Te slane palačinke brez glutena so okusne za zajtrk * ali * večerja

Želite okus italijanskega kmetijskega življenja? Pomaknite se navzdol za recept.

Veggie napolnjene čičerike s Pecorino

Naredi 10 dve palčni torti

Sestavine
2 skodelici čičerike fl naša
1 1/2 tsp soli
1 1/4 skodelice vode
2 žlici oljčnega olja in še več za pihanje
1 velika čebula, tanko narezana
1 srednji por, tanko narezan
5 spomladanska čebula, tanko narezana
3 srednje šalotke, tanko narezane
2 majhna bučka, prepolovita in tanko narezana
6 bučk, tanko narezan
Ščepec popra
1/4 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
1/4 skodelice sesekljane sveže baziliko
3 majhne vejice svežega Marjorama
1/4 skodelice naribanega pekorino sira (nadomestite 1 žlico prehranskega kvasa za veganske variacije)

1. Naredite testo: v srednji skledi dajte moko in sol čičeriko in sol in počasi stepemo v vodo, pri čemer se prepričajte, da ni grudic. Mešajte, dokler se testo ne zgosti, pokrije in hladi vsaj 30 minut za najboljše rezultate ali čez noč.

2. Pripravite zelenjavo: Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednje močni vročini in dodajte čebulo, por, spomladansko čebulo in šalotko. Pražite približno 10 minut, dokler ne prosojni in zlati. Dodajte bučke, cvetove bučk, sol, poper, peteršilj, baziliko in marjoram (če uporabljate). Pokrijte in kuhajte približno 15 minut, dokler zelenjava ni mehka, vsake toliko pa preverjajte. Če se zelenjava preveč izsuši, dodajte dve žlici vode.

3. Ko je zelenjava pripravljena, zmes strdite v posodo s testo in zmešajte, da se dobro združite. Dodajte pecorino in zmešajte.

4. Na srednje visoki vročini segrejte ponev ali iz litega železa in jo rahlo opustite. Dodajte malo četrtino skodelice testa na palačinko, pokrijte in kuhajte minuto in pol. Torte obrnite in kuhajte še eno minuto na drugi strani ali do zlato rjave barve.

Recept, ponatisnjen iz naravno vegetarijanca z dogovorom z Avery Books, članom Penguin Group (ZDA) LLC, podjetja Penguin Random House. Copyright © 2017, Valentina Solfrini

Če iščete več zdravih idej za zajtrk, poskusite s temi adaptogenimi palačinkami in kurkumo buče kvinoja ovsena kaša.