Zakaj je popolnoma v redu videti (veliko) sestavin, ki jih ne morete izgovoriti na embalaži s hrano

Zlasti je vitamine težko izgovoriti, glede na Yeung. "Nekaj ​​primerov sta ergokalciferol (vitamin D2) in cianokobalamin (B12), oba resnično pomembna za naša telesa," pravi. „Docosaheksaenojska kislina je omega-3 maščobna kislina, ki jo najdemo v ribah, ki je ključnega pomena za razvoj možganov in živčnega sistema pri dojenčkih in otrocih."

Zakaj "obdelana" ni slaba beseda

Del razloga, ko gledate besede, ki jih ne morete izgovoriti ali ne prepoznati, lahko ljudje dvakrat premislijo, preden jih dodajo v svojo nakupovalno košarico. Toda Yeung poudarja, da je skoraj vsa hrana, ki jo jemo hrana, ki jo jemo. Včasih predhodno obdelava hrana doda vrednost-samo razmislite, kako dražja je vrečka vnaprej zasukane brstične kalčke, ki jo primerjate s steblom, ki zahteva, da doma opravljate, obrezovanje, luščenje in drobljenje doma. Ti zdrobljeni bruseli so tehnično obdelani, FYI.

Izraz "obdelani" očitno nosi stigmo; Naše možgane vodi k samodejnem domnevi, da je vključenih veliko umetnih sestavin, kemikalij in konzervansov. Pomembno pa je, da ta definicija ne velja za številne predelane hrane-in tudi kadar to stori, to ne pomeni, da je hrana "slaba."" V bistvu, kadar koli naredimo karkoli s hrano, na primer kuhar, pečeno, zamrznitev, predhodno rezanje ali pred pranjem, postane "predelana."Vrezana špinača je tehnično predelana, vendar to mislimo kot" zdravo "hrano," pravi Yeung. »Zamrznjena zelenjava je tehnično predelana."Enako velja za oreščke (ki so zmlete oreščke), jogurt (narejen iz fermentiranih mleka in kultur), narezan hlebci kruha (dobite sliko) in tako naprej.

Po Yeung -u, tudi če hrana v vprašanjih vključuje nenaravno sestavino, je verjetno tam z dobrim razlogom. »Če vas skrbijo dodatki, ki imajo pogosto dolga imena, jih boste morda želeli raziskati, da bi videli, ali vam jih udobno jeste. To je zato, ker služijo svojemu namenu, običajno za ohranitev hrane, "pravi Yeung.

Seveda ne bodo vsa predelana živila hranljiva ali celo veljala za dobro. Ena sestavina, ki bi jo Yeung močno previdno, je hidrogenirano olje. "V bistvu je transmaščna in je znano, da povečuje tveganje za srčne bolezni," pravi. »FDA je tehnično prepovedala trans maščobe v letu 2018, vendar nekatera živila še vedno vsebujejo trans maščobe, tudi če na etiketi hrane pravi. Najlažji način, da veste, ali ima izdelek trans maščobe, je iskati besedno zvezo "delno hidrogenirano olje" na seznamu sestavin."

Na splošno je googlanje vseh sestavin, ki jih ne morete zlahka prepoznati, nekaj, kar Yeung predlaga, da vsi začnejo delati. "Najboljši način, da ugotovite, ali je beseda, ki vam ni znana, zdrava ali ne, da jo poiščete," pravi. »Verjetno boste lahko hitro videli, ali gre za hranilo, ki ga želite zaužiti. Sčasoma se boste začeli naučiti več znanstvenih imen za sestavine."

Tl; DR: Na koncu dneva je znanje moč.

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.