Kuharska knjiga Darling Chloe Coscarelli odpira vegansko jedilnico v vasi
"Resnično obožujem hrano!"Avtor kuharske knjige Gushes in kuhar Chloe Coscarelli, ki pojasnjuje, kako se je kot mlado dekle odločila, da bo postala vegetarijanka, nato.
Coscarelli prinaša svojo desetletno strast do mesne in brez mleka v New York City's Greenwich Village to poletje s Chloe, veganskim hitrim konceptom, ki se razvija z Esquared Hospitality (ki je lastnik družine BLT, Wayfarer in še več , samo mimogrede).
In pripravljena je na kuhanje. Coscarelli se je udeležil prehranskega programa Natural Gourmet Institute in programa za rastlinsko prehrano, ki temelji na rastlinski univerzi Cornell Chloejeva kuhinja in Chloejeva veganska italijanska kuhinja. Ampak to je prvi: "Še nikoli nisem imel svoje restavracije, zato je to povsem drugačna in divje vznemirljiva izkušnja," pravi 27-letnik.
Po Chloejevem meniju bo vse o svežih sestavinah, pojasnjuje. "Nič, kar bi se štelo za ponarejeno," pravi in se nanaša na izbiro "burgerjev". Na voljo bodo tudi solate, testenine, juhe, hladno stisnjeni sokovi in veliko "zanimivih omak in začimb, narejenih iz oreščkov in začimb."
"Veganska kuhinja je v zadnjih letih v ospredju kulture hrane in obstaja veliko neverjetnih veganskih ustanov, veliko odličnih odličnih restavracij," pravi Coscarelli in pojasnjuje, kaj bo postavila Chloe Apart. "Čutil sem potrebo po tem, da imam resnično okusno, kakovostno hrano, do katere je lažje dostopati ... poskušam ljudem pokazati, da, da, lahko tako jeste vsak dan."Zagotovo nadgrajuje naše možnosti. -Lisa Elaine je potekala
Chloe se bo odprla to poletje na 185 Bleecker St., med Sullivanom in MacDougalom, Greenwich Village, www.Bychefchloe.com
