6 protivnetna zelišča in začimbe, ki bodo pražene zelenjave dale novo življenje (in velike koristi za zdravje srca)

Vse začimbe, ki jih Feller priporoča za združevanje s praženo zelenjavo, dolgujejo svoji protivnetni spretnosti številnim različnim spojinam, vključno s fenolnimi kislinami, polifenoli in flavonoidi, "ki to delujejo sinergistično," pojasnjuje. "Tako sveža ali suha zelišča so odlična-res je v skladu z doslednim vnosom in jih redno, pogosto," pravi Feller.

Glede na to je še šest protivnetnih zelišč in začimb-število, ki jo verjetno že imate v svoji shrambi-ki bo dvignilo katero koli praženo zelenjavno posodo.

6 okusnih protivnetnih zelišč in začimb za praženo zelenjavo

1. Rdeča čili paprika

Ena izmed najboljših odločitev za začimbo pražene zelenjave je rdeča čili poper, ki se vroči vroči od kapsaicina, močne protivnetne spojine. Raziskave so pokazale, da je kapsaicin lahko blagodejno do žil in presnovno zdravje, nekatere ugotovitve.

Feller je velik oboževalec škropljenega zdrobljenega ali prašnega rdečega čilija na praženi križni zelenjavi, vključno z cvetačo, brokolijem, romanesco brokolijem in brusselom ohlapnosti. "Nekaj ​​križane zelenjave lahko dojemamo kot malo grenko in se rada zoperstavim začimbe," pravi. Skupaj so njihovi okusi popolnoma uravnoteženi.

Ahem, je nekdo rekel, kaj je tajín? Iykyk.

Ta zelenjavni recept z enim pasom bi se odlično združil z rdečim čilijem poprom:

2. Kurkuma

Kurkuma, rezalna kuhanje jugovzhodne Azije, ki jo je mogoče prepoznati po svetlo rumeni barvi, je znano, da ima "super močne protivnetne zmogljivosti", ugotavlja Feller. Te zmogljivosti dolguje bioaktivni spojini, znani kot kurkumin, antioksidant, za katerega se je pokazalo, da pomaga pri vnetnih stanjih, kot je artritis. Kurkumin ima tudi kardiovaskularne prednosti: "Pokazalo se je, da ta spojina pomaga zmanjšati oksidacijo, zlasti okoli LDL, ki je ne tako dober holesterol," pravi Feller.

Preberite več o prednostih kurkume in kurkumina glede na dietetik, tako da gledate ta video:

Feller rad premaže čičeriko z mešanico kurkume v prahu, črnega popra, ingverja in česna (obstajajo dokazi, da kombinacija kurkume in črnega popra bistveno izboljša sposobnost telesa, ki absorbira kurkumin) in nato čičeriko praži v pečici Opisuje kot "dobro čičeriko, ki ga lahko jeste sam ali daste kot topper na končni obrok."

3. Črni poper

Čeprav se pogosto uporablja v povezavi z drugimi začimbami, črni poper dodaja robusten okus praženi zelenjavi, pravi Feller, ki ugotavlja, da vsebuje spojino, imenovano piperin, ki so pokazale, da imajo študije protivnetne koristi.

Na kaj lahko postavite črni poper? "Vse, vse, vse," pravi Feller. »Ne glede na zelenjavo, ki jo daste v pečico, je črni poper popolnoma okusen na vrhu."

4. Origano in rožmarin

Čeprav Feller ugotavlja, da svež origano ni tako pogost za uporabo s praženo zelenjavo kot recimo, črni poper, pravi, da ves čas kuha z njo in da ima podobne zdravstvene koristi kot rožmarin. "Ko jemo tako rožmarin kot origano, dobimo na tone fenolnih kislin," pravi. "Tam dobivamo antioksidant in protivnetni vpliv, ki je vključen v vaskularno zdravje. Te spojine lahko pomagajo tudi pri upravljanju ravni krvnega sladkorja."

Obe trajnici sta odličen način, da vdihnete življenje praženemu krompirju, kot je ta okusen recept za hrustljavo Batata Harra. "Naredil bom krompir ali tri obarvan krompir, s kapljico oljčnega olja ter nekaj origana in rožmarina, in tako preprosto in tako dobro, "pravi Feller.

Poskusite dodati origano in rožmarin v ta recept za enkratno zelenjavo:

5. Klinčke

Klinčki so tudi na Fellerjevem seznamu protivnetnih začimb in z dobrim razlogom: vsebujejo protivnetno spojino, imenovano Eugenol, ki lahko pomaga zmanjšati simptome artritisa. Klinčki se prodajajo cele in v prahu. Eden izmed Fellerjevih najljubših načinov za vključitev klinčkov v obroke je, da jih mešamo s cimetom (ki ima protivnetne lastnosti), da okusi zrna, kot so oves ali ječmen. Za praženo zelenjavo priporoča združevanje klinčkov in cimeta s skvoškom. "Lahko bi naredili bučka, jo prerezali na polovico, nato pa na rezano stran postavili klinčke in tudi cimet in muškatni orešček in ga pražite v pečici. To bi bilo zelo okusno, "pravi Feller.