Jesti, ker imajo ti pripadniki dejansko veliko koristi

McDowell je en opozorilo: Če ste na zdravilu za redčenje v krvi, kot je Coumadin.

4. To je zdrava alternativna začimba: Če bi vam zdravnik kdaj rekel, da iz zdravstvenih razlogov jeste manj soli ali maščobe, McDowell pravi. "Sveža in posušena zelišča, kot je peteršilj, dodajo okus, ki lahko pomaga nekaterim, da zmanjšate količino soli ali omake z veliko maščobami, ki jih dodate v svojo hrano," pravi. (Več nasvetov o kuhanju s peteršiljem v minuti.)

Tu je še nekaj DEET -ov o prednostih peteršilja:

Kakšna je razlika med različnimi vrstami peteršilja?

Če ste kdaj nakupovali peteršilj v trgovini z živili ali kmetom, boste vedeli, da imate nekaj različnih možnosti ali ravne (italijanske), posušene ali sveže. Pri odločitvi je glavna stvar, za katero boste upoštevali, za kaj boste uporabljali peteršilj.

Zdravstvene koristi so bolj ali manj enake v kodrastem peteršilju in ravnem, zato je res vprašanje, kaj zahteva vaš recept (ali vaše osebne želje). "Medtem ko lahko v koristnih spojinah v peteršilju obstajajo majhne razlike, odvisno od rastnih pogojev, med dvema glavnima sortama zelišča ni veliko zdravstvene razlike," pravi McDowell. "Nekateri poročajo, da je peteršilj z ravnim listom manj grenka kot kodrasti, vendar ni bilo najdenih malo zdravstvenih razlik."

Vendar pa obstaja več neskladja med svežem in posušenim peteršiljem. Medtem ko imata oba enako vsebnost antioksidantov, ima Gram za gram posušeni peteršilj precej višji koncentracija antioksidantov, ker ne vsebuje vode. In med obema je še nekaj drugih razlik, dodaja McDowell. "Svež peteršilj je ponavadi močnejši okus."Torej, pri izbiri razmislite o svojem receptu, okusu in načinih kuhanja.

Kako dodati peteršilj v svojo prehrano

Vključitev peteršilja v predprice. Tu je nekaj idej za recepte, ki jih lahko začnete.

1. Potresete ga v juho: McDowell lahko dodajte posušeni peteršilj v skoraj vsako slano juho, pravi: "To je odličen način za spakiranje veliko okusa, ne da bi se morali preveč zanašati na sol."Če pa želite iti veliko, razmislite o tem, da bo zelišče postalo osrednjo sestavino, kot je v tem tolažljivem receptu za juho iz zelene-parsley iz Whole Foods. (Celery prav tako dobiva veliko ljubezni iz wellness skupnosti, v primeru, da niste slišali.)

2. Vmešajte ga v solate: "Sveže sesekljani peteršilj doda solatam odličen okus in teksturo," pravi McDowell. Zmeša ga z ohrovtom, cilantro in olupki v tej kvinoji in sveži zeliščni solati in priporoča, da ga nekaj ur sedi v hladilniku.

3. Uporabite ga v prelivu: Peteršilj se zelo dobro igra z omakami na oljni osnovi, kot je McDowell's Chimichurri recept-she, ki ga uporablja na piščancu, zrezku ali ribah na žaru. "To je odličen način, da dobite veliko okusa, teksture in zdravstvenih koristi, namesto da bi prelili s težko, smetano ali sladkorno omako," pravi.

4. Pražimo z zelenjavo: Veste, da pozimi ves čas pražite zelenjavo, zakaj ne bi dodali peteršilja v mešanico? "Pečenja zelenjave z olivnim oljem in posušenim peteršiljem, česnom in bazilikom je odličen način za vključitev zelišča v svojo prehrano in spakiranje v nekaj odličnega okusa," pravi McDowell. Odpeljite ga na naslednjo raven tako, da svojo praženo zelenjavo vržete na toast z grškim jogurtom.

5. Dodajte ga v smoothie: Travnati peteršilj lahko doda nepričakovano dimenzijo okusa tako sladkim kot slanim. Ta iz Bon Appetit vključuje ohrovt, banano in jagode, Martha Stewart. (Če tega ne morete srkati naravnost, bi ga lahko vedno preoblikovali v potop…)

Zakaj ne bi gojili lastnega peteršilja? Oglejte si te Instagram račune za kuhinjski vrt, nato pa si naredite to 3-anasijsko razpršilo, da škodljivci ne bodo stran.