Cameron Diaz se odpira o svoji novi vinski znamki (poleg partnerja Katherine Power), ki jo želi biti varnejša za planet

Naš prvotni pogovor je bil: "Zanima me, ali obstaja način, kako izboljšati vino za nas", in da bi to storili, smo se morali naučiti o postopku vinarstva. Tako smo se v dvoletnem obdobju srečali z več strokovnjaki, vsi, od vinarjev do kmetov do ljudi na poslovni strani, da bi resnično razumeli zemljo do steklenic. Bili smo precej šokirani nad tem, kar smo se naučili, saj obstaja veliko sestavin, ki jih je zakonsko dodati vinu, ki ga ljudje ne vedo o nekaterih dobrih, nekaterih ne tako dobrih. In res smo se počutili prisiljeni deliti svoje novo razumevanje s potrošniki in zagotoviti alternativo, ki je bila dostopna. Kajti ko smo poskušali preklopiti na organsko, naravno narejeno vino, je bilo zelo težko najti.

Cameron Diaz: Ni bilo, da je ni bilo narejenega, preprosto smo ga težko prepoznali s pogledom na steklenico ali celo vprašali sommelierja ali trgovca z vinom. To se nam je zdelo res zanimivo, saj če bi poskušali zaužiti tovrstno vino v Los Angelesu, ki je nekakšno zdravje [Hotspot], kako bo v drugih delih države?

Želeli smo, da bi lahko potrošnikom zagotovili informacije, ki smo jih zelo jasno iskali na etiketi, tako da ko hodijo po vinskem hodniku, takoj vedo, da se Avaline poravna s svojimi standardi. To je bilo nekaj, kar smo želeli.

KP: In želeli smo na prvo. Želeli smo ustvariti enostavno pitje, okusna vina, narejena z organskim grozdjem, so veganska in brez vseh neželenih dodatkov, pakiranih v steklenico, ki jo je enostavno razumeti.

W+G: Slišal sem, da ste dejansko vrgli vino, potem ko sem se naučil, kaj je v njem, kar moram priznati. Katere sestavine so vas posebej izklopile?

KP: Ni vse vino slabo ali slabo narejeno; Obstaja veliko fantastičnih vinarjev in generacijskih kmetij, ki že stoletja gojijo in na ta način proizvajajo vino. Ampak pijem veliko množičnih komercialnih vin in po tem, ko sem izvedel vse sestavine, ki jih je mogoče dodati-vse iz dodanih barv ali koncentriranja v stvari, ki bi lahko urejali okus, sem očistil svoj vinski hladilnik. To je kot jesti čisto in organsko-bolje se počutite, če veste, da ne zaužijete nobenega pesticida.

W+G: Kako se odzovete na kritike, ki trdijo, da je koncept "čistega" vina samo trženje in v resnici ne pomeni ničesar? Kaj vam pomeni?

CD: Čist se začne v vinogradu z ekološkim kmetovanjem, ki je varnejši za planet in varneje za naša telesa. Torej ve, da je naše grozdje, v prvi vrsti, organsko gojene. In potem vedo, da je minimalno posredovanje [pri izdelavi vina], pri čemer uporabite samo dodatke, ki pomagajo vinu dovolj stabilizirano, da se pot iz Evrope, kar je le malo žvepla.

Uporabljamo razčiščevalec, ker je težko pridobiti ljudi, ki ne pijejo oblačnega vina, da bi pili oblačno vino, vino pa ima seveda usedline. In ena od stvari, ki smo jo našli, je, da postopek kaznih (ki se uporablja za razjasnitev vina] pogosto uporablja živalske izdelke, kar je bil za nas pravi šok. Torej uporabljamo rastlinski grah, ki je organski za razjasnitev in kaznovanja.

KP: Vsekakor smo pričakovali kar nekaj presoje, ki bo prišla v to panogo ... vendar na to gledamo kot na povabilo tej panogi, da se nam pridruži. Želimo zagovarjati nov standard pri pitju vina in pridelavi vina in preglednosti in upamo, da bomo to sprejeli več blagovnih znamk.

