Zakaj bi morali jajca vedno obrniti na glavo v škatli, da bi jim pomagali, da trajajo dlje, poroča kmet za jajce

Vendar se morda ne zavedate, da je na tupi konec jajca zračna vrečka. Ta zračna vrečka postaja večja in večja, ko se jajce stara, razlaga Steele. To je zato, ker čeprav se jajčna lupina morda zdi precej trdna, ima dejansko sto tisoč drobnih pore, ki omogočajo, da zrak zasije v notranjost. (Tako bi nerojena punca lahko dihala v jajcu. To je tudi razlog, zakaj se bo sveže jajce potonilo na dno kozarca vode, medtem ko bo starejše jajce lebdelo.)

Seveda je zrak lažji od druge vsebine jajca. Torej, če shranite jajce s tupim ob strani navzdol, bo zračna vrečka na dnu, kjer se bo potisnila proti jajčnim beljakom in rumenjaku, ko se poskuša dvigniti na vrh. Ko se jajce stara, se prameni beljakovin, ki privežejo rumenjak na beljake. Če pa jajca držite koničasto navzdol, pa omejujete učinke gravitacije, ker je zračna vrečka že na vrhu.

"Vedno si želite, da bi bila tupi končni zračni vreč na vrhu, tako da zrak ostane tam, kjer pripada, rumenjak pa je varno navzdol, zaprt v jajčni beli," pravi Steele.

Prednosti ustreznega shranjevanja jajc

Ker shranjevanje jajc na glavo pomaga preprečiti bakterije stran od rumenjaka, je logika ta, da če jajca držite na glavo, je manj verjetno, da jih boste zboleli. To je še posebej pomembno, če vam je všeč, da so vam jajca izcedek, ne pa kuhana do konca ali če stečete serijo domače majoneze ali jajca, oba pokličeta za surova jajca. (Upoštevajte, da temeljito kuhanje jajc priporoča storitev FDA -jeve storitve varnosti in inšpekcijskih pregledov, ker bo toplota ubila večino bakterij, ki so prisotne.)

"Zmanjšujete svoje možnosti, da boste verjetno dobili salmonelo ali druge bolezni, ki se prenašajo s hrano, ker ta bakterije niso imele toliko možnosti, da bi prišle do rumenjaka," pravi Steele.

Medtem ko Steele pravi, da način, kako shranjujete jajca, ne bo nujno vplival poudarjena stran navzdol. Z omejevanjem gibanja zraka znotraj jajčeca poskrbite tudi, da rumenjak ostane v središču, namesto da bi ga razsekali zrak. Položaj rumenjaka ne bo pomemben, če nameravate jajca pretresti ali peči z njimi, če pa želite pribiti popolno kuhano jajce (ki še ni bilo?), lahko vse spremeni. "Če ste trdo kuhani jajca ali izdelujete posmrčena jajca, ne bodo vsi močni," pravi Steele. Pogovorite se o hrani za razmišljanje.

Tukaj je tisto, kar ima registrirani dietetik o jajcih, aka Nature's Multivitamin:

Oh živjo! Videti je kot nekdo, ki obožuje brezplačne vadbe, popuste za vrhunske blagovne znamke wellnessa in ekskluzivno dobro+dobra vsebina. Prijavite se za Well+, našo spletno skupnost Wellness Insiders in takoj odklenite nagrade.