Ko gre za oreščkov, kaj je najbolj trajnostna možnost?

Veste, da je trend zdravstvene hrane postal v glavni tok, ko se nahaja v meniju Starbucks. Ko pa gre za iskanje mlekarna, ki je dober za vas in okolje, niso vsi oreščki, ustvarjeni enako.

Prehrana in okus sta očitno velika dejavnika za potrošnike, vendar je treba upoštevati še nekaj: trajnost.

Povpraševanje je alternativno mleko postavilo skoraj za dva milijarde dolarjev, mandljevo mleko pa 60 odstotkov prodaje. Toda ne prenaša novic, da je za rast vsakega mandlja potreben galon vode ali da je velika večina pridobljenih iz Kalifornije-kjer je tam, ahem, se zgodi, da je veliko pomanjkanje vode. Torej, kaj je zdravo dekle, ki ljubi mandljevo, če išče bolj okolju zavestno možnost pijače?

Preberite si pet dejavnikov, ki jih morate upoštevati pri izbiri trajnostnega mleka.

1. Razmislite, od kod prihaja voda

Padavine igrajo velik dejavnik v trajnosti orehovega mleka, poudarja izvršnega direktorja Mlayadamia Jim Richards (ki, da, vsekakor ima svoje pristranskosti). Vsi oreščki zahtevajo veliko vode, toda makadamije, kokosove orehe, lešnike in orehe (tehnično Drupe) je mogoče pridobiti iz krajev, kjer H20 ni malo.

"Nič ni narobe z mandljevimi drevesi," pojasnjuje, "vendar 90 odstotkov mandljev na svetu goji v Kaliforniji, v sušnem območju, kjer ne spadajo, zato morajo sesati vodo iz podzemnih rezervoarjev. In beseda "rezervoar" izvira iz "rezerve"-voda je rezervirana za Kalifornijo, in jo porabijo [on]."

Toda kalifornijski odbor za mandlje pravi, da sloves matice kot vodne svinje ni povsem zaslužen. "Suša v Kaliforniji je osvetlila uporabo vode v mandljih; vendar mnogi ne vedo, da mandljevo drevo porabi približno enako vodo kot večina drugih kalifornijskih sadov in oreščkov," pravi Molly Spence, The Board's Direktor Severne Amerike. "Poleg tega se kalifornijski kmetje mandljev ponašajo s čim bolj učinkovito uporabo vode. Pravzaprav smo se v zadnjih dveh desetletjih zmanjšali za 33 odstotkov-količina vode, ki je potrebna za gojenje kilograma mandljev."

Kljub temu, da se v Golden State goji na tone mandljev, je jasno, kako lahko izsuši njihovo proizvodnjo-zato je vredno raziskati bolj trajnostne možnosti za nadomestek mlekarnic.

2. Tudi prevoz ima vlogo

Da bi se izognili težavam s pomanjkanjem vode v Kaliforniji, nekateri proizvajalci Alt-Milk pridobivajo svoje oreščke v tujini. Na primer, mandlji za orehovo mleko Malk Organics so pridobljeni iz Španije. In makadamijski oreščki Milkadamia se gojijo v Avstraliji.

V nekaterih primerih, pravi ustanovitelj Malk August Vega (ki ima ozadje energetske trajnosti in učinkovitosti vode), lahko večji odtis ogljika pomeni manjši vpliv na okolje.

"Evropska obdelava oreščkov v primerjavi z Ameriko je veliko bolj učinkovita in v Evropi pomanjkanje kemične predelave [naredi] oreščke za vas bolje. To sta dva največja dejavnika, ki jih Malk upošteva, ko se odloča, kje naj nabere oreščke, "pojasnjuje.

Kot potrošnik je odvisno od vas, da določite, kako cenite, kje se goji sestavina, v primerjavi z razdaljo, ki jo prevozi, da pride do vas, ampak na srečo, če se blagovna znamka zelo trudi, da bi si priskrbela svoje oreščke, običajno pravi tako na svojem embalaža ali spletno mesto.

3. Podprite lokalne proizvajalce orehovega mleka-ali obrti svoje

Če niste oreh glede blagovne znamke, ki gre v tujino zaradi svojih sestavin, obstajajo druge možnosti, ki jih je treba razmisliti. Na primer, Vega deluje tudi z orehom, ki je domač v Teksasu, kjer ima sedež Malk in ne potrebuje toliko vode kot mandlji: pekani. In "Za nas je potrebno veliko manj goriva, saj so tu gojili," pravi.

Drug način za zmanjšanje ogljikovega odtisa vašega orehovega mleka je iskanje majhnih dobaviteljev na vašem območju. Ali pa poskusite narediti svoje, kar je morda najbolj hranljiv način, saj vam omogoča nadzor nad razmerjem med mlekom oreščkov in vode-povprečna škatla, kupljena v trgovini, vsebuje kar dva odstotka dejanskih oreščkov.

(Če ste pripravljeni narediti sam, obstajajo recepti za domače mleko za indijsko mleko, makadamijo in celo pistacijsko mleko.)

5. Najboljša možnost morda sploh ne bo iz oreha

Ko se je Ripple ustanovitelj-in nekdanji znanstvenik Climate-Adam Lowry odločil za izdelavo rastlinskega mleka, se ni odločil za uporabo mandljev, oreščkov ali celo pekanov. Namesto tega je šel z grahom. Poleg pakiranja več beljakovin kot oreščkov pravi, da so veliko bolj trajnostni. "Grah je veliko boljši na vodni in ogljikovi osnovi," pojasnjuje podjetnik in doda, da potrebujejo 85 odstotkov manj vode kot mandlji.

Lowry tudi pravi. "Grah izvleče dušik iz zraka in iz tega naredite rastlinsko maso, kar pomeni, da vam ni treba veliko dajati gnojila nanje in gnojilo ima velik ogljični odtis," pravi.

Ne glede na to, na katero alt-milk dosežete, obstaja ena stvar, o kateri se vsi strokovnjaki strinjajo: podpiranje podjetij, ki dajejo prednost trajnosti, je vsekakor dobra stvar. "Posel je največja in najmočnejša institucija na planetu in je resnično dolžna izvajati socialno in okoljsko vodenje," pravi Lowry.

Uporaba svojih dolarjev za podporo podjetju, ki izboljšuje zemljo? Zdaj je to nekaj, kar telo dobro.

Vzemite svoj odnos z Alt-Milk na naslednjo stopnjo tako, da odkrijete veganski sir ali preizkusite ta super-enostaven recept za vanilije kvinojo, ki je tudi napolnjen z beljakovinami.