3 miselne prelivne rastlinske jedi trenerja, ki je navdihnilo Beyonce, da gre vegansko

2. Kuhano in rahlo ohlajeno kvinojo in pripravljeno orehovo meso postavite v veliko mešalno posodo.

3. V prehrambenem procesorju nekajkrat utripajte pinto fižol in poskrbite, da ne boste pretiravali. Dodajte pinto fižol v kvinojo in orehovo meso. Dodamo čebulo, česen, sol in poper ter vse sestavine zmešamo, dokler se dobro ne združi. Okusite in prilagodite začimbe, če je potrebno.

4. Mešanico razdelite na osem delov in trdno oblikujte vsak del v pašteto. Položite paštete na pekač.

5. Pečemo 20 minut. Previdno jih obrnite in pecite še 10-15 minut.

6. Burgerje postrezite na izbiri kruha z želenimi prelivi.

Chana Chickpea Marsala

"Chana Marsala je ena tistih jedi, ki je vedno odlična, toda če jo imate v restavraciji, je skoraj vedno napolnjena z olji in drugimi stvarmi, ki jih nočete dati v telo," pravi Borge. "To je ultra-čista različica in prav tako, tako okusna."

Sestavine
Paradižnikova omaka
4 velike paradižnike, oprane, jesene in sesekljane
1 velik korenček, opran in sesekljan
1 majhna rdeča paprika, oprana, jesena, posejana in sesekljana
1 zelena paprika, oprana, jesena, posejana in sesekljana
1 majhna čebula, sesekljana
1 strok česna, mlet
4 sveži listi bazilike

Kratkozrnat rjavi riž
1 skodelica kratkozrnega rjavega riža
2 skodelici vode
1/2 tsp morska sol

Marsala
1 skodelica paradižnikove omake
2 skodelici kuhanega kratkozrnega rjavega riža
1 tsp mlet česen
1/2 tsp morska sol
1 žlica zemeljske kumine
1/4 tsp garam marsala
1 tsp zemeljski koriander
1 tsp dimljena paprika
1/4 tsp zemeljska kurkuma
1 tsp zemeljski ingver
1/8 tsp kajenski poper (neobvezno)
2 15-unčne pločevinke čičerike, izsušene in izperene (približno 3 skodelice)
1 apno, četrt, za okras
Sveže peteršiljske kosmiče ali cilantro, za garniranje

Paradižnikova omaka
1. V mešalnik dodajte vse sestavine in se v serijah zlijte do gladkega.

2. Omako nalijemo v velik lonec in kuhamo na srednje nizki vročini, pogosto mešamo 25 do 30 minut, snemajte katero koli peno, ki se lahko dvigne na vrh. Omaka se bo zatemnila, ko se kuha. Okusite in prilagodite začimbo, če je potrebno.

Kratkozrnat rjavi riž
1. V srednjem loncu združite riž, vodo in sol. Zavremo.

2. Enkrat premešajte, zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in pustite, da vremo približno 55 minut. Če se riž zdi preveč suh, se dodajte do četrtine skodelice vode in pustite, da se kuhata dlje.

3. Odstranite s toplote in hranite pokrit riž.

Marsala
1. Pripravite paradižnikovo omako in rjavi riž.

2. Če se še ne segreje, segrejte paradižnikovo omako v veliki ponvi na srednji vročini.

3. Vmešajte česen, sol in vse začimbe. Naj se sestavine kuhajo za nekaj minut.

4. Dvignite toploto na srednje visoko. Dodamo čičeriko in mešamo, dokler se dobro ne združi.

5. Zmanjšajte na vreh in kuhajte približno 10 do 15 minut, pogosto mešajte, da se okusi zlijejo. Po potrebi okusite in prilagodite začimbo.

6. Marsalo postrezite z rjavim rižem. Okrasite z apnenim klinom in peteršijskimi kosmiči.

Sladki plantami a la mode

"Ocvrti zeleni plantazi so najbolj okusna stvar, ki jo lahko imate v življenju, zato smo ta koncept vzeli in ga zavrtili na glavo," pravi Borges. "Vzamete plantaze in jih pečete, tako da so skoraj kot res sladka, kuhana banana. Nato jih postavite na domač veganski sladoled. Je skoraj kot karamelna sonca, le bolj zdrava."

Sestavine
Kokosov orehov sladoled
2 13-unč pločevinke kokosovo mleko
1 skodelica organskega kokosovega palmovega sladkorja ali 3/4 skodelice javorjevega sirupa
1 žlica vanilijevega ekstrakta

Plantain
1 žlico kokosovega olja
2 zelo zreli plantami, rjavkasti in zelo nežni na dotik
1 žlica organskega kokosovega palmovega sladkorja ali 1 žlice javorjevega sirupa
Ščepec zemeljskega cimeta

Kokosov orehov sladoled
1. Čas dovoljuje, hladimo pločevinke kokosovega mleka do mraza.

2. V mešalniku vse sestavine zmešajte, dokler ne kremajo in gladki.

3. Mešanico nalijemo v zamrzovalno varno posodo ali krušno ponev in shranite v zamrzovalnik približno 30 minut.

4. Odstranite sladoled iz zamrzovalnika in na kratko stepite in ga vrnite v zamrzovalnik. Ponovite, dokler sladoled ni kremast in zamrznjen (približno eno uro). Zdaj je pripravljen služiti!

Plantain
1. V veliki ponvi na srednji vročini segrejte eno žlico kokosovega olja.

2. Odrežite konce nasadov in narišite oster nož vzdolž grebenov po dolžini, pri čemer naredite dve do tri reže navzdol od ene konca na drugega.

3. Previdno olupite kožo v odsekih.

4. Vsako plantažo narežite diagonalno na 1/2-palčne ovalne rezine. Enakomerno rezine premaza s kokosovim palmovim sladkorjem ali javorjevim sirupom in cimetom.

5. Planne v vroči ponvi kuhajte približno štiri minute na vsaki strani, dokler ne mehka in karamelizirana.

6. Krožnik in na vrh plantane z zajemalko kokosovega sladoleda in škropljenjem kokosovega palmovega sladkorja.

Življenje v rastlinskem življenju, vendar zamudite tisto pint sladoleda, ki ste ga uporabljali v zamrzovalniku? To je pet najboljših, najbolj zdravih veganskih sladoledov, ki jih lahko kupite. Plus, ugotovite, zakaj bo veganski sir šel v mainstream.