BTW, ideja, da ima kava škodljivo raven plesni, je zelo napačno obveščena strokovnjaka

Kljub temu ima FDA veliko korakov, ki urejajo in spremljajo verige preskrbe s hrano, da se prepreči in zmanjša tveganje za kontaminacijo. Še več, vsa kava ne vsebuje škodljive ravni plesni. Nasprotno, znanstvenik s hrano in zdravnik se strinjata, da ni preveč razloga za zaskrbljenost, še posebej, če so ravni nizke. "Stopnje plesni v kavi so tako majhna količina, da ne povzročajo veliko skrbi," pravi Natalie Alibrandi, londonska znanstvenica za hrano in izvršna direktorica Nali Consulting. Medtem raziskave še podpirajo to predstavo. "Študija, narejena na Poljskem.

»Študija, narejena na Poljskem.” -Karolin Cederquist, dr. Med

Kako se izogniti prekomerni izpostavljenosti visoki ravni mikotoksinov

Kot večina stvari v življenju je tudi dobro, da zaužijemo kavo (ali drugo živila, ki vsebujejo tudi to vrsto plesni) v relativni zmernosti, da se izognete prekomerni izpostavljenosti visoki ravni mikotoksinov… kot tudi kofein, Saus Dr. Cederquist. »Kava ni edina hrana z mikotoksini-lahko jih najdemo tudi v živilih, kot so zrna in arašide-in zagotovo niso nekaj, kar je navedeno na prehranski etiketi. Torej bi lahko imel pomisleke, če bi kdo imel prekomerno količino kave ali katero koli skupino hrane. Nekaj ​​kot štirje dvojni espressovi, na primer, bi se štelo za izpostavljenost na visoki ravni in lahko poveča tveganje, "Dr. Pravi Cederquist.

Glede na to študije kažejo, da lahko vaša metoda piva kave zniža raven mikotoksina. Ugotovljeno je bilo, da je praženje fižola in metode pivovarstva, ki izpostavljajo vašo kavo v toplo vodo, nekaj najučinkovitejših načinov za zmanjšanje ravni ochratoksina A, mikotoksina, ki ga gojijo določeni Aspergillus in Penicillium plesni, ki jih najpogosteje najdemo v kavi.

Ugotovljeno je bilo, da je praženje fižola in metode pivovarstva, ki izpostavljajo kavo v toplo vodo, nekaj najučinkovitejših načinov za zmanjšanje ravni ochratoksina A, mikotoksina.

Kako shraniti kavo, da prepreči rast plesni

Obstaja nekaj dodatnih načinov, kako preprečiti, da bi plesen sprostil stranski produkt mikotoksina. Za začetek Alibrandi pravi, da ustrezni pogoji skladišča podobni nepredušni zabojniki-ključ. »Kava na žalost ima večje tveganje za razvoj plesni zaradi lokacij, ki jih gojijo fižol. Te lokacije so običajno vroče in vlažne. Pravilno skladiščenje na temnih in hladnih mestih, skupaj s praženjem, pomaga preprečiti rast plesni, «pravi Alibrandi.

Poleg tega izvajanje vizualnih pregledov-medtem ko ne v celoti Učinkovita pomoč kaže na prisotnost plesni. "Medtem ko lahko prodrejo globoko v hrano, bodo številni od teh toksinov vidnih na hrani, zato pregledovanje živil, ki so dovzetna za mikotoksine, kot so oreščki in zrna, za pojav katere koli plesni ali pokvarjenja je odličen način za preprečevanje naključne porabe, "Pravi Manian. Medtem Alibrandi dodaja, da če opazite plesni na kavnih zrnih, je najbolje, da jih vržete, da se zmotijo ​​na strani previdnosti.

Naprej: Kaj storiti, če po naključju pojedete plesniv.

RD deli prednosti pitja kave: