Te tri presenetljive možganske superhrane vam bodo dobesedno dale nove možganske celice

"V možganih je dejansko neposreden mehanizem med magnezijem in to čarobno molekulo, ki popravlja možganske celice, jih ohranja pri življenju in celo pomaga, da se rodijo nove možganske celice," pravi. Molekula lahko dejansko oživi povezave možganskih celic, ki so bile poškodovane ali izgubljene, in dokazano je, da celo pomaga ljudem, da si opomorejo po resnih razmerah, kot je možganska kap.

Solata iz črnega fižola z opečenimi kuminskimi semeni

Sestavine
1/3 skodelice svežega limetinega soka
2 žlici ekstra-deviškega oljčnega olja
2 tsp blag čili v prahu
1/4 tsp soli
1/4 tsp ozemljitveni kajenski poper
2 TSP kuminska semena
2 15-unč pločevinke z nizko natrijevim črnim fižolom, dobro izperemo pod hladno tekočo vodo in odcedno
3 ušesa sveža koruza, jedra odrežejo storž
2 rdeča paprika, posejana in narezana
1/2 skodelice sesekljanega svežega cilantro -a in še več za garniranje
2 TBSP MLEND RDEČA KEN ali šalotka
2 stroka česna, mleta
2 avokado

Navodila
1. V veliko skledo vstavite limetin sok, olivno olje, čili v prahu, sol in kajenski ali čili v prahu in stepemo, da se združi. Odložite preliv.

2. Na srednji vročini postavite majhno suho ponvo. Semena kumina in nazdravite, dokler ne diši.

3. Prestavite v posodo s prelivom in dodajte fižol, koruzo, papriko, cilantro, rdečo
čebula ali šalotka in česen. Dobro vrzite v plašč. Pokrijte solato in hladno nekaj ur ali čez noč.

4. Tik pred serviranjem, jamanje, olupite in sesekljajte avokado in nežno metajte s solato. Postrezite hladno ali pri sobni temperaturi.

2. rdeče meso

"Mislim, da so ženske dobile res zavajajoče sporočilo o rdečem mesu," dr. Pravi Ramsey. "Rdeče meso je bilo napačno demonizirano kot temeljni vzrok naše zdravstvene epidemije. Smo v dobi mesne požrece, ki zakriva njegove zdravstvene koristi. Obstaja razlog, da ljudje hrepenijo po zrezku."

Poleg beljakovin ima rdeče meso veliko železa, ki dr. Ramsey pravi, da je zagotovo najbolj kritičen element za delovanje možganov, ker veže in prevaža kisik na možgane. Na svojem seznamu hranilnih snovi možganov ima tudi cink, igralec moči.

"Pokrovna slika knjige je rdeče meso in mavrična zelenjava, in to je bilo res namerno," pravi. "To naj bi ljudi razmišljalo o tem, kako porabijo meso, in vpliv, ki ga ima na njihovo zdravje."

Večerja iz litega železa z zrezki z masleno cvetačo kašo

Sestavine
1 glava cvetača, narezana na cvetje
4 stroki česna, olupljeni in sesekljani
1/3 skodelice polnomašnega mleka, hranjenega s travo
2 žlici nesoljenega masla, hranjenega s travo
1⁄2 tsp česna sol
1⁄4 tsp sveže mleti črni poper
1⁄4 tsp zemeljska kurkuma
4 8-unčni travni zrezki, kot so zrezek, trak, rebra ali Flatiron
1⁄4 tsp sol
1 žlico oljčnega olja

Navodila
1. Namestite veliko zalogo s košarico s paro, dajte v 2 centimetra vode in prinesite zavreti. 6 do 8 minut dodajte cvetene cvetenje, pokrivanje in paro, dokler ne prebodite z vilicami. Odložite se, da se ohladi 4 do 5 minut.

2. Česen, mleko, maslo, sol, česnovo sol, poper in kurkumo vstavite v prehrambeni procesor skupaj s kuhano cvetačo in predelajte do gladkega (to boste morda morali storiti v serijah). Če se mešanica ne zlije, dodajte nekaj žlic tople vode, da prilagodite konsistenco. Mešanico prenesite nazaj na zalogo, da ostanete toplo, medtem ko pripravljate zrezke.

3. Predhodno segrejte na visoki vročini približno 1 minuto do zelo vroče. Zrezek potresemo s soljo in črnim poprom. Olje dajte v ponev, nato dodajte zrezek in kuhajte 6 do 8 minut, obrnite se enkrat ali dvakrat, dokler se ne oblikuje in meso ni srednje redko. Za srednji zrezek kuhajte za 2 do 3 minute več.

3. Zrezek prestavite na rezalno desko in šotor rahlo z aluminijasto folijo. Pustite počivati ​​5 minut. Postrezite s kašico cvetače.

3. Postrv

"Če manjka toliko ljudi, je to več omega-3 maščob," dr. Ramsey pravi in ​​dodaja, da so dobesedno gradniki za možganske celice. "Znanost je zelo močna, kako to vplivajo na razvoj možganov," pravi.

Zlasti razlog, zakaj je tako zelo naravnan glede postrvi. Ta specifična vrsta omega-3 ohranja možganske celice žive in tudi blokira signale, ki bi jih lahko ubili.

Celotna postrv en papillotte s česnovim brokolijem

Sestavine
4 cela postrv, očiščena
4 žlice oljčnega olja
1/2 tsp soli
1/2 tsp paprika
1/4 tsp sveže mleti črni poper
2 limoni, tanko narezani
1 majhen kup svež zelišča
3 stroke česna
2 sardoni
1 glava brokoli, razrezana na cvetje

Navodila
1. Pečico segrejte na 400 ° F.

2. Postrv velikodušno drgnite z 1 žlico olivnega olja in potresemo s soljo, papriko in poprom. V votlino vsake postrvi položite četrtino limoninih rezin in zelišč.

3. Na pult postavite štiri 8 x 8-palčne liste pergamentnega papirja ali aluminijaste folije. Robove pergamenta zložite nad ribami in pritrdite z zobotrebci ali zavijte robove zaprte aluminijaste folije. Postavite na pekač in prestavite v predhodno ogreto pečico. Pečemo 20 do 25 minut, dokler ribje ploska ne pritisne z vilicami in se kuha skozi.

4. Preostale 3 žlice oljčnega olja, česna in sardona postavite v mini helikopter ali hrano
procesor in sesekljan. Prestavite v veliko skledo, skupaj z brokolijskimi cvetovi in ​​dobro meči. Brokoli postavite v drug list pergamentnega papirja ali aluminijaste folije. Postavite na ločen pekač in prestavite v pečico. Pečemo 15 do 20 minut do mehkega. Postrezite takoj z ribami.

Za še več dobrote možganskega zdravja si oglejte teh 11 presenetljivih, okusnih živil (čokolada FYI). Nato se naučite pet presenetljivih načinov, kako vaše črevesje vpliva na vaše razpoloženje.