Najljubši zdravi recept za zdravo večerjo funkcionalne medicine za enostavno prehranjevanje v tednu

Funkcionalni zdravnik Mark Hyman, dr. Med. Njegova filozofija hrane za rastlinsko usmerjanje, ki jo je poimenoval Pegan, ni nič zapletenega. V svojem jedru je kombinacija paleo in veganske prehranjevanja: "Peganska prehrana je nizko glikemična, veliko rastlinskih živil, nizka sladkor in vključuje ustrezne beljakovine za nadzor apetita in sintezo mišic," DR. Hyman je pred tem dobro povedal+dobro.

S svojo novo knjigo, Hrana: Kaj za vraga naj kuham? (23 $), dr. Hyman želi nekoliko olajšati zdravo prehranjevanje (in manj zastrašujoče). Danes ima knjiga nasvete, kako jesti in kuhati-za zmanjšanje vnetja in na desetine receptov za vsak obrok, vključno z prigrizki in sladico.

Ko gre za nakupovanje z živili, dr. Hyman pravi, da je njegov prvi postanek odsek za proizvodnjo. "Vsakič, ko sem na trgu, zagrabim zelenjavo," pravi. "Vedno priporočam, da naredite 75 odstotkov vaše plošče barvite zelenjave, ki ne. Všeč mi je, kaj je v sezoni in kaj je videti sveže, toda nekaj mojih najljubših trenutno so rdeči ohrovt, rugola, koromač in divje gobe. To je odličen letni čas, da dobim tudi različne okusne zimske bučke in granatno jabolko, v katerem sem resnično užival."

Ko se enkrat kuha, dr. Hyman pravi, da so oljčni oljni olj, avokadovo olje, morska sol in vse vrste zelišč so njegovi najbolj uporabljeni shrambi. "Nakup zdrave hrane je ena stvar, vendar je kuhanje pravice drugega," pravi. "Olivno olje uporabljam za kapljanje na solatah, saj je nežno in avokadovo olje za večje toplotno kuhanje, ker je bolj stabilen. Zelišča in začimbe so neverjetno orodje za to, da vsak obrok postane novo izkušnjo in hkrati povečate zdravje, s protivnetnimi učinki, spodbujanjem obtoka, podpiranje možganov in še veliko več."

"Nakup zdrave hrane je ena stvar, vendar je kuhanje na pravi način."-Mark Hyman, dr

Ena njegovih najljubših zdravih večerov je tabboule brez zrnja iz njegove nove kuharske knjige. "Obožujem mediteransko hrano in imam toliko lepih spominov na odraščanje s posebnimi jedmi, ki sta jih pripravila moja mama in babica za počitnice," dr. Hyman pravi. "Tabbouleh je eden izmed njih in je tradicionalno narejen s pšenico Bulgur, zato sem si pripravil recept, da bi ustvaril različico brez glutena, ki je veliko bolj prijazna s krvnim sladkorjem. Trend riževega cvetačenja me je razmišljati o novih načinih uporabe cvetače in po igranju z zelišči, kot sta sveža meta in peterši."

Sredozemska hrana je *polna *koristi za zdravje. Oglejte si spodnji video in si oglejte, zakaj:

Če še nikoli niste naleteli cvetačenja, dr. Hyman ponuja ta nasvet: "Prepričajte se, da je zelo suh. Rad ga umijem in pustim, da se popolnoma posuši pred rezanjem. Obdelovalec hrane je najlažji način za riževo cvetačo, še posebej, če imate pritrditev na rešetke, vendar, če ne, ne bodite pretirano obdelani z rezilom ali pa boste dobili pire za cvetačo."

Tabbouleh brez zrnja

Služi 4

Sestavine
1 velika glava cvetača
1 skodelica svežih listov peteršilj, mlet
1/2 skodelice paradižnika, posušenega na soncu, mlet
1⁄3 skodelice, mleto
1 žlico stiskanega česna
2 žlici plus 1 žlička limoninega soka in več za začimbo
1/4 tsp zemeljske kumine
1/4 tsp morske soli in še več za začimbo
1/4 tsp črni poper in še več za začimbo
1/4 skodelice ekstra deviško oljčno olje
1/2 skodelice sveže liste mete, mleto
1/3 skodelice mlete zelene čebule
1/2 skodelice oljk Castelveltrano, polepšane in mlete (neobvezno)

1. Če želite risati cvetačo, odstranite zunanje zelene liste in večino stebla ter preostalo cvetačo sesekljajte na srednje koščke. Impulz v prehrambenem procesorju, dokler cvetača ne spominja na drobna zrna. Lahko pa cvetačo narišete na velikih luknjah škatle.

2. Mešajte peteršilj, sušeni paradižnik, kapre, česen, limonin sok, kumino, sol in poper.

3. Mešanico peteršilja dodajte v obrezano cvetačo in dobro premešajte. Dodajte oljčno olje, meto, zeleno čebulo in oljke (če uporabljate) in vrzite skupaj. Po okusu dodajte več limone, soli ali popra.

Zdaj, ko znaš jesti kot dr. Hyman za večerjo, tukaj je, kako jesti kot on za zajtrk in kosilo.