Resnica Bomb Najučinkovitejši način za čiščenje umazanije iz gob ne vključuje izpiranje v vodo

In medtem ko vam Dirt verjetno daje ick, Lamarita pravi, da dejansko ne bi smelo biti preveč razlog za skrb. “99.9 odstotkov gob, ki jih jemo. Zato kljub temu, kar si morda mislite, ne gojijo v umazaniji, "pravi. Zato je čiščenje s čisto brisačo ali čopičem za pecivo običajno več kot dovolj. »Večina gob se goji v sanitarnih razmerah: na steriliziranih hlodih, lesu ali slamici."

Najboljši način za preprečitev, da bi gobe ob kuhanju postale gumijaste

Ko gre za kuhanje gob, je vlaga številka ena skrb. "Gobe lahko postanejo močne ali gumijaste, če jih kuhate s preveč maščobe ali tekočine," pravi Lamarita. Po njegovih besedah ​​je najboljši način, da to preprečimo, da se izognete tako prekuhanju in uporabi odvečne tekočine. »Moj najljubši način kuhanja gob je tako, da jih pražite v ponvi s težkim dnom kot ponev iz litega železa z nekaj oljčnega olja. Kuham jih, dokler jih ne kuhajo in karamelizirajo in jih začičim na poti, «pravi.

In da bi še naprej preprečili, da bi se gobe gobe postavili za gumo, se Lamarita izogne ​​dodajanju kakršne koli dodatne tekočine za kuhanje. "Ni moja navada, da razdelim ponko [ki vročo ponev dodaja tekočino, da sprosti kakršne koli karamelizirane koščke za dodaten okus], saj lahko spremeni tisto okusno mesnato, srčno teksturo," pravi Lamarita.

Kako shraniti gobe

Ko gre za shranjevanje gob, je najpomembnejše, kar je treba upoštevati. "Najboljši način za shranjevanje gob, ne glede na to, ali jih kupite sveže s kmetovega trga ali v posodi, kupljeni v trgovini, zavit v plastiko, je, da jih postavite na papirnate brisače in jih nato položite v papirno vrečko s strani Gobe ​​so izpostavljene na vrhu, «preden jih shranijo v hladilnik, pravi Lamarita. To ustvarja popolno pregrado za odvzem morebitne kondenzacije, ki se lahko kopiči v vašem hladilniku.

Lamarita dodaja, da je pomembno, da gobe, kupljene v trgovino. "Če jih kupite v zaprti plastični posodi, bodo hitro postali plesnivi in ​​vlažni," pojasnjuje. Zato ti pravi ne bi smel Umijte jih, preden jih odložite. »Gobe so zapletene; Zdi se, kot da nimajo vlage, pa vendar privabljajo tudi vlago iz okolja. Ideja je, da preprečijo, da bi vlekli vlago iz ozračja in sprostili kakršno koli vlago, «pravi Lamarita. Zato pravi, da so "najboljše gobe tiste, ki so suhe, trdne in hrustljave."

Ljubi gobe? Enako. Tukaj je recept za vročo čokolado Reishi Mushroom: