To je skrivnost, ki jo je odobrila kuhar, za kuhanje popolnoma puhaste, okusne kvinoje

Tudi velikost je pomembna. "Prepričajte se, da uporabljate lonec, ki ima dovolj prostora za kvinojo, da se zamahne in razširi," pravi Patrick Curran, izvršni kuhar v DC -jevi Cafe Riggs. Medtem ko morda ne potrebujete šestih četrtin-curran, predlagate uporabo štiri četrtine omake pri kuhanju kvinoje na domu, ki prilagodite količino lonca glede na količino kvinoje, ki jo kuhate.

2. Izperite, izmerite in nazdravite kvinojo.

Tudi najnaprednejši domači kuharji morajo vsake toliko časa izvleči svoje merilne skodelice in glede na to, da popolna kvinoja zahteva prava razmerja, to verjetno ni čas za zrvenje. "Uporabljamo razmerje med enim delom kvinoje do ene in tri četrtine delno veggie zalog," pravi Burlingame.

Prav tako ne le kuhajte vsega skupaj. Namesto tega boste najprej želeli pripraviti kvinojo tako, da ga umijete. "Izperite in umijte kvinojo, potem ko je bila izmerjena," pravi David Zamudio, izvršni kuhar v Almi Cocina Latina v Baltimoru, dr. To pomaga odstraniti vse grenke okuse, ki jih seme lahko nosi s seboj.

Chef Curran nato naredi dodaten korak, da v suho ponvi dodamo izprano (in posušeno) kvinojo in seme nazdravi približno minuto, dokler niso rahlo aromatični. Ta preprost korak bo zelo spremenil okus vaše končne jedi: mislite bolj robustno, bogato in praženo.

3. Zavremo, preden dodate kvinojo.

Eden najosnovnejših nasvetov, ki so jih kuharji delili, ko razlagajo, kako kuhati kvinojo, je, da se prepričate. Sliši se očitno, vendar bi bili presenečeni, kako pogosto se zgodi. Dober način, da se izognete kašasti, lepljivi teksturi prekuhane kvinoje, je, da najprej kuhate tekočino, nato Dodajte svoja semena. Bodite prepričani, da tekočino zavremo v polno valjanje in ne pozabite pogosto mešati, da zagotovite enakomerno kuhanje.

4. Začinite in pokrijte kvinojo, nato pa vmešajte nekaj maščobe.

Ko se kvinoja in tekočina združita in z veseljem valjata, dodajte sol in poper. Nato ogrevanje znižajte na srednje nizko in pokrijte s tesno prilegajočim pokrovom približno 10 do 15 minut, odvisno od tega, kako velika serija izdelujete. "Ko je vaša kvinoja v celoti kuhana, dodajte maslo ali oljčno olje," priporoča Zamudio.

5. Puha, nato zhuzh.

"Ko se vsa tekočina absorbira, naj sedi kvinoja, da se lahko ohladi minuto, preden se spušča z vilicami," priporoča Burlingame. V tem trenutku ste pripravljeni na shranjevanje ali postrežbo, vendar ima Zamudio nekaj predlogov, da svojo igro Quinoa popeljete na naslednjo raven. "Če želite povzdigniti tradicionalni recept za kvinojo, ga lahko naredite bolj rižoto z dodajanjem smetane in zelenjave," pravi. Preprosto zamenjajte del tekočine za kuhanje s smetano in vmešajte vse sveže izdelke, ki jih imate v hladilniku.

"Kvinoja ne absorbira okusa tako, kot to počne Rice," pravi Zamudio. "To pomeni, da lahko dodate katero koli praženo ali narezano zelenjavo, zelišča, prelive ali druge sestavine, kot sta meso ali sir, ko je kvinoja popolnoma kuhana, da dosežete najboljše rezultate," predlaga. »Na primer, v Almi Cocina Latina najprej naredimo kvinojo, nato dodamo pol in pol, kozji sir, sol, poper, drobnjaki, gobe v ponvi in ​​sofrito."

Curran ima po drugi strani nekaj sezonskih favoritov. »Moja v tem letnem času je vina vina s paradižnikom, kumarami, metino, limonino lupino, feto in nekaj chorizo ​​na žaru, če ga imam pri roki."

6. Poskusite nekaj novega.

Oboroženi s temi nasveti, ki jih je odobril kuhar, ste pripravljeni začeti kuhati kvinojo kot profesionalec. In btw, nikoli se ne bojite poskusiti drugih tehnik kuhanja, ki presegajo preprosto vretje. "S solatam in drugim jedi lahko dodate odličen teksturni dodatek s cvrtjem ali puhanjem kvinoje," pravi Curran.

Zdaj, ko ste pribili kvinojo, ne boste imeli druge izbire, kot da se kreatirajte. Kako si drugače lahko opravičil, da ga jeste za vsak obrok? Priporočamo, da začnete z enim od teh okusnih receptov kvinoje.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.