Ti veganski, GF čokoladni piškoti naredijo dnevno sladico zdrave

Eno laneno jajce je sestavljeno iz ene žlice zemeljskega lanenega semena in treh žlic vode. Za ta veganski recept za piškote s čokoladnimi čipi Rigden uporablja dve laneni jajci (torej dve žlici semen z zemeljskim lanom in šest žlic tople vode) in pusti, da mešanica sedi 10 do 15 minut. Nato ga vmešajte v testo, saj bi redno jajce.

2. Zamenjajte večnamensko moko z mandljevo in kokosovo moko

Drugi steber peke: pšenična moka. To je očitno v redu za vegane, a ker gremo dodatno miljo in ta recept naredimo brez glutena. Tam je široko paleto alt-moke, toda v tem receptu Rigden in Dorsey uporabljata mešanico mandljeve moke in kokosove moke. "Mandljeva in kokosova moka sta brez glutena in zrnja, zaradi česar sta odlična alternativa beli moki za vsakogar z občutljivostjo za gluten ali zrno," pravi Rigden.

Samo ne delajte napake pri zamenjavi alt-mozga ena na eno z navadno moko, ker vam rezultate morda ne bodo všeč. Na primer, kokosova moka se lahko sama nekoliko suši, pravi Dorsey, zato so mešanici dodali moister mandljevo moko. "Če uporabite mešanico, vam resnično daje tisti mehki vlažni piškotek, ki ga iščemo," pravi.

3. Pojdite na kokosovo olje kot maščobo

Tretji steber peke: maslo. Pomaga dodati teksturo in okus piškotkom, toda v tem veganskem receptu se naši kuharji namesto tega odločijo za kokosovo olje. "[Kokosovo olje] nima enake vsebnosti vode kot maslo, ker je kokosovo olje čista maščoba," pravi Dorsey. "Torej, ko naredite recept z njim, boste morali nekako dodati nekaj te vlage."V tem primeru voda, ki se uporablja za izdelavo lanenega jajca, pomaga dodati vlago, ki manjka v pomanjkanju masla.

Dorsey dodaja, da lahko vrsta kokosovega olja, ki ga izberete. Rafinirano kokosovo olje nima kokosovega okusa, medtem ko ima nerafinirano lahek kokosov okus.

Želite celoten recept (in vse njihove nasvete za peko GF)? Oglejte si zgornji video in si oglejte, kako se je vse izkazalo.

Želite več naših videoposnetkov? Oglejte si našo zadnjo epizodo Ti v primerjavi s hrano za zdrave nasvete za suši in Show Avocado z modno oblikovalko Rebecca Minkoff.