Preizkusili smo 3 najboljše načine, kako doma speči kruh brez plena, in zelo močno se počutimo glede rezultatov

Poleg tega sem uporabil skupno grško jogurt, 2% znižane maščobe, ko je bil potreben jogurt, oljčno olje za oljčno oljko v Kaliforniji in izbran avokado za olje za mazanje, in rdeča zvezda Dry Active Active Yeas. Prav tako je vredno opozoriti, da sem uporabil svoj ves čas najljubši pet in pol četrtin le Creuset emajlirano iz litega železa Okrogla nizozemska pečica za peko kruha v stilu obrtnega.

Potem zabaven del: spremenljivke. Da bi ugotovil najboljše recepte za kruh brez plena, sem ga zožil na tri zelo priljubljene tehnike, ki so na družbenih medijih pridobile na tone pozornosti. To je vključevalo naslednje sorte: jogurtov ploščati kruh, obrtniški kruh in rustikalni kruh v sendviču v slogu sendviča. Za vsakega od teh sem jih ocenil na podlagi njihove predvidene uporabe (na primer, kateri je najbolje za hiter prigrizek) in koliko časa mi je trajalo, da sem jih pripravil.

3 načini za pripravo kruha brez plena

1. Jogurtov ploščati kruh

Kot kaže, je jogurtov kruh usojen kot eden najbolj priljubljenih receptov za kruh pomladi. Zakaj? Narejena je z dvema sestavinama in je napolnjena z veliko beljakovin. Win-win. Predvsem pa je ta daleč najlažji recept za kruh, ki ga boste kdaj naredili, in je idealen za to, da skupaj spravite na hitro prigrizek. Da bi ga naredil, sem sledil korakom v nedavnem videoposnetku Tiktok z @chicago.Dietetian, Samar Kullab, MS, RDN, registrirani dietetik.

@chicago.dietetik dobesedno le 1 skodelico grškega jogurta in 1 skodelice samoinizirane moke! #dietitian #nutrition #Highprotein #HealthyRecipes #Healthybread ♬ Originalni zvok - Samar Kullab MS, Rdn

Najprej sem v veliki skledi združil eno skodelico domače samoodstavne moke in eno skodelico grškega jogurta in jo pomešal z rokami, dokler se ne tvori enakomerna kroglica. Nato sem na mokani površini testo razdelil na šest enakih delov in vsakega sploščil s pomočjo valjastega zatiča, da sem oblikoval obliko v slogu. Nato sem v ponvi, ki ni na srednji nizki vročini. Nazadnje sem jih začinil s ščepcem luskaste morske soli.

Najboljše za: Hitra prigrizek, prilogo za obrok ali ko ste zelo, zelo lačni, a resnično želite kruh.
Skupni čas: 20 minut

2. Obrtniški slog

Definitivno visok viri, nizko naporne način ustvarjanja kruha, ki bo navdušil svoje prijatelje (in sebe) s svojimi veščinami pečenja. Da bi ga naredil, sem sledil korakom v nedavnem tiktok videoposnetku @CookingWithShereen, ki ima več kot 3.6 milijonov ogledov. V veliki skledi sem združil tri skodelice vsestranske moke, dve žlički košer soli, pol čajne žličke instant kvasa in eno in tri četrtino skodelice tople vode (približno 108 ° F). Nato sem zmes mešala, dokler se ni začela oblikovati kroglica in dodala nekaj dodatnih brizga vode, da bi pomagali vezati sestavine, tako da se robovi testa ne bi prilepili na stranice sklede.

@CookingWithshereen brezhibno! Jim Lahey's No Gneed Artisan Style Bread. Vsakič se izboljša. #ARTIANBREAD #nokNeadbread #bread #Cookingwithshereen ♬ Originalni zvok - Shereen Pavlides

Nato sem ga pokril z oprijetnim ovojem in pustil, da je približno dve uri, kot je Shereen Pavlides priporočil pet do osem ur pri sobni temperaturi. Za pospešitev postopka dokazovanja sem uporabil svoj Calphalon Performance pult francoski peč v zraku, ki sem jo nastavil na najnižji nastavitvi (150 ° F). Po približno 10 minutah segrevanja sem izklopil pečico. Nato sem postavil pokrito skledo v toplem okolju, idealno za pospešitev postopka dokazovanja (za podobne rezultate lahko uporabite tudi takojšen lonec na nastavitvi jogurta). Navsezadnje je cilj imeti dvojno testo, kar mi je vzelo le približno dve uri s tem enostavnim trikom.

