Alluloza je morda naslednje priljubljeno alternativno sladilo ... toda ali je varna?

"Alluloza je bila prvič odkrita v 40. letih prejšnjega stoletja, vendar je bila od leta 2015 komercialno na voljo v granulirani in tekoči obliki," pravi Davis. In medtem ko lahko aluloza izhaja iz naravno prisotnih virov, so proizvajalci hrane pred kratkim odkrili, kako ustvariti ta nadomestek z encimsko pretvorbo fruktoze v alulozo iz virov, kot je koruza.

Je aluloza boljša od drugih sladil?

Toda kaj ima raziskava povedati o koristih (ali slabostih) te nastajajoče alternative?

Najprej, kako se aluloza presnavlja. Davis pojasnjuje, da "ne vpliva na raven krvnega sladkorja ali insulina."To je zato, ker ga večino črevesa absorbira, da ga nato ledvice izločijo iz telesa," ne da bi ga uporabili za energijo, "pravi Davis. Preostanek zapusti telo po debelem črevesju z enakim rezultatom.

Raziskave podpirajo to korist. Ena majhna študija na ljudeh je dejansko povezala vnos aluloze z znižano raven sladkorja v krvi, zlasti po prehranjevanju, pa tudi z zmanjšanimi potrebami insulina. To korist je našla tudi več raziskav na živalih, vključno s tem raziskovalnim člankom iz leta 2021 in to študijo iz leta 2017.

Druga prednost te zamenjave sladkorja je, da dejansko ne prispeva nobenih smiselnih kalorij, kljub temu, da tehnično vsebuje kalorije, za razliko od mnogih drugih umetnih sladil. Zanimivo je, da dokazi kažejo na to, da je to sladilo povezano z zmanjšanjem indeksa telesne maščobe in telesne mase pri ljudeh kot pri živalih. Čeprav je to lahko posledica samo kalorij, je ena raziskava ugotovila, da lahko aluloza dejansko poveča energijo in presnovo maščob v telesu. Poleg tega so nekatere študije, kot je ta od leta 2020.

Ker aluloza ni presnavljana kot običajna hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, ne prispeva k rasti bakterij v ustih, ki je povezana z nastajanjem votline. In še drugo Dodan bonus tega sladila je, da potrošniki na splošno ljubijo okus, saj je najbolj podoben kot sladkor v primerjavi z vsemi drugimi alternativnimi možnostmi.

Vendar je varna aluloza?

Glede na raziskave, ki dvigujejo rdeče zastave, v primerjavi z drugimi zamenjavami sladkorja res ni veliko, še posebej ni veliko. En pregled 2022, objavljen v British Journal of Nutrition je ugotovil, da čeprav telo v resnici ne absorbira energije, ki jo zagotavlja aluloza, nekatere škodljive bakterije v telesu, tudi Klebsiella pljučnica, ga lahko uporabi za hrano. To pomeni, da če bi kdo jedel pretirane količine tega sladila, bi to lahko privedlo do zaraščanja teh oportunističnih bakterij, kar lahko povzroči okužbo.

V nasprotnem primeru "zgornja dnevna meja še ni vzpostavljena in nekateri posamezniki so poročali o prebavilih, vključno s slabostjo, plinom in napihnjenjem, ko jih porabijo v večjih količinah," pravi Davis.

Uprava za hrano in zdravila (FDA) je ocenila, da je aluloza "splošno priznana kot varna" (GRAS), ki jo je treba porabiti, in celo dela na predpisih o označevanju zanj. Uporaba aluloze je "odobrena tudi v Singapurju in več drugih državah," pravi Davis. "Vendar v Kanadi in Evropi še ni odobreno, saj menijo, da je to nova hrana, kar pomeni, da ni bila dovolj dolgo, da bi se lahko odločila."

Na splošno "trenutno ni nobenih škodljivih učinkov z alulozo, za razliko od nekaterih drugih nadomestkov sladic. Vendar je aluloza še vedno novo sladilo in zahteva več raziskav, "pravi Davis.

Če uporabljate alulozo doma?

Davis na splošno pravi: "Aluloza je lahko odličen način za zadovoljevanje sladkega zoba brez vseh kalorij, sladkorja in negativnih stranskih učinkov preveč porabe sladkorja."Glede na to, da je aluloza najmanj sporna od vrstnikov, je ta alternativa morda naslednji velik trend dobrega počutja v prihodnjih letih-le počakati bomo morali in videti.

Če želite poskusiti, lahko najdete alulozo pri nekaterih, vendar ne na vseh, trgovinah z živili in v spletu v prahu ali tekoči obliki. Ker ga v velikih količinah ne najdemo naravno, bo večina možnosti za nakup umetno ustvarjena, čeprav ne bo spremenila, kako ga okusi ali absorbira telo. Vendar bo aluloza zaradi tega postopka nekoliko bolj drago kot namizni sladkor in celo številni drugi nadomestki sladkorja na trgu.

Ko imate roke na tem brenčanju, ga lahko dodate v pecivo, pijače, posujte nad grenivko, ali pa v vsakdanjem življenju uporabljate dodani sladkor. Na trg se uvršča tudi veliko izdelkov, sladkanih z alulozo, od Magic žlic in prigrizkov Catalina Crunch do Chobani jogurtov in pametnih kantinov.

Upoštevajte pa, da bolj sladka hrana jeste (ne glede na to, kako so sladkane), bolj jih boste hrepeneli. "Kot pri vsakem sladilom je tudi zmernost ključna," pravi Davis. "Čeprav se zdi obetavno novo sladilo, je vedno najbolje zadovoljiti sladki zob z naravnim sladkorjem iz sadja in zelenjave, bogatega s hranili," pravi Davis.