Te domače palice Twix imajo okus kot prava stvar, vendar so super nizko-sladko

Ne glede na to, kako zavezani ste Keto, Paleo, Whole30 ali ne glede na to, kakšni je vaš načrt prehranjevanja. Aussie Kenko kuhinjska blogerka Kate Bradley se lahko poveže. Rada živi zdravo življenje, vendar ne zanika velikega sladkega zoba. Zato je napisala celo kuharsko knjigo, polno receptov za dobrote, ki imajo okus po sladici, vendar so napolnjeni z beljakovinami, ne s sladkorjem.

"Sem serijski prigrizek in vedel sem, da je veliko ljudi, kot sem jaz. (Amen, sestra.)

Njena nova kuharska knjiga, Blaženi ugrizi, je napolnjen z dobrotami brez glutena in mleka. Ideja se je začela z njenimi najljubšimi blaženimi kroglicami, sladkimi sferami superhrane sestavin (pomislite: čokolada, pomešana s semeni chia, konopljo in čebeljim cvetnim prahom). Nato je začela eksperimentirati z naravnimi sladili, alternativno moko in zamenjavo mleka, da bi naredili nove kombinacije okusa in domače, zdrave različice svojih najljubših bombonov.

V njeni knjigi ni bil vedno enostaven za krof, ki je bil potreben vsaj 20 krogov testiranja, preden jo je dobila desno, vendar je naredila nekaj pametnih odkritij, kot je Aquafaba (sok iz pločevinke čičerike), ki jo je mogoče uporabiti kot an Na primer, zamenjava jajc ali uporaba pire z datumi kot naravno sladilo, ki daje zapleten, karamelni okus.

Eden njenih najljubših receptov v knjigi je ta za surove palice "Twix". Bradley uporablja piškotno podlago oreščkov in kokosa, "karamelno" omako iz zmenkov in orehovega masla ter seveda temno čokoladno prevleko.

"Ugotovil sem, da so eden najlažjih načinov, kako zavariti odvisnik od sladkorja v rastlinsko priboljšek," pravi Bradley.

Spodaj poskusite z receptom brez bake Twix.

Surove palice "twix"

Naredi 12 barov

Sestavine
Za bazo:
1 skodelica surovih oreščkov
1/2 skodelice zdrobljenega kokosa
2 1/2 žlice tal mandlji
1/2 TSP vanilijevega ekstrakta
2 žlici javorjevega sirupa

Za karamelo:
13 MEDJOOL DATUMI, PREDETI
1/4 skodelice javorjevega sirupa
1/3 skodelice matice ali semenskega masla
1 TSP vanilijev ekstrakt
1 žlica mesquite v prahu (neobvezno)
Pripnite morske soline

Za čokoladno prevleko:
3 1/2 oz surove ali temne čokolade, storjene in ohlajene

1. Vse sestavine za osnovo postavite v svoj prehrambeni procesor in utripajte, dokler se dobro ne združijo.

2. Osvojite osnovo 8x6-palčne pekače s pergamentnim papirjem. Mešanico matice postavite v kositer in jo trdno in enakomerno stiskajte po podstavku. Prestavite v zamrzovalnik in zamrznite približno 30 minut ali do trde.

3. Če želite narediti karamelo, združite vse sestavine v čiščenem procesorju hrane in zlijte do gladkega. Ponev odstranite iz zamrzovalnika in karamelno plast enakomerno razporedite po podstavku. Vrnite se v zamrzovalnik, da nastavite trdno. Obložite majhen pladenj s pergamentnim papirjem.

4. Ko je zmes čvrsta, odstranite palico iz kositra in razrežite na 12 enakomernih prstov. (Nato jih lahko razrežete na polovici širine, da daste 24 manjših prstov, če želite.) S prsti potopite v stopljeno čokolado, odcedite vse presežek in jih položite na pladenj. Hladite ali zamrznite, dokler se čokolada ne postavi, nato pa jih prenese v nepredušno posodo za shranjevanje. Te bodo v idealnem primeru zamrznjene, nekaj mesecev. (Upoštevajte, da so v hladilniku nekoliko mehke, zato je zamrzovalno shranjevanje najboljše.)

Recept izvlečen z dovoljenjem Blass Bites Kate Bradley, ki jih je objavila Hardie Grant Books januar 2018.

Če želite bolj koristne, domače različice klasičnih dobrot, da zadovoljijo vaš sladki zob.