Pripravite se na osvojitev počitnic s tem polnjenim receptom za sladki krompir

V odštevanju v zahvalni dan vstopamo čas krčenja. In če se še niste odločili.

Ne panično: Ker Jenné Claiborne, veganski kuhar in blogerka, ki stoji za Sweet Potato Soul (ki je tudi naslov njene prihajajoče kuharske knjige), ima hrbet. Z njeno gobovo in polno jedjo sladkega krompirja se bodo vsi vrnili za sekunde (in tretjine).

"Odlično je za počitnice-in vso zimo, saj je srčna, polna okusa in negovana," pravi Claiborne. In čeprav je zdrav kuhar želel, da je polna dobrega za vas, kot so vlaknina, antioksidanti in minerali, ne verjame v žrtvovanje okusa.

Skrivni okus-booster? Predstavljajte si juhe. Claiborne Tapped Imagine® Organic Organic z nizko natrijevo zelenjavno juho (odlična go-to, ker ne vsebuje umetnih konzervansov) kot baza za prepražitev por in kuhanje Farro. "Kuhanje zrn v tej juhi z nizko natrijami daje veliko okusa v zrno, kar bo vašemu končnemu jedju dalo več bogastva in globine," pravi.

In če želite v ta del postopka vključiti malo več beljakovin, je piščančja juha Imagine® prosta ranga vaša go-to.

Ko jed postane hit na zahvalni dan in decembrska srečanja, si boste želeli, da bi postala glavna na vseh zimskih večerjah. Ker, kot pravi Claiborne."

Pomaknite se navzdol, da preverite, ali so Claiborneove enostavne navodila za novo najljubšo stransko jed.

Sladki krompir z gobami in polnami

Služi 4

Sestavine
Polnjen sladki krompir
4 sladki krompir
2 tsp olje grapeze
1 skodelica Farro
3 1/4 skode
1 por, samo beli del, tanko narezan (približno 1 1/2 skodelice)
3 skodelice divje gobe (v tej različici so gobe maitake in trobente, vendar bodo vse storile)
1 tsp svež rožmarin, mlet (ali 1/2 tsp posušenega rožmarina) 1/2 tsp morska sol
1 tsp črni poper

Sladki krompir aioli
1/2 skodelice veganskega majona
1/2 surovega stroka česna
1 1/2 žlice jabolčnega kisa
1 1/2 žlice limoninega soka
1-2 žlice vode
1/2 žlice morske soli

Navodila
1. Pečico segrejte na 375 stopinj. Vlete luknje v sladkem krompirju, nato pa na vsakega drgnite malo olja. Položite jih na pekač in pecite 45 minut ali do mehkega. (Medtem ko je sladki krompir v pečici, naredite preostale predmete.)

3. V ponvo dodajte 1/4 skodelice juhe Imagine®, ga prinesite do vrete, nato dodajte por.

4. Kuhajte por, dokler se ne začnejo zmehčati. Dodajte gobe, farro, rožmarin in preostale tri skodelice juhe Imagine®. Zavremo, nato pa zmanjšajte toploto na srednje nizko in vrejte.

5. Postavite pokrov nad ponev, ga ohranite Ajar, in kuhajte 30 minut ali dokler Farro ni nežen.

6. Mešajte vsakih 5-10 minut in dodajte več juhe ali vode, če tekočina prehitro izhlapi. Začinite s soljo in poprom in po potrebi dodajte več okusu.

7. Ko je kuhani sladki krompir zunaj pečice in se dovolj ohladi, jih prerežite na pol. Zajemite sredino vsakega sladkega krompirja in ga odložite. Nekateri bodo za aioli sladkega krompirja, ostalo pa lahko shranite. (V hladilniku bo ostal svež približno sedem dni.)

8. Naredite sladki krompir aioli: v mešalnik, dodajte 3/4 skodelice sladkega krompirja, veganskega majona, česna, jabolčnega kisa, limoninega soka, soli in 1 žlice vode. Mešajte, dokler kremno. (Če imate raje tanjšo omako, dodajte dodatno žlico vode.)

9. Sestavite sladki krompir: napolnite zajet krompir z gobjo in nadevom z vrvicami ter dolijte z aioli. Postrezite s svežo limono na strani; dodajte mleto rožmarin v okras.

V sodelovanju z Imagine®

Fotografije: Jenné Claiborne