8 strokovnjakov za zdravo kuhanje deli kuhinjske pripomočke, ki jih je dejansko vredno imeti
2. Potopni mešalnik
Ta ročni pripomoček prilepite neposredno v svoj lonec za kuhanje, da zmešate kremne omake, mlečne kolake, testo za muffine ali namaze, kot je hummus. Ker vam sestavine ni treba prenesti v prehrambeni procesor, prihrani čas in jedi (sama pritrditev mešalnika se celo odlepi in lahko gre v pomivalni stroj, pravi Maples). Še en velik plus: potrebuje veliko manj prostora kot mešalnik ali predelovalnik hrane. Simmons priporoča mešalnike Breville in Cuisinart; Pridobite enega z garancijo vsaj dve leti.
Kupi: Cuisinart CSB-79 Smart Stick 2 Speed Hand Blender (40 USD); BREVILLE BSB510XL CONTROL GRIM IMPERSION Blender (87 USD);
3. Silikonske vrečke za večkratno uporabo
Ali okolje (in vaše zdravje) naredite uslugo s preskakovanjem plastičnih vrečk z enim uporabo za silikonske vrečke za večkratno uporabo. "To so povsem nove in jih je povsem vredno iskati," pravi Torey Armul, R.D., tiskovni predstavnik za in.
Jasna plošča vam omogoča, da vidite v notranjosti, in neprepustno tesnilo se ne razlije. Uporabite jih za prigrizke in obroke na poti ali zamrznitev, paro in mikrovalovno hrano. Ker so mehki in prožni, v torbi zavzamejo manj prostora kot steklene ali plastične posode.
Kupi: Silikonska hrana za večkratno uporabo Stasher (12 USD); Rezip Lay-Flat Flat kosilo Leakpuroof vrečke za večkratno uporabo (20 USD za 5)
4. Predelovalnik hrane
Sekanje je bane obstoja vsakega domačega kuharja. Vstopite v procesor hrane: Simmons uporablja svoj Breville vsaj petkrat na teden. "Vredno je dodatnih stroškov, da dobite blagovno znamko, ki traja dlje časa," pravi.
Naredite hummus in druge potopke iz nič, pa tudi priboljške brez peke, kot so palice za mix in orehi. Ali pa uporabite prehrambeni procesor za pire zelenjave za burgerje, čičeriko za falafel, oreščke makadamije za veganske "sir" in paradižnik, sušeni na soncu, za pesto omako.
Kupi: Hamilton Beach 70730 prehrambeni procesor (45 USD); Breville Sous Chef 12-skodelica hrane (279 USD)
5. Mešalnik
Keri Glassman, MS, RD, CDN, ustanoviteljica in izvršna direktorica Hutertious Life, pravi, da skoraj vsako jutro uporablja svoj mešalnik za izdelavo smoothijev zase in za svoje otroke. »To je tisti pripomoček, ki ga vedno držim na pultu. Tako vsestransko je!"Pravi.
Razen izdelave smoothijev, mešalnikov pripravijo sestavine in dodajte zaključne dotike obroku. Uporabite svoj mešalnik, da si privoščite hitro omako ali salso, pire kuhano zelenjavo, da naredite juho, ali pa zapijte kup oreščkov in semen za kruh, ki bi trajalo veliko dlje, da se ročno seseklja.
Kupi: Nutribullet NBR-1201 Hitro mešalnik/mešalnik (50 USD); Blender Oster Pro 1200 (55 USD)
6. RASP Grater
Vrsta graterja je videti kot velikanska datoteka za nohte. »Dolg in mehak ročaj je toliko lažji za uporabo kot tradicionalni grater. Brez skrbi za rezanje členkov!"Pravi Lindsey Pine, RDN, lastnica TastyBalance Nutrition.
Rasp Grater je skrivnost fino narisanega citrusnega lupine, ki številnim receptom doda svetel okus. Uporabite ga lahko tudi za fino reševanje ingverja, česna, muškatnega oreščka, čokolade in trdih sirov. Pine uporablja svoje za izdelavo Gremolata ali kombinacije limonine lupine, sesekljanega peteršilja in česna (poglejte njen recept za zeleni fižol Gremolata).
Kupi: Oxo Good Graps Zester in Grater (10 USD); Mikroplana 40020 Classic Zester (13 USD)
7. Silikonska preproga za peko
Sovražim čistilne ponve? Pridobite si silikonsko preprogo. Ker je varna za večkratno uporabo in pomivalni stroj, je bolj okolju vztrajna kot pergamentna papir ali folija-in je v različnih velikostih, ki ustrezajo vašim ponvam. Uporabite površino brez palice, da razvaljate testo, pečete piškote in peciva ter pečemo zelenjavo in ribe (poskusite s praženim rdečim zeljem in šalotko Pine s trdo jabolčno glazuro ali orehove piškote). Prav tako je varen za izdelavo jogurta ali čokolade.
Kupi: Gospa. Andersonovo peko iz silikonskega pekača za peko (12 USD); SILPAT PREMIUM SILICONE PACKING BAT (25 USD)
8. Zračni cvrker
Samo zato, ker je "fryer" v imenu, še ne pomeni, da je za vas slabo. Namesto da bi olje uporabljali za kuhanje hrane, kot globok cvrtnik, zračni cvrtniki krožijo vroč zrak za hrustljavo, okusno teksturo. Ker lahko v svojem hladilniku v bistvu uporabite vse zelenjave-tudi super šepate-to pomaga zmanjšati živilske odpadke. Bonnie Taub-Dix, Rdn, ustvarjalka BetterThandinginga.com, avtor Preberite ga, preden ga pojeste: odpeljete z etikete do mize, pravi, da njen Philips Air Fryer prihrani čas, denar in nepotrebne kalorije.
"Moji otroci imajo radi" ocvrti "krompir, piščančje prste in ribje palice, lahko pa tudi razmislite zunaj jedilnika in ustvarite okusne prigrizke, kot so čips za ohrovt ali gobasti," pravi Taub-Dix. Samo dodajte svoje najljubše začimbe in spritz olja.
Kupi: Ninja Air Fryer (92 USD); Philips Starfish Technology Airfryer (129 USD)
9. Kakovosten kuharski nož
Sploh ne razmišljajte o sekanju živil z majhnim nožem! Izguba časa!
"Pravi nož lahko prihrani toliko časa med pripravo obrokov," pravi kuhar in dietetičarka Allison Schaaf, ustanoviteljica Prepdish.com. »Kakovostni, ostri kuharski nož zagotavlja hitro in natančneje sekanje.”Priporoča 7-palčni nož Shun Santuko in Wusthoff Knifes. Bodite prepričani, da vsakih nekaj mesecev izostrijo nože.
Kupi: Victorinox Fibrox Pro Chef's Nož (35 USD); Shun DM0702 Klasični 7-palčni Santuko nož (130 USD)
10. Steklene zabojnike
Zabojniki morda ne pridejo na misel kot kuhinjski pripomoček, vendar Schaaf pravi, da so bistvenega. Sesekljajte zelenjavo in kuhajte zrna pred časom in jih shranite v hladilnik, da jih bodo še dlje in uporabite v receptih. Odlični so tudi za omake, juhe in enolončnice. Izkoristite svoje ostanke s prenosom zabojnikov iz hladilnika v zamrzovalnik.
Kupi: Bayco 24-delni zabojniki za shranjevanje s stekleno hrano s pokrovi (30 USD); Glasslock 18-delni komplet za vsebnik v pečici (40 USD)
11. Ročno mleko pero
Tu je preprost način, da vsak dan prihranite 4 USD (ali več): domači kofein naredite doma. Brigitte Zeitlin, RD, registrirani dietetik in lastnica BZ Nutrition v NYC. Očitno je idealen za obarvanje mleka v lattes in cappuccinos, vendar je kot nalašč tudi za matcha čaj ali lattes. »Električni vrtinček tako odlično meša Matcha v prahu, da nikoli nimam nobenih grudic. Uporaba tradicionalnega lesenega metanja je trajala več časa in je bila manj skladna z njegovo sposobnostjo mešanice, «pravi.
Kupi: Električno mlečno pero Bostenkitchen (10 USD); Aerolatte ročno mleko pero (20 USD)
12. Spiralizator
Ljubite zelenjavne rezance? Spiralizer je preprost način, kako jih narediti za domačo nižjo ceno in svežo zelenjavo po vaši izbiri. Zeitlin v nedeljo zvečer pripravlja bučke in sladke krompirjeve rezance, da bi uporabili kot baze z visokimi vlakninami za beljakovinske omrežje, kot so piščanec na žaru, losos ali purana s paradižnikovo omako. Z malo pripravljalnega dela je večerja pripravljena v 10 minutah ali manj med delovnim tednom.
Kupi: Paderno World Cuisine 3-rezila zelenjavne rezine (24 USD); Spiralizer Ultimate 7 (25 USD)
13. Takojšen lonec
Če ne želite kuhati (ali nimate časa) in še vedno želite jesti zdravo, domače obroke, si priskrbite takojšnji lonec-hitro različico lonca. »Prihranek časa ni samo čas kuhanja, ampak tudi čas, ki ga prihranite s pripravo obrokov, odmrzovanjem časa in čiščenjem. Samo vrzite lonec v pomivalni stroj in jutri je pripravljen spet iti!"Pravi Zeitlin.
Instant lonci lahko kuhajo skoraj vse: ribe, meso, omako, juhe, čilije, trdo kuhana jajca. (In obstaja veliko receptov za različne različne prehranjevalne načrte, vključno s mediteransko prehrano in keto dieto.) Dodajte zamrznjene piščančje prsi z nekaj začimbami in juho v lonec, 12 minut kasneje pa imate odlično kuhano piščanca, ki ga lahko združite z zelenjavo za večerjo. Naredite ostanke, da naslednji dan vržete na vašo solato.
Kupi: Instant Pot Duo60 (75 USD); Instant Pot Ultra (104 USD)
Pripravljen za začetek kuhanja? Evo, kako dejansko izgleda velikost vaše najljubše hrane. In ste se še pridružili naši Facebook skupini "Cook With Us"?