CD: Še posebej pri blagovnih znamkah, ki so že narejene tako, bi bilo super videti več preglednosti na njihovih nalepkah. Tako lahko pijemo tudi druga vina [poleg Avaline]!

KP: Obstajajo vina, narejena iz organskega grozdja in tega nikoli ne bi vedeli, ker je ne postavljajo na etiketo, in to je, ker bi v preteklosti, če bi svoje vino označili, na koncu v nekakšnem čudnem odseku v trgovina z živili brez prometa. Za potrošnika ni bilo tako pomembno in zdaj je. Zato mislim, da bomo zdaj videli veliko podjetij, ki so veliko bolj pregledna.

W+G: Ko govorimo o preglednosti, kaj mi lahko poveste o svojih vinogradih?

KP: To ni vaša tipična znamka slavnih vin. To ni licenčni dogovor. Nismo kupili razsutega soka in na njem udarili nalepke. Sodelovali smo z najboljšimi vinarji, ki bi jih lahko našli za vsak profil okusa. Naše kmetije so generacijski vinogradi v Evropi, v Franciji (Provansi) za rozé in Španijo za bele. Veliko oskrbe gre v deželo in v postopek. In delamo tako z moškimi in ženskami, kar je bilo res kul.

"To ni vaša tipična znamka slavnih vin. To ni licenčni dogovor. Nismo kupili razsutega soka in na njem udarili nalepke." - Katherine Power

W+G: Ker ste porabili veliko časa za raziskovanje, kaj gre v vino, lahko delite nasvete, ki ne vključujejo poglobljenih raziskav, preden kupite blagovno znamko?

CD: Zato smo naredili Avaline, ker ne [ni lažjega poti]!

W+G: Če želite krožiti tja, kjer smo začeli, vložite veliko truda v to, kar pomeni, da mora biti vino za vas precej pomembno. Zakaj posežete po tem? Ali je za samooskrbo, druženje .. ?

CD: Mislim, da so vse te stvari. Res se je rodil iz prijateljstva, preveč sedel in se pogovarjal nad kozarcem vina o življenju in razmišljal o stvareh, ki so za nas pomembne ... kot, organski! Torej prijateljstvo, skupnost. In potem ritual-to je nočni veter po dolgem dnevu ali samo ob koncu tedna, da se zberete s prijatelji ali ko se perete, takšne stvari, ko ste nekako všeč: "Potrebujem malo vina.'

W+G: Še posebej v tej vročini ni nič boljšega od hladnega kozarca belega vina!

CD: DA-IT IT na ledu. Pijem svoje na ledu. Katherine ljubi spritzer.

KP: S krožnikom Charcuterie in sirom ali sušijem.

W+G: Prej ste pustili svojo naslednjo izdajo Avaline, ki je ne bom natisnil tukaj, ker ste me prosili. Toda ali je za blagovno znamko kaj od vaših drugih prizadevanj, kar želite deliti?

KP: Še naprej bomo izdali nove izdelke, ki jih resnično vodi naša skupnost. Poslušamo, kaj si želijo, in Cameron in jaz smo navdušeni nad tem, kaj želimo. Zagotovo bomo imeli nekaj novih izdelkov pred koncem leta.

W+G: ki se hitro bliža in kakšno leto je bilo tudi. Ker ste obe mamici, se sprašujem, ali ste na kaj upali (nad vinom!) za vaše otroke za prihodnost? Veste, ravno kot super priložnostno vprašanje, da končate ta pogovor.

KP: Imamo srečo, ker so generacije Gen Z in mlajše ... povsem drugačna vrsta osebe in bodo na tem svetu naredili toliko odličnih stvari. Samo vem. Tako sem ponosen na to generacijo in bi rad mislil, da do takrat, ko je moj sin najstnik in gre v zgodnje dvajseta leta, živi v svetu z večjo prijaznostjo in razumevanjem.

CD: To je tako velik občutek. Strinjam se.