Ko je bilo testo dokazano, sem ga prenesel na mokasto površino, zložil stranice navznoter, da ustvarite okroglo hlebco. Nato sem ga pokril s skledo, da se izognem zunaj. Medtem sem pečico predhodno ogrel na 425 ° F, in ko je bilo vroče, sem vstavil svojo nizozemsko pečico (s pokrovom toplote in gumbom) v notranjosti 30 minut. Medtem ko se je lonec segreval, sem nekaj moke zapraznil in na površini testa izrezljal dve rezi. Ko je bila ponev vroča, sem jo previdno odstranil iz pečice, testo postavil v notranjost in prestavil pokrov. Nato ga pecite 30 minut in dodatnih 10 minut s pokrovom, dokler površina ni bila zlato rjava.

Najboljše za: Navdušite svoje prijatelje s pekarno vrednim hlebcem kruha, da bo vaš dom dišil po nebesih na zemlji.
Skupni čas: 4 ure

3. Rustikalni sendvič

Pozdravi novo sponko v svoji pripravi obrokov. Ta recept za rustikalni kruh v sendvičem (aka "kmečki kruh") avtorja @Alexandraskitchen (s 6.9 milijonov ogledov na Tiktok) je presegel enostavno narediti in super praktičen za pripravo v velikih serijah, ki se norčujejo ves teden. Da bi ga naredil, sem združil tri skodelice vsestranske moke in eno in pol čajne žličke vsake košer soli, granuliranega sladkorja in takojšnjega kvasa v veliki skledi. Nato sem dodal eno in pol skodelice mlačne vode in jo vse skupaj mešalo, dokler se ni oblikovala lepljiva kroglica, ki sem jo prekrila z oprijetnim ovojem in čisto kuhinjsko brisačo na vrhu.

@Alexandraskitchen Eno najpogostejših vprašanj, ki jih dobim, je, kako narediti kmeč kruh v hleb ??? Metrične meritve, navedene v receptu. #Bread #Simple #NokNead #Pastancebread ♬ Originalni zvok - Alexandra's Kitchen

Ker sem uporabljal svojo majhno pečico za dokazovanje druge serije testa, sem se odločil za še en hiter in enostaven trik, da pospešim postopek dokazovanja. Da bi to storili. Nato sem pokrito posodo postavil poleg skodelice z vodo v mikrovalovni pečici (ne da bi jo vklopil). Dovolim, da je dokaz približno eno uro ali tako, kar je bilo dovolj časa, da se je podvojila. Nato sem s pomočjo dveh vilic testo zabil z robov, da sem na sredini oblikoval kroglico, dodal žlico oljčnega olja in testo obrnil, da je premazal vse strani.

Ko je bilo testo prevlečeno. Ko sem pripravljen, sem 45 minut kuhal hleb v 375 ° F. Nazadnje sem prestavil hleb v hladilno stojalo, da se popolnoma ohladi, preden sem se rezal.

Najboljše za: Obrok, ki se pripravlja v uživanje ves teden.
Skupni čas: 4 ure

Najboljši recept za kruh brez plena, po naših testih

Tl; dr? Rezultati so v. Najboljši način za kuhanje kruha brez plena je * bobni, prosim * vsi.

Da, tako je. Po mojih testih bi morali vse tri te recepte za kruh brez plena narediti. Glede na okus so vsi okusni, hrustljavi na zunanji strani in tako mehki na notranji strani. Vendar pa jih naredi drugačne (in vredno jih je vse), je dejstvo, da je vsak idealen za različne scenarije. V bistvu obstaja čas in kraj za vsak od teh receptov brez plena.

Po mojih testih bi morali vse tri te recepte za kruh brez plena narediti. Glede na okus so vsi okusni, hrustljavi na zunanji strani in tako mehki na notranji strani.

Za prigrizke je prah jogurtov kruh pot. Je enostavno, zanesljivo in idealno za izdelavo kruha. Medtem je kruh v stilu obrtnika zelo impresiven recept za kruh, ki ga želite prinesti v zakone ali se pripraviti na novega ljubimca. Nazadnje je rustikalni kruh v sendvičem najlažje narediti v velikih serijah in kot nalašč za obrok za prihodnji teden. V bistvu, zakaj izbrati, kdaj jih lahko vsi?

Enostaven recept za paleo kruh: