Ta konec tedna (in vso zimo) bipejte to svetlo, aromatično korenčkovo jed

Dobrodošli nazaj Dobro opravljeno, No+Good je resno okusna hrana (in pijača!) Video serije, ki vsebujejo lahke zdrave recepte iz najslabših kuharjev, nutricionistov in Instagrama Foodies.

Zdaj, ko ste nekaj tednov v letu 2018, je varno reči, da je vrvež ob koncu leta uradno umrl. Vrnite se na svojo redno rutino, ki lahko ali ne vključujejo, da tedenski zdravi obrok-PREPP držite radar v trenutku, ko zadene v petek ob 6. p.m.

Toda Ashley Marti je tu, da popestri svojo igro za kuhanje vikenda dobesedno. Možgani, ki stojijo za krasnim, polnovredni blog in Instagram računu Local Haven, prisega na to začinjeno zelenjavno jed, napolnjeno s teksturo in okusom s sladkim praženim korenjem, hrustljavimi semeni in kremno jogurtovo omako.

Omaka je še posebej prijetna, ker je narejena s Siggijevim kokosovim jogurtom, kar pomeni, da dobivate veliko koristnih dodatkov, zahvaljujoč SIGGI-jevemu poudarku na preprostih sestavinah in ne veliko sladkorja. Poleg tega islandski jogurt vsebuje tudi beljakovine in žive aktivne kulture.

"Všeč mi je ta recept, ker je prav tako dober in preprost za izdelavo," pravi Marti in ugotavlja, da so svetli okusi skupni zimski udarec z energijo. Poleg tega, če ste zunaj korenja, Marti priporoča veliko drugih sezonskih zelenjav, da se pod: "Cvetača, pastinak, pesa in brstični kalčki delujejo tudi!"

Medtem ko je odlična kot priloga, jo je mogoče enostavno spremeniti v polnjenje. "Samo skuhajte nekaj zrn, kot je rjavi riž ali farro, in postrezite začinjeno korenje z limonično jogurtovo omako na vrhu," pravi. »In imeli boste popoln obrok!"

Pomaknite se navzdol, da dobite popoln (super enostaven) recept.

Začinjeno korenje z limonično jogurtovo omako

Dobiva 4 obroke

Sestavine
1 lb. Majhno korenje z vrhovi, obrezanimi na 1-palčni (manjši korenček, bolje)
2 tbsp oljčno olje
2 TSP semena koromača
2 TSP kumino seme
1 žlica sveža kurkuma, fino naribano
1 skodelica Siggijevega kokosovega jogurta
1 strok česna, fino naribano
1/2 limone, preizkušena in sokana
1/4 skodelice sveže liste mete, sesekljani
Košer sol in sveže mleti poper

1. Pečico segrejte na 425 stopinj.

2. Če je vaše korenje majhno, jih lahko pustite cele. Če so nekoliko večji, prerežite na polovico po dolžini. Korenje položite na velik pekač in kapljajte z oljem, semeni koromače, kumino. Skupaj z enakomerno plaščem. (Nato si umijte roke, preden jih kurkumo obarvajo!)

3. Korenje pražite približno 12 minut. Korenje prevrnete in pražite še 12 minut, dokler ne porjavi na mestih in ne. Odstranite iz pečice.

4. V majhni skledi zmešajte kokosov jogurt, nariban česen, limonino lupinico in limonin sok. Začinite s soljo in poprom.

5. Na krožniku je nekaj limonske jogurtove omake kot bazo. Korene korenčke položite čez jogurt in na vrh raztresete sesekljano meto. Postrezite s preostalo jogurtovo omako ob strani (ali čez posteljo zrn, če želite). Uživajte!

V sodelovanju s Siggi's