri do štiri dni.

Recept za sendviče iz bučnega čokoladnega sladoleda

Buča, Loftus in Radomski Pojasnite v kuharski knjigi, zelo podpirajo v lutealni fazi, ker je dober vir topnih vlaken, zapletenih ogljikovih hidratov, vitamina B6 in cinka. Poleg tega pravijo, da ovsena moka v tem receptu doda topna polnozrnata žita, bogata s topnimi vlakninami, ki pomagajo pri proizvodnji progesterona in serotonina.

Ko sledite temu receptu, Radomski pravi, da je pomembno uporabiti bučno pire in ne nadev buč. "Edina sestavina buče pire je buča, medtem ko nadev iz bučnih pite že ima sol, sladkor, začimbe in naravne okuse, ki bi ji spremenili te piškotke," pravi. Prav tako pravi, da so piškotki lahko okusni, da jih imajo sami; Sladoled je popolnoma neobvezen (vendar zelo spodbujen).

Sestavine
1 3/4 skodelice ovsene moke
1/4 skodelice kokosove moke
1 tsp zemeljski cimet
1 tsp košer sol
3/4 pecilni prašek tsp
1/2 žlice sode bikarbona
1/2 tsp ozemljitve
1/4 tsp zemeljskega ingverja
1/2 skodelice buče (ne nadev iz bučne pite)
1/3 skodelice čistega javorjevega sirupa
1/4 skodelice kokosovega olja, stopljeno
3 žlice soljenega indijskega masla
1 1/2 TSP vanilijevega ekstrakta
1/3 skodelice temne čokolade (70 odstotkov kakavov ali več)
1/3 skodelice surovih bučk (pepitas), grobo sesekljano
1 pint vanilije ali čokoladni sladoled (mleka ali mleka)

1. Pečico segrejte na 350 ° F. Dve veliki pekači linija s pergamentnim papirjem ali silikonskimi preprogami. Dati na stran.

2. V veliki mešalni skledi, dokler se ne združi, v veliko mešalno posodo zlijte ovseno moko, kokosovo moko, cimet, sol, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono, orešček in ingver.

3. V srednji mešalni skledi združite bučo, javorjev sirup, olje, olje in vanilijo in stepemo do gladkega. Vlijemo v mešanico moke in mešamo z lopatico, dokler se samo ne združi (premestitev povzroči goste piškote). Nežno zložite čokoladni čips in bučna semena.

4. Zajemajte približno dve žlici testa in ga razvaljajte med rokami, da oblikujete kroglico. Postavite na pripravljeni pekač. Ponovite, dokler ne dobite 20 kroglic (dodajte dodatno testo v najmanjše piškote) in jih postavite približno dva centimetra narazen na pekaču. Z dlanjo roke poravnajte piškotke na 1/4-palčno debelino.

5. Piškote pečemo 18 minut ali dokler robovi niso zlato rjave barve. Piškotke prestavite na žični stojalo in se ohladite približno 15 minut.

6. Na ravno stran piškotka dodajte tri žlice sladoleda in na vrh nežno položite še en piškotek, ravno stran navzdol. Nežno pritisnite na sendvič z dlanmi. Ponovite s preostalimi piškotki in sladoledom in takoj postrezite. Sladoled in piškote shranite ločeno. Piškotki bodo približno en teden hranili v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.

Izvlečen iz Kuharska knjiga Luna (c) Devon Loftus in Jenna Radomski, fotografija (c) Poppi Photography, ki se uporablja z dovoljenjem iz Storey Publishing.

Pridobite več idej za recepte v Well+Good's Cook With Us Facebook Group.