Ko bodo blagovne znamke mlečnih znamk mainstream skakale po ovsenem mlečnem pasu, kaj se bo zgodilo s kravjim mlekom?

"Povpraševanje po rastlinskih, ne mlečnih možnostih se je v zadnjih letih znatno povečalo in ovse vidimo kot vrhunsko bazo tako z vidika kmetijstva kot s čutne perspektive," pravi Niel Sandford, podpredsednik za razvoj izdelkov v Chobaniju "Za razliko od Nekatere druge možnosti rastlin, verjamemo v obrt, vsestranskost, prehrano in okoljski odtis za ovsom, zaradi česar je popolnoma primerna za družino Chobani."

Domenic Borrelli, predsednik rastlinske hrane in pijač ter vrhunske mleka v Severni Ameriki Danone, ponuja podoben razlog, da Danone postane velik z ovsenim mlekom. "Njegov nevtralni okus in kremna tekstura spominjata na tradicionalno mlečno mleko," pravi. "Okus in tekstura sta običajno dve največji oviri za ljudi, ki razmišljajo o rastlinskih pijačah, in ko potrošniki okusijo naše ovsene mlečne izdelke in doživijo vsestranskost, opazita spreminjanje korakov. To je tudi odlična možnost za tiste z alergijami na oreh ali kdorkoli, ki preprosto išče čudovito, kremasto, brez mleka, kot nalašč za srkanje kozarca ali uporabo v žitih."

Ovseno mleko in kravje mleko

Čeprav lahko ovseno mleko in kravje mleko okusijo in se obnašajo podobno, obstajajo velike razlike, nekateri strokovnjaki na tem področju pravijo, da potrošniki ne bi smeli prezreti. "Mnogi ljudje uporabljajo ovseno mleko kot nadomestni izdelek za kravje mleko, vendar imajo popolnoma drugačne prehranske profile," Katie Brown, Edd, RDN, višja podpredsednica za trajnostno prehrano za Nacionalni svet Dairy Sveta. Brown ni proti Alt-Milks-She, samo misli, da se morajo potrošniki zavedati hranil, ki jih počnejo, in ne vsebujejo. "Kravje mleko ima močnejši prehranski paket-dober vir beljakovin, kalcija, vitamina D in več vitaminov B, vključno z B12," pravi Brown.

Medtem imajo nemlečni mleki, vključno z OAT, običajno veliko manj beljakovin na porcijo in zelo malo vitaminov (razen če so utrjeni). Brown tudi poudarja, da so alt-milki čez ploščo ponavadi izdelani predvsem iz vode, oves pa se pogosto pojavljajo na seznamu sestavin poleg dodatkov, kot sta karagenan ali dlesni. "Ovseno mleko je ponavadi tudi v ogljikovih hidratih in dodanem sladkorju," doda.

Seveda ne morejo vsi prebaviti mlečnega mleka in za te ljudi je eksplozija ovsenega mleka dobrodošla naraščajoči trend. Toda ponavlja se, da samo zato, ker ovseno mleko omogočajo jedcem, ki ne vsebujejo mleka.

Je to konec kravjega mleka?

Kljub dejstvu, da se glavne blagovne znamke mlečnih izdelkov razvejajo, Brown postavlja rekord, da ne zato, ker so kmetje mleka zaskrbljeni. "Petindvajset odstotkov u.S. Potrošniki imajo [mlečno] mleko v svojem hladilniku, "pravi in ​​navaja stat iz U.S. Oddelek za kmetijstvo. Dodaja, da veliko Američanov (približno 50 odstotkov) kupuje tako mlečne kot alt-mlečne izdelke.

Tudi novi mešani mleki, ki so se začeli v začetku prihodnjega leta-niso rodili iz strahu, ampak kot odgovor na statistiko, ki kaže, da so potrošniki v obeh, pravi Rachel Kyllo, višja podpredsednica za rast in inovacije v Kempsu, v lasti Dairy Kmetje Amerike. "Ideja, ki stoji za njo, je bila združevanje kremnosti in prehranskega profila iz kravjega mleka z oatom za drugačen profil okusa," pravi. "Je lažja in bolj osvežujoča kot kravje mleko, tako da pristane tik na sredini med obema."

Seveda ni mogoče prezreti, da se nekateri potrošniki odločijo, da ne bodo uživali mlečnih izdelkov, ker so strastni do dobrega počutja živali in so zaskrbljeni zaradi etičnega zdravljenja krav zloraba. Tako Brown kot Kyllo to skrbi prepoznata in potrošnike spodbujata k raziskovanju blagovnih znamk mleka na trgu za več informacij o smernicah, ki jim sledijo. "Obstaja zelo močan nabor smernic Nacionalne zveze za proizvajalce mleka, imenovane kmetje, ki zagotavljajo odgovorno vodstvo (kmetija)," pravi Brown. "Obstaja velika napačna predstava o tem, kako se krave obravnavajo v mlečni industriji, ko kmetje v resnici ljubijo svoje krave."Ta argument morda ne bo povsem prepričljiv za vegana, vendar je jasno, da so pomisleki glede ravnanja z molznimi kravami vrhunski za industrijo.

Izbira, kaj kupiti, je seveda odvisna od potrošnikov (to pomeni!) in več možnosti za izbiro je vsekakor pozitivno. Ne glede na to, ali želite vse ovse, samo kravje mleko ali malo obojega, izbira je vaša. Lahko tudi vi, mlečni!

Btw, tukaj je, kako narediti svoje ovseno mleko. Poleg.