Kakšna je razlika med yams in sladkim krompirjem, saj veste, da ste se spraševali

Kako se dva prehransko primerjata

Prehransko, Cording pravi, da jame in sladki krompir-v vseh različnih vrstah-so si precej podobni. "Oba sta škrobna zelenjava, ki sta dobra vira kalija in vlaknin," pravi. Sladki krompir in YAMS imata tudi cink (ključnega pomena za rast celic in imunsko delovanje), magnezij (pomemben za mišično delovanje, zdravje srca in imunost), železo (bistveno za proizvodnjo krvi) in selen (ki ščiti celice pred poškodbami).

V prehranskem oddelku pa je nekaj majhnih razlik. Cording pravi, da je velik, da je sladki krompir višji v beta karotenu. "To lahko vidite v živahnih pigmentih sladkega krompirja," pravi. "Živila, ki so oranžna ali vijolična."Pojasnjuje, da je glavni razlog, zakaj je beta karoten pozitiven, pozitiven, ker ga telo pretvori v vitamin A, kar je dobro za zdravje oči, in imunski sistem.

Cording pravi, da so svetle barve sladkega krompirja tudi znak, da so z veliko antioksidantov, nekaj, kar je nižje. Antioksidanti pomagajo zmanjšati vnetja s pomočjo telesu, da se borijo proti prostim radikalom, zaradi česar je še eno veliko zdravje.

Vse to ne pomeni, da so YAM po nobenem standardu nezdravi-običajno imajo več kalija in vlaknin kot njihovi bratranci s sladkim krompirjem. "Ko pogledate prehranske podatke, razlike niso ogromne," pravi Cording.

Kako uporabiti yams in sladki krompir

Glede na to, da so njihovi prehranski profili precej impresivni, izbira med sladkim krompirjem in yams se vse spusti na vaše osebne nastavitve okusa in kako jih boste uporabljali. Yams, pojasnjuje Cording, so nekoliko bolj slani kot sladki krompir, zato je pomembno razmišljati o vrsti profila okusa. "Yams so nekoliko bolj suh in škrobne, kar bi lahko bolje delovalo za jedi, kjer iščete to teksturo, kot je pečeno pečeno Yam Pie," pravi. "Ampak, če iščete nekaj mesnatega in kremnega, bi bil pečen sladki krompir morda boljši način."

Če iščete nekaj posebnih receptov, ki bi jih lahko poskusili (zakaj ne?), zakaj jih ne bi uporabili skupaj kot v tem tajskem jamu in sladkem krompirjevem curryju? In morda smo pristranski, toda ta sladki krompirjev njoki od Vodnjak+dobra kuharska knjiga je umreti za.

Ko gre za kuhanje s sladkim krompirjem in jami, Cording pravi, da je njen najboljši nasvet eksperimentiranje, da vidite, kaj vam je najbolj všeč. "Mešanje je dobro, in poskus različnih kombinacij okusov je dober način za zdravo jesti, vendar se ne počutite, kot da ste obtičali v rutini ali čisti škatli za prehranjevanje," pravi. Torej, ko boste naslednjič v razdelku za proizvodnjo, zakaj ne bi pobrali obojega?

Ta objava je bila prvotno objavljena 29. aprila 2019; Posodobljeno 18. junija 2020.