Dimes najbolj hippena zdrava restavracija, za katero še niste slišali

Če še niste slišali za Dimes, trendovsko, zelenjavno usmerjeno restavracijo v Chinatownu, ki se je odprla septembra 2013, bi lahko bilo, ker je velikost čevljarstva. Ali pa lahko zato, ker lastnika Sabrina de Sousa in Alissa Wagner ne iščeta slave živilske mreže ali kulinaričnih priznanj Jean Georges.

"Smo Newyorčani, mladi smo in res smo pametni s tem, kar jemo in damo v svoje telo," pravi De Sousa. Toda medtem ko je njihov razloga v resnici stvar, je njihov koncept vse prej kot.

Dimes meša vplive mednarodnih kultur z centrom New York Cool, da ustvari koncept, ki je estetsko zanimiv (v prostoru in na vaši plošči), spodbuden okus in odločno zdrav za zagon.

Po srečanju na Lovely Day v vzhodni vasi sta De Sousa (ki je delala v vodstvu) in Wagner (kuhar, ki je študiral na Inštitutu za naravni Gourmet), odpotovala v jugovzhodno Azijo, Maroko, Kubo, Indijo, Mehiko in Italijo, kjer sta se zbrala, kjer sta se zbrala Navdih za sestavine in kombinacije okusov. Potem ko so se v Patagoniji lotili lokalnega sokovega bara, so se odločili odpreti restavracijo.

Meni-Globalna zmešnjava

"Alissa ima eno sestavino in temelji na okusnem nepcu okoli tega, kar ji je všeč," pravi De Sousa. "Uporablja teksturo in kontrast okusov, da uravnoteži stvari, vendar vedno ostane preprosto."

To pomeni globalne jedi, kot so oranžno-datum Museli z ohlajenim valjanim oves, argyle sir, kmetje jogurt, kokos in banano za zajtrk, zelenjavni sendvič s črnim sezamom, trdo kuhano jajce, avokado, rdečo korenček, rdeča česa, rdeča česa, rdeča česa in zelenico za kosilo in posoda s flageolet fižol s peščenim, zapečenim Bok Choyjem, praženim sončnim kočasom, vloženo korenje in pesto iz ohrovta za večerjo.

Dimes viri sezonske, organske in lokalne sestavine, kadar koli je to mogoče, in služi vsakodnevnemu sveže stisnjenemu soku. Ohrovt, ananas, apno, jabolko in bazilika.

Cenovno ugoden slog

In kljub trendovskemu centru mesta ne boste našli nobenih zidanih kozarcev ali prenovljenih muhastih predmetov na svoji mizi. Zasnova je čista in svetla z belimi opranimi stenami in mizami. Sukulenti in tedenski umetniški aranžmaji divjih cvetov, ki jih nudi osebni prijatelj lastnikov Marisa Conquello iz Meta Flora, uravnotežijo preprostost prostora.

De Sousa, samooklicana vseživljenjska "zdravstvena matica", prodaja tudi ročno izdelane, naravne lepotne izdelke Dimes-Rose Water razpršilo, balzam za ustnice in sol-Scrub-At The Restavracija.

Za to mesto je tako kul in okusno, presenetljivo (in osvežujoče), da se predjedi gibljejo od 14 do 18 dolarjev, krajo, ko gre za kakovostno, čisto prehranjevanje na tem območju.

Pravi De Sousa: "Ugodno je in ni zapleteno. Lahko pridete in si privoščite jajčni sendvič ali imajo chia puding, ki je zelo zdrav in pakiran s hranili."Eno vprašanje: Ali lahko imamo oboje? -Jamie McKillop

Za več informacij obiščite www.Dimesnyc.com