3 načini za nadgradnjo svoje posode za zrnje za poletje
Da bi vam pomagali preoblikovati svoje klasične recepte za poletje, smo tapkali profesionalni kuhar in Cook+Chop ustanoviteljica Carla Contreras, da bi delili njene nasvete za vlivanje kosila z vibracijami.
"Mislim, da nas poleti izklopijo s toplim hrano, ker ne želimo vklopiti peči," pravi Contreras. "Toda nič ni bolj zadovoljivo kot topla skleda zrn, obložena s svežimi sezonskimi pridelki. Všeč mi je vsaj eno vročo komponento v jedi in kuhana zelenjava ali dve plus toplo zrno naredi trik."
Seveda, če želite izvleči tisto ultra-zadovoljivo zrno posodo, potrebujete visokokakovosten osnovni Bob's Red Mill (Contreras 'Pick), vir hranljivih polnozrnatih zrn in njihovih okusnih sestričnikov brez glutena.
"Bob's je kakovost. Izdelke uporabljam že leta, "pravi. "Moja najljubša stvar pri Bobu je, da tudi če nisem poskusil zrnja, vedno obstajajo navodila na zadnji strani paketa-ne morete narobe!"
Pomaknite se navzdol za 3 neumne nasvete za preoblikovanje vaših jesenskih zrn v poletne kreacije.
1. Preklopite svoje omake
Najlažji (in najbolj okusen) način, da svoje skledice odpeljete iz Ho-Hum do Delish.
"Misli lahke in svetlo-tako kot vaša poletna garderoba," pravi Contreras. "Moja poletna pot so Miso Tahini, Magic Cilantro in Super Sumac preliv. Odlično se združijo s poletnimi zelenjavi na vrhu zrn in poletnih solat."
Ena izmed njenih najljubših, ki se je združila z ustvarjalno omako, je Bulgur, hitro kuhano zrno, ki igra v številnih receptih na Bližnjem vzhodu. "Odraščala sem jedla solato Tabuuli, narejena z bulgurjem, peteršiljem in paradižnikom ter oblečena z limono in olivnim oljem. Zdaj ga postrežemo z jagnjetinami na žaru in omako iz česna jogurta."Še lačen?
2. Poskusite jih hladno
Torej razmišljate: "Ali ni hladna zelenjavna skleda v bistvu samo solata?"Ampak poslušaj nas. Ko se pravilno pripravite, lahko hladne sklede za zrnje spakirajo več okusa kot vaša običajna sesekljana vozovnica-in je glavni prihranek časa.
Pravzaprav je ena izmed najprimernejših hladnih jedi Contrerasa pravzaprav tista, ki jo tradicionalno postrežemo. "Všeč mi je, kar imenujejo Italijani Farrotto, kar je v bistvu farro rižota-bi ga lahko jedel vse leto!"Pravi o žvečilnem, orešččnem zrnu. "Resnično se ukvarjam s tem, kako lahko jem ostanke naslednji dan. Pakiram jih s svežo zelenjavo in jih jem hladno namočeno z olivnim oljem in preprostim limoninim klinom." Buon apetito.
3. Pojdi fermentirano
Ker so poletni prehladi velik branik, dosežejo dodatno imunitetno povečanje fermentirane hrane, kot so Kimchi, kisle zelje in kumarice (bonus točke, če so domači ali s tržnice kmeta).
"Uporabite jih za povečanje svoje dobre flore črevesja in za dodajanje okusa v sklede," pravi Contreras. "Prav tako se dobro dobro združijo s svežim, sočnim sadjem in zelenjavo."
Najprej na njenem seznamu mešanic zrn, ki jo je treba poskusiti, je Sorghum, ki ima blag okus, ki se dobro posodi z mešanjem s krepkejšimi fermentiranimi sestavinami. Poleg tega Contreras pravi, da je to "it zrno" trenutka na kuharski sceni.
"Kar mi je všeč, je, da mu lahko postrežete, tako kot kokice!"Contreras pravi. "In za razliko od kokic lahko pojeste neobdelana jedrca, ki so okusna na solatah."Vaša poletna kosila so se ravno bolj zabavala.
V partnerstvu z Bob's Red Mill
Fotografije: Bob's Red Mill
