Zakaj je uživanje živil, ki so kulturno pomembna za vas, zelo pomembna za vaše zdravje, poroča RD

Z vidika statistike večina ljudi, ki živijo v ZDA. Vedno mi daje pavzo, ko razmislim o teh številkah, ko se nanašajo na zdravstvene rezultate. Ne morem si omisliti različnih sistemov, ki so na voljo, ki nekaterim prebivalstvom omogočajo privilegij dostopa do različnih negovanih živil, drugi pa veliko možnosti. Ni preprostega odgovora.

Moji pacienti so me naučili, da ko lahko vključijo živila, ki so zanje kulturno pomembna, bolj verjetno, da bodo redno vključevali sadje, zelenjavo in škrobe, ki jih poznajo in poznajo in ljubezen Kot dosleden del njihovega vzorca prehranjevanja. Na primer, Cod Fish and Plants, okusen zajtrk, ki ga uživajo v delih Karibov, skoraj nikoli ne omenjamo kot zdrava možnost, ki je zelo nesrečna, saj je to čudovito negovalna jed, ki je pogosto narejena z zelenjavo in svežimi zelišči. Curried Chieshpeas in krompir, ki ga jedo na otokih Trinidad in Tobago, Gvajana in Jamajka, so tudi bogate s hranili in okusni; Enako velja s črnim rižem iz Haitija (narejen iz namakanja gob in nato kuhanje riža s svežimi začimbami).

Moji pacienti so me naučili, da ko lahko vključijo živila, ki so zanje kulturno pomembna, bolj verjetno, da bodo redno vključevali sadje, zelenjavo in škrobe, ki jih poznajo in poznajo in ljubezen Kot dosleden del njihovega vzorca prehranjevanja.

Ta živila pogosto niso vključena v prevladujoče zdravstvene pogovore-ne glede na to, da so neverjetno negovane in zdravstvenemu spodbujanju. V moji pravkar objavljeni kuharski knjigi, Prehranjevanje iz naših korenin, Preučujem pomen uživanja hrane, ki je kulturno pomembna. Številne tradicionalne in dediščine temeljijo na hrani v celoti in minimalno obdelani obliki. In poleg tega, da so hranljiva, so ta živila znana in prinašajo užitek in veselje k ​​mizi. Vsak od teh dejavnikov-še posebej veselje-je ključni del vzdrževanja dobro uravnotežene prehrane.

Vključitev različnih živil iz kultur po vsem svetu ponuja priložnost za razširitev prehranjevalnega repertoarja, hkrati pa preoblikovanje definicij zdrave prehrane.

Pri pisanju tega upam, da bom opozoril na mikroinvalidacijo, ki se pogosto dogaja z avtoritativnimi deklaracijami v prostoru za hrano. Upam tudi, da vas bom navdihnil, bralca, jedca in domači kuhar, da upoštevate svojo hrano za dediščino, pa tudi novo sadje, zelenjavo, zrno ali začimbe, ki lahko dodajo okus, barvo, teksturo in raziskovanje novih kultur svojemu krožnik. Ker je življenje bolje, ko ga živite okusno